Thức ăn chay ngày càng đa dạng trong cách chế biến và nguyên liệu phong phú. Không chỉ dừng lại ở những nguyên liệu thực vật cơ bản, hiện nay, món ăn thuần chay, món chay còn được chế biến như những món ăn thực thu, mang lại sự phong phú trong hương vị, làm hấp dẫn thêm bữa ăn gia đình. Trong đó, sườn rim chay được nhiều người ưa thích. Món ăn này vừa đưa cơm vừa hấp dẫn lại dễ thực hiện. Cùng vào bếp thử làm 2 món sườn non rim chay ngon được Inauanngon.com chia sẻ ngay dưới đây.
1. Cách làm sườn rim chay sả ớt ăn đưa cơm
Bạn muốn đổi vị bữa cơm bằng món chay thanh đạm nhưng vẫn mang hương vị đậm đà, hấp dẫn như món mặn. Vậy hãy thử làm món sườn rim chay sả ớt với công thức đơn giản, dễ thực hiện.
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn non chay: 100g;
- Sả: 10 cây;
- Ớt: 2-3 trái;
- Gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước tương;
1.2 Các bước thực hiện
Bước 1. Đầu tiên, bạn ngâm sườn non chay trong thời gian 1h để mềm. Sau đó, bóp và xả từ 2 – 3 lần nước rồi vắt thật khô, xé nhỏ phần sườn. Cho vào tô và ướp với 1 muỗng canh hạt nêm chay rồi trộn đều để ngấm gia vị.
Ngâm nở phần sườn non chay và ướp cho thấm gia vị
Bước 2. Trong thời gian chờ sườn non chay nở, bạn mang 10 cây sả đi rửa sạch, để ráo. Sau đó, cắt lát rồi cho vào máy xay nhuyễn vừa. Có thể thêm ớt nếu thích ăn cay.
Bước 3. Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào chảo đun nóng. Sau đó, bạn cho sả xay vào chiên ở lửa nhỏ vừa cho đến khi vàng thì rút ra rây để lấy phần dầu. Còn phần sả để riêng vào một tô.
Bước 4. Cho dầu phi sả vào chảo rồi thêm sườn non rim chay đã ướp vào chiên vàng đều. Khi đã đạt yêu cầu thì vớt ra để cho ráo dầu.
Chiên vàng phần sườn non chay bằng dầu sả
Bước 5. Đặt chảo khác lên bếp, thêm vào 1 muỗng cafe bơ thực vật hoặc dầu ăn. Sau đó thêm vào 1 muỗng cafe bơ thực vật, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 4 muỗng canh nước lọc vào chảo khuấy đều. Nấu sôi hỗn hợp sốt cho đến khi hơi sệt thì cho sườn non chay vào đảo đều cho hòa quyện sốt. Tắt bếp, rắc phần sả đã phi thơm lên trên và trộn đều.
XEM THÊM: Cách làm sườn non chay chiên giòn thơm ngon hấp dẫn
Sườn rim sả ớt thành phẩm thơm lừng, màu đẹp mắt
Bước 6. Cho phần sườn rim chay sả ớt ra đĩa, thêm một ít hành lá lên trên để món ăn thêm bắt mắt. Món ăn này có thể ăn cùng cơm nóng, rau củ luộc rất ngon và đưa cơm.
2. Cách làm sườn rim chay mặn ngọt ăn là ghiền
Món sườn rim chay mặn ngọt thực hiện không quá khó, thậm chí là đơn giản. Chỉ vài phút là bạn đã có món ăn ngon để mời cả nhà cùng thưởng thức.
2.1 Nguyên liệu làm sườn rim chay mặn ngọt
- Sườn non chay: 6 miếng;
- Tỏi phi: 2 muỗng canh;
- Gia vị: Hạt nêm, đường, nước mắm chay, tương cà, tương ớt, dầu ăn;
2.2 Cách thực hiện
Bước 1. Bạn ngâm nở 6 miếng sườn non chay trong nước cho nở, thời gian sườn đạt độ nở theo yêu cầu là 30 phút. Khi sườn đã nở hết, bạn lấy ra rửa sạch lại với nước, vắt cho thật ráo nước. Sau đó bạn xé sườn non thành những sợi nhỏ.
Ngâm cho phần sườn non chay nở
Bước 2. Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và đun cho dầu nóng thì thêm sườn non chay đã xé vào chiên giòn. Trong khi chiên thì dùng đũa đảo đều để sườn chín đều, giòn rụm. Khi sườn chiên đạt yêu cầu, bạn vớt ra ngoài và để cho ráo dầu.
Pha nước sốt để rim sườn
Bước 3. Pha nước sốt để rim sườn. Bạn bắt chảo khác lên bếp, cho nửa chén nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh tương cà vào chảo. Bạn đun lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại là được.
Chiên sườn chín vàng trước khi rim với nước sốt mặn ngọt
Bước 4. Khi hỗn hợp sốt đạt yêu cầu, bạn cho sườn non chay đã chiên vào đảo đều cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Thêm tỏi phi vào cuối cùng và đảo một lần nữa thì tắt bếp.
Sườn chín màu sắc đẹp mắt, ăn mặn ngọt cực thích
Bước 5. Cho đĩa sườn rim mặn ngọt ra đĩa, thêm ít hành ngò hay lát cắt xéo lên trên để trang trí. Sườn rim mặn ngọt vị đậm đà, giòn thơm lừng vị tỏi ăn với cơm nóng rất ngon.
Trên đây là 2 cách làm sườn rim chay mà bài viết này tổng hợp được. Nhìn chung công thức làm sườn chay rim cực đơn giản, không quá khó để thực hiện thành công. Do đó, nếu bạn muốn đổi vị để chiêu đãi gia đình thì còn chần chừ gì mà không thực hiện ngay đi nào!
