Bạn có thể làm món sườn non chay chiên sả ớt để làm phong phú thêm “đại tiệc chay” của gia đình. Món chay này vừa chuẩn bị nguyên liệu đơn giản, thực hiện dễ dàng mà hương vị thì miễn chê. Miếng sườn chay ăn giòn tan hòa với vị thơm của sả chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi hương vị này. Cùng Inauanngon.com vào bếp học ngay cách làm món chay này thôi nào.
1. Nguyên liệu chuẩn bị làm sườn non chay chiên sả ớt
Dĩ nhiên, nguyên liệu chính để làm món ăn này là sườn non chay. Bạn nên chọn loại sườn non chay mới sản xuất, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo sức khỏe và vệ sinh. Không chọn những loại hư hỏng, có dấu hiệu bị mốc. Dưới đây là những nguyên liệu chính để bạn chuẩn bị:
- Sườn non chay: 4 miếng;
- Sả cây: 2 cây;
- Ớt: 2 trái;
- Hành tím: 1 củ;
- Gia vị: 3 muỗng cafe hạt nêm chay, 1 muỗng cafe đường, ½ muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cafe bột điều hoặc bột nghệ.
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu làm sườn non chay rim sả ớt
2. Hướng dẫn chi tiết cách thực hiện
Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết, chúng ta cùng vào bếp bắt tay vào thực hiện món ăn chay ngon, hấp dẫn này theo hướng dẫn sau:
2.1 Sơ chế các nguyên liệu
- Sườn non chay mua về ở dạng khô, bạn cần ngâm cho nở mềm với nước lạnh hoặc nước ấm từ 30 phút đến 1 giờ. Thông thường, với những miếng sườn non chay bảo quản lâu ngày thì nên ngâm với nước ấm để loại bỏ mùi ẩm mốc nếu có. Còn sườn mới đóng gói thì nước lạnh là nhanh nhất.
Ngâm cho miếng sườn trong nước cho nở mềm
- Sườn khi ngâm nở thì bạn bóp cho sạch phần nước mà sườn hút vào bên trong để loại bỏ bọt. Công đoạn này cần thực hiện 2 – 3 lần mới loại bỏ hoàn toàn phần bọt bên trong sườn. Có như vậy khi ăn bạn sẽ không cảm nhận vị của bột, ăn miếng sườn sẽ ngon hơn. Khi đã đạt yêu cầu, bạn vắt kiệt nước sườn non chay, cho vào tô.
- Tiếp đến bạn cho vào tô 1 muỗng cafe hạt nêm chay, 1 muỗng cafe màu hạt điều hoặc bột nghệ tùy thích và một ít nước lọc. Sau đó, khuấy cho các nguyên liệu tan đều. Sử dụng màu hạt điều giúp tạo màu cho món ăn đồng thời khử mùi bột cho miếng sườn.
- Cho phần hỗn hợp này vào tô sườn non. Đảo cho miếng sườn ngấm gia vị vào bên trong miếng sườn khoảng 10 phút. Khi miếng sườn đã ngấm gia vị, bạn vắt cho ráo nước. Mục đích vừa tạo màu cho miếng sườn vừa giúp miếng sườn giữ được độ giòn hơn sau khi chiên vàng.
- Bạn dùng kéo cắt đôi hoặc cắt 3 miếng sườn tùy thuộc vào sở thích của từng bạn. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết miếng sườn.
Cắt sườn và sơ chế các nguyên liệu khác
- Trong thời gian chờ sườn nở ở bước 1, bạn sơ chế phần nguyên liệu sả ớt. Sả loại bỏ phần lá già bên ngoài, cắt gốc và rửa sạch. Ớt cũng được rửa sạch.
- Sả băm nhuyễn, thực hiện tương tự với ớt và hành tím.
2.2 Chiên vàng đều miếng sườn non chay
- Đặt chảo lên bếp, thêm dầu vào chảo sao cho lượng dầu đảm bảo ngập miếng sườn khi chiên.
- Bật bếp ở lửa vừa, đợi cho dầu sôi thì cho sườn chay vào chiên. Chú ý khi chiên thì trở các mặt để miếng sườn vàng đều.
- Khi miếng sườn chiên đã đạt yêu cầu khi gắp ra khỏi chảo, cho qua giấy ăn để ráo bớt dầu.
Chiên vàng các mặt của miếng sườn non chay
2.3 Làm sườn chiên sả ớt
Đặt chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm với hành tím băm. Bạn cũng có thể thay bằng hành baro, tùy thuộc vào sở thích cá nhân.
Sườn chiên vàng áo lớp sả ớt bên ngoài
Khi hành đã có mùi thơm, vàng thì cho sả băm vào chiên cùng. Đảo đều cho đến khi sả vàng thơm thì cho ớt băm vào chảo cùng 1 muỗng cafe hạt nêm chay, 1 muỗng cafe đường, ½ muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh nước. Bạn khuấy cho tan gia vị ở lửa nhỏ thì cho sườn chay vào đảo nhanh tay để gia vị thấm đều xung quanh miếng sườn là được.
XEM THÊM: Cách làm sườn nấu đậu chay thơm ngon hấp dẫn
2.4 Thành phẩm và thưởng thức
Sau khi phần gia vị đã bám quanh miếng sườn non, bạn tắt bếp và cho ra đĩa. Có thể trang trí sao cho món ăn đẹp mắt tùy vào sở thích của từng người.
Sườn chín vàng đều các mặt, bên ngoài áo một lớp gia vị sả ớt với mùi thơm khó cưỡng. Sườn ăn giòn rụm, có vị béo cay của sả ớt vô cùng ngon. Món này có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc ăn vặt cũng là gợi ý không tồi.
Món sườn chiên sả ớt thơm mùi sả, cắn giòn tan trong miệng
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món sườn non chay chiên sả ớt rồi đấy. Nhìn chung công thức nấu chay này đơn giản nhưng mà thành phẩm với hương vị miễn chê. Chắc chắn đây sẽ là món ăn ngon mà các tín đồ ăn chay không thể bỏ qua. Hãy thử ngay nhé!
