Món ăn hấp nếu biết cách chế biến sẽ nâng cấp hương vị, tạo nên món ăn vừa tốt cho sức khỏe vừa có hương vị thơm ngon. Nếu bạn chưa biết nấu món hấp thì có thể vào bếp làm thịt chưng trứng muối đơn giản theo nội dung dưới dẫn dưới đây.
1. Nguyên liệu
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món thịt chưng trứng muối, trước hết chị em hãy chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết dưới đây:
- Thịt heo ba chỉ: 400g;
- Nấm mèo: 15g;
- Trứng gà tươi: 4 quả;
- Trứng vịt muối: 5 quả;
- Ớt sừng: 1 trái;
- Hành tím: 3 tép;
- Hành lá: 1 ít;
- Gia vị thông dụng: Đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay;
- Dầu ăn, dầu mè;
Chuẩn bị các nguyên liệu để làm món thịt chưng với trứng vịt muối
1.2 Hướng dẫn cách chọn mua thịt heo tươi
Chọn thịt heo là quan trọng, vì đây là nguyên liệu quyết định hương vị của món ngon từ thịt lợn. Bạn có thể chọn thịt ngon dựa vào các đặc điểm dưới đây:
- Không nên chọn mua thịt heo bị đổi màu hoặc biến chất.
- Thịt phải có màu hồng tươi, không có mùi hôi khó chịu.
- Sờ vào miếng thịt cảm nhận có độ rắn chắc, không bị nhão.
1.3 Cách chọn mua trứng muối
Trứng muối nếu chọn nguyên liệu đã làm sẵn thì nên chọn loại đóng gói bao bì nguyên vẹn với ngày sản xuất gần nhất. Bạn không chọn những loại trứng có dấu hiệu thâm đen, hư hỏng hay bị mốc. Nếu bạn có thời gian thì vẫn khuyến cáo nên tự làm để đảm bảo chất lượng món ăn và giữ an toàn cho sức khỏe.
Chọn mua trứng muối tươi ngon để đảm bảo hương vị cho món ăn
2. Cách làm món thịt chưng trứng muối đơn giản
Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết chúng ta tiến hành vào bếp làm món thịt chưng với trứng vịt muối đơn giản mà lạ miệng theo hướng dẫn dưới đây:
2.1 Sơ chế thịt heo
Thịt heo mua nguyên miếng mang về ngâm với nước muối loãng trong 10 phút. Mục đích làm sạch và loại bỏ mùi hôi. Sau đó, bạn rửa lại với nước sạch vài lần, để ráo. Cắt thịt thành những miếng nhỏ, sau đó băm nhuyễn thịt.
Để nhanh hơn bạn có thể mua thịt xay nhuyễn ngoài hàng. Hoặc có máy xay thịt thì sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian hơn.
Thịt heo rửa sạch rồi băm nhuyễn
2.2 Sơ chế các nguyên liệu khác
- Nấm mèo mang đi rửa với nước sạch rồi ngâm cho nở khoảng 30 phút cho nấm mèo nở mềm. Khi đó, bạn rửa sạch lại với nước, cắt bỏ phần gốc và băm nhuyễn.
- Hành lá cắt gốc, bỏ phần lá dập hay bị vàng bên ngoài. Rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch để loại bỏ tạp chất còn dính trên bề mặt.
- Ớt sừng rửa sạch, cắt lát xéo.
2.3 Ướp thịt
Cho 400g thịt heo đã băm nhuyễn trộn cùng nấm mèo và lòng trắng trứng vịt muối vào. Lòng đỏ trứng muối để riêng. Bạn trộn đều hỗn hợp.
Kế đến cho 2 lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp và tiếp tục trộn đều cho tăng thêm hương vị món ăn. Ướp gia vị cho thịt gồm 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê hạt tiêu xay, ½ muỗng cà phê mì chính. Trộn đều rồi để yên hỗn hợp từ 15 – 20 phút cho thấm ngon.
Các bước ướp thịt thơm ngon
2.4 Hấp thịt trứng
- Với nguyên liệu trên bạn chuẩn bị khoảng 7 chén nhỏ. Sau đó, dùng cho phết dầu ăn lần lượt vào các chén. Mục đích của phết dầu ăn giúp lấy thịt ra khỏi chén nhanh và không bị dính. Nếu có thì dùng khay inox để thay thế.
- Cho hỗn hợp vào từng chén nhỏ, đổ ⅔ chén thay vì đổ đầy sẽ bị tràn khi chín thịt. Bạn cắt đôi lòng đỏ trứng muối và cho lên giữa bề mặt chén trứng, rắc hành lá lên trên kèm 2 lát ớt.
- Sau đó, bạn mang đi hấp ở lửa lớn trong 20 phút, có thể bọc kín từng chén bằng màng thực phẩm và xóc 1 vài lỗ nhỏ trên bề mặt tạo sự thoáng khí.
- Trong thời gian chờ thịt trứng chín, bạn tạo màu cho món ăn với hỗn hợp gồm: 2 lòng đỏ trứng gà tươi cho vào chén cùng 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê dầu mè rồi đánh đều.
- Khi thịt chín thì quết hỗn hợp này nên bề mặt để món ăn thêm bắt mắt về hình thức. Tiếp tục hấp thêm 5 phút nữa.
Hấp chín thịt trong 25 phút
2.5 Thành phẩm
Trứng mang đi hấp có màu vàng đẹp mắt. Hương vị thơm ngon, lạ miệng nhờ sự hòa quyện của thịt, nấm mèo và trứng muối béo ngậy. Món này ăn kèm với cơm nóng hoặc dùng như bữa phụ rất là ngon và nhiều dinh dưỡng.
Thịt hấp trứng muối thành phẩm màu vàng bắt mắt, cực hấp dẫn
3. Cách bảo quản thịt chưng trứng muối
Nếu thịt chưng trứng muối dùng không hết bạn dùng màng thực phẩm bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sau đó khi dùng thì đem ra hâm nóng lại là có thể dùng được. Thời gian để trong ngăn mát tủ lạnh sẽ là 2 – 3 ngày. Bạn không nên bảo quản quá lâu món ăn sinh chất độc, không tốt cho sức khỏe.
Nếu dùng không hết trong 1 lần có thể bảo quản thịt chưng từ 2 – 3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh
Vậy là chúng ta vừa mới chế biến xong món thịt chưng trứng muối đơn giản mà vô cùng thơm ngon và dinh dưỡng rồi đấy. Đây là món ăn dễ thực hiện với cách hấp sẽ đảm bảo tốt cho sức khỏe gia đình. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp học làm thịt hấp trứng muối ngay đi nào.
