Khuynh hướng ăn chay dần phổ biến hiện nay. Bởi các món chay là chế độ ăn tốt cho sức khỏe, tăng chất lượng cuộc sống. Hôm nay hãy cùng Inauanngon.com vào bếp làm món sườn non chay kho tiêu từ nguyên liệu thuần thực vật để đổi vị cho cả gia đình. Chắc chắn đây là món ăn ngon lại đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng mà bạn nên lưu vào sổ tay nấu ăn của mình.
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm sườn non chay kho tiêu
Có nhiều bạn thắc mắc sườn non chay được làm từ những gì. Theo đó, thành phần của sườn non chay gồm đậu nành, lúa mì, gia vị chay, bột khoai sọ,… Đây đều là các nguyên liệu thuần chay, đảm bảo đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Sườn non chay khi chế biến hệt như những miếng sườn heo với mùi vị thơm ngon, dai như sợi thịt rất hấp dẫn. Để làm món ăn này, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị gồm:
- Sườn non chay: 200g;
- Nước tương: 3 muỗng canh;
- Tỏi: 1 củ;
- Hành tím: 1 củ;
- Ớt trái;
- Mè rang chín;
- Hành lá: vài nhánh;
- Gia vị: Bột nêm chay, đường, dầu ăn, dầu hào chay, tiêu;
Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết để làm sườn non om tiêu
2. Hướng dẫn cách làm sườn non chay kho tiêu
Để thực đơn nấu chay thêm phong phú và hương vị thơm ngon, bạn đừng bỏ qua công thức nấu sườn non chay kho tiêu. Khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết kế trên, chúng ta bắt tay vào thực hiện theo các bước hướng dẫn dưới đây:
2.1 Bước 1. Ngâm sườn và sơ chế nguyên liệu
- Ngâm sườn non vào tô nước từ 30 phút đến 1 giờ rồi vắt kiệt nước. Sau đó, bạn cắt thành miếng vừa ăn.
- Ướp sườn với hỗn hợp gồm 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cafe tỏi băm, ½ muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe bột nêm. Trộn đều để các gia vị thấm vào miếng sườn non, ướp trong 10 phút.
- Hành lá lột bỏ lớp lá già bên ngoài, cắt gốc và rửa sạch. Sau đó bạn để ráo và cắt nhỏ. Hành tím băm nhỏ.
Ngâm cho sườn non nở từ 30 phút đến 1 giờ
2.2 Bước 2. Chiên sườn non
Những miếng sườn non sau khi đã ướp đủ thời gian thì mang đi chiên vàng các mặt.
Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và đợi đến khi dầu sôi thì cho miếng sườn vào chiên. Lưu ý phần sườn non chay này nên chiên với nhiều dầu để chín đều, không bị cháy. Bạn chiên cho miếng sườn chay vàng ruộm các mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
Chiên vàng đều các mặt miếng sườn non chay kho tiêu
2.3 Bước 3. Om sườn với tiêu
Đặt chảo mới lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm với tỏi băm và tỏi băm đã chuẩn bị.
Thêm vào chảo 2 muỗng canh nước tương (hoặc 1 muỗng canh nước mắm chay), 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng cafe bột nêm chay, 2 muỗng canh đường. Đảo đều cho gia vị tan đều thì cho sườn non chay đã chiên vào đảo đều. Thêm nước vào để kho cho sườn non chay thấm gia vị, lượng nước đổ sâm sấp mặt sườn.
Om sườn non chay cho thấm gia vị
Khi sốt sôi bạn vặn nhỏ lửa và nấu cho đến khi hỗn hợp sền sệt là được. Trong quá trình kho sườn, bạn nhớ đảo đều miếng sườn để gia vị thấm đều. Sau đó, rắc thêm chút vừng, hành lá cắt khúc, ớt cắt xéo và một ít tiêu lên bề mặt là được. Món ăn này thưởng thức cùng cơm nóng thì còn gì bằng.
XEM THÊM: Cách làm sườn nấu đậu chay thơm ngon hấp dẫn
3. Một số mẹo giúp làm sườn non chay kho tiêu thơm ngon
Để giúp món ăn thuần chay thêm đậm vị, đảm bảo sức khỏe bạn có thể thử một số mẹo nhỏ dưới đây:
- Ngâm sườn qua nước ấm để loại bỏ bớt mùi hôi nếu bảo quản lâu.
- Dùng các gia vị chất lượng để tăng hương vị cho món ăn.
- Kho nhỏ lửa để gia vị thấm đều miếng sườn.
- Có thể kết hợp ăn kèm với các loại rau củ quả để tăng hương vị cho món ăn và đảm bảo dinh dưỡng.
- Kiểm tra món ăn thường xuyên để tránh tình trạng bị cháy đáy nồi.
- Không dùng quá nhiều dầu mỡ trong khi nấu ăn để đảm bảo sức khỏe.
- Nếu nguyên liệu hư không nên sử dụng và đồ chay bảo quản trong tủ lạnh để tránh bị hỏng.
Chọn sườn non chay chất lượng, không hư hỏng
Vậy là chúng ta đã hoàn thành công thức làm món sườn non chay kho tiêu rồi đấy. Món ăn này kho nhanh chóng, dễ làm và đơn giản. Nếu bạn yêu thích công thức nấu chay này còn chần chừ gì mà không vào bếp trổ tài nấu nướng ngay đi nào!
