Thức ăn chay ngày càng đa dạng và phong phú từ hương vị cho đến món ăn. Các mâm đồ chay màu sắc bắt mắt, hương vị phong phú không hề kém cạnh món ăn mặn. Nếu bạn muốn làm mới mẻ công thức nấu chay có thể thử vào bếp làm món thịt heo chay từ nguyên liệu thuần thực vật qua nội dung được Inauanngon.com chia sẻ dưới đây.
1. Thịt heo chay được làm từ những nguyên liệu nào?
Thịt heo chay được chế biến từ nhiều cách khác nhau. Thế nhưng đơn giản và phổ biến nhất vẫn là sử dụng bánh mì, sườn non chay, bột năng, nước cốt dừa và gia vị.
Thịt heo quay chay được làm từ những nguyên liệu đơn giản
Vỏ bánh mì được cán mỏng rồi xếp thành từng lớp, giữa các lớp là phần bột năng nấu chín với nước cốt dừa. Đây là công đoạn tạo hình có mỡ có nạc cho món thịt heo chay. Sau đó, thịt sẽ được mang đi hấp cách thủy và thưởng thức cùng nước chấm.
Nguyên liệu làm thịt heo chay như sau:
- Sườn non chay: 100g;
- Bánh mì: 1 ổ;
- Bột năng: ½ chén;
- Nước cốt dừa: ½ chén;
- Bột ngũ vị hương: ½ muỗng cafe;
- Dầu điều: 2 muỗng canh;
- Khuôn hình chữ nhật;
- Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm chay;
Chuẩn bị nguyên liệu để làm thịt heo quay chay
2. Hướng dẫn cách làm thịt heo chay
Cách làm thịt heo quay chay đơn giản, không quá khó như bạn nghĩ. Chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn dưới đây là đã thành công rồi đấy:
2.1 Sơ chế nguyên liệu
- Bánh mì cắt dọc rồi lấy hết phần ruột bánh ra, dùng chày cán dẹp phần vỏ bánh và cắt bỏ 2 đầu. Sau đó, cho vào khuôn hình chữ nhật đã chuẩn bị.
- Phần sườn non heo chay cắt miếng kích thước vừa khuôn rồi ngâm với nước cho nở. Sau đó, vắt khô nước rồi cho vào tô và ướp với 1 ít hạt nêm, nước tương khoảng 15 phút để ngấm gia vị.
- Cho 2 muỗng canh dầu điều hòa cùng ½ muỗng cafe bột ngũ vị hương, khuấy cho tan đều.
Sơ chế các nguyên liệu trước khi thực hiện
2.2 Làm phần mỡ heo
Hoàn tan khoảng 150g bột năng với nước cốt dừa đã chuẩn bị sẵn, khuấy đều. Thêm vào hỗn hợp ¼ muỗng cafe muối ăn, ½ muỗng cafe hạt nêm chay, ¼ muỗng cafe bột ngọt. Khi đã khuấy tan hỗn hợp thì đặt nồi lên bếp, bật bếp. Khuấy đều tay hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.
Làm phần mỡ heo từ bột năng và cốt dừa
2.2 Chiên vàng sườn non chay
Sườn non chay đóng vai trò là lớp thịt nạc của thịt heo. Bạn đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và đợi dầu nóng thì cho phần sườn non chay vào chiên vàng các mặt. Để cho ráo dầu.
XEM THÊM: Cách làm sườn rim chay thơm ngon hấp dẫn
Chiên vàng sườn non chay để làm phần thịt nạc
2.3 Hấp chín thịt heo chay
- Bạn lót sẵn giấy nến dưới đáy khuôn hoặc không có giấy nến có thể phết một lớp dầu ăn mỏng. Sau đó, đặt 1 lớp bánh mì xuống dưới, mặt ngoài bánh mì tiếp xúc với đáy khuôn.
Xếp các nguyên liệu vào khuôn để chuẩn bị hấp
- Bạn phết phần mỡ heo vừa làm lên trên mặt trong bánh mì rồi đặt miếng sườn non heo chay chiên vàng lên trên. Tiếp tục lặp lại công đoạn này một lần nữa, miếng sườn non chay được sắp cuối cùng.
- Đặt vào nồi hấp trong khoảng 10 – 20 phút cho chín. Sau đó lấy ra và để nguội.
Xếp và hấp chín thịt heo chay
2.4 Chiên thịt heo chay
- Phần thịt heo chay khi đã nguội thì lấy ra khỏi khuôn. Bạn dùng cọ quét hỗn hợp dầu điều và bột ngũ vị hương đã chuẩn bị lên trên bề mặt bánh mì. Mục đích tạo màu sắc đẹp cho thịt heo chay, khi chiên chín vàng sẽ có lớp ngoài giòn vàng ươm như thịt heo.
- Sau đó, bạn cho miếng thịt heo vào trong tủ lạnh để khoảng 30 phút. Mục đích giúp thịt bánh mì cứng lại, dễ cắt hơn. Bạn cắt thịt heo thành miếng vừa ăn rồi mang đi chiên vàng hoặc có thể để nguyên tảng thịt để chiên ngập dầu.
- Đặt chảo chống dính lên bếp, thêm dầu ăn rồi cho thịt heo chay vào chiên vàng các mặt của miếng thịt là hoàn thành.
Chiên vàng các mặt thịt heo quay chay
2.5 Thành phẩm
Thịt heo chay chiên chín có các mặt vàng ươm, nhìn vô cùng hấp dẫn và bắt mắt. Cắn 1 miếng thịt heo chay bạn sẽ cảm nhận được độ giòn rộp, dai dai của bánh mì và độ mềm mại của lớp bột năng hấp dẫn. Món ăn này có thể ăn kèm với rau sống và nước chấm thịt heo vô cùng ngon.
Thịt chín vàng đều các mặt, ăn giòn rụm, đã miệng
3. Cách làm nước sốt heo chay ngon tuyệt
Để món thịt heo chay thêm phần đậm vị, bạn có thể ăn kèm với nước sốt. Dưới đây là hướng dẫn cách thực hiện:
- Thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng và phi thơm với tỏi băm nhuyễn.
- Thêm 3 muỗng canh nước, 2 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cafe bột ớt cùng ½ muỗng canh tương ớt.
- Khuấy để các gia vị hòa tan rồi đun nhỏ lửa từ 3 – 5 phút cho sôi liu riu và đặc sệt lại thì tắt bếp.
- Cho thêm một ít mè rang vào nước sốt, trộn đều để tăng thêm phần hấp dẫn.
Nước sốt xì dầu chấm thịt heo thuần chay
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món thịt heo chay cực đơn giản rồi phải không nào. Thịt chay là một trong những món chay có mỡ có nạc không khác gì món mặn nhưng thanh đạm, ăn cực hấp dẫn. Nếu muốn đổi vị món ăn chay cho gia đình vào ngày rằm hay mồng 1 bạn hãy vào bếp thử làm món ăn này nhé. Chúc chị em thực hiện thành công.
