Nếu bạn và gia đình là tín đồ của các món ngon từ thịt thì không thể bỏ qua công thức thịt heo nướng chao thơm ngon, lạ miệng. Từ những nguyên liệu vô cùng quen thuộc, dễ tìm cùng cách chế biến dễ dàng bạn có thể tạo nên một món ăn độc đáo cho bữa cơm cuối tuần.
1.Thịt heo nướng chao là gì?
Thịt heo ướp chao nướng là món ăn cực lạ miệng, xuất xứ từ người Hoa sinh sống ở Việt Nam. Trong đó, chao là đậu phụ lên men kiểu Quảng Đông, Trung Quốc. Chao được dùng để tẩm ướp, chế biến các món mặn, giúp món ăn ngon hơn. Bạn có thể dễ dàng mua chao tại chợ đồ khô hoặc trên mạng xã hội.
Món thịt lợn tẩm ướp chao nướng không quá khó thực hiện, có thể thực hiện ngay tại nhà. Món ăn này có hương vị lạ miệng, sẽ là gợi ý không tồi cho bữa tối cuối tuần hoặc các dịp gia đình quây quần bên nhau. Bạn có thể làm món này từ sườn,thịt ba chỉ lợn đều rất ngon.
2.Công thức thịt heo nướng chao
Món thịt heo ướp chao nướng sẽ cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau
2.1.Nguyên liệu món ăn
- Thịt vai heo hoặc thịt ba chỉ heo: 500g
- Chao: 200g
- Tỏi: 3 – 4 tép
- Hành tím: 2 củ
- Xà lách/ rau thơm: 1 bó
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Dầu điều: 1 thìa cà phê
- Sa tế: 1 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng: Hạt nêm, muối, đường, hạt tiêu, nước mắm
Thịt heo tẩm chao nướng thơm ngon
2.2.Cách chế biến món ăn
Cách làm thịt heo nướng chao đơn giản với các bước như sau:
Bước 1: Ướp thịt heo
Thịt lợn sau khi mua ngâm với sát muối hoặc ngâm trong nước muối loãng/rượu trắng/giấm khoảng 15 phút để khử sạch mùi hôi khó chịu. Vớt thịt ra và để ráo nước tự nhiên. Tiếp theo, bạn hãy cắt thịt thành những miếng vừa ăn, có độ dài khoảng 4 – 6 cm.
Bạn cho thịt heo vào tô lớn cùng với 4 viên chao trắng, 1 thìa canh nước ngâm chao, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê dầu điều, 1 thìa cà phê hành tím và một nửa chỗ tỏi băm nhuyễn đã chuẩn bị sẵn. Trộn đều các nguyên liệu và ướp thịt trong khoảng 1 tiếng đồng hồ để thịt ngấm đều các loại gia vị. Cách ướp thịt heo nướng chao này sẽ giúp món ăn đậm đà hơn.
Bước 2: Nướng thịt heo
Sau khi ướp thịt xong, bạn xếp những miếng thịt vào lòng nồi chiên không dầu đã lót giấy bạc sẵn. Nướng thịt ở nhiệt độ 200 độ C trong thời gian là 10 phút. Sau đó, lật mặt thịt nướng tiếp trong khoảng 7 phút nữa, đến khi thịt chuyển sang màu vàng nâu, bên trong không còn đỏ nữa là hoàn thành.
Bước 3: Chế biến nước chấm
Thịt heo nướng với chao đậm đà
Món ăn heo rừng nướng chao có ngon hay không sẽ còn phụ thuộc vào việc bạn pha nước chấm có chuẩn vị hay không. Bạn cho vào bát nửa phần tỏi băm còn lại, thêm vào 1 thìa canh đường trắng, và dùng thìa, hoặc chày nhỏ giã nhuyễn nguyên liệu. Cho vào trong bát tỏi 2 viên chao, 2 thìa nước chao ngâm, rồi sau đó nghiền nhuyễn bằng thìa. Tiếp đó, cho thêm 1 chút sa tế và trộn đều là hoàn thành.
Tham khảo hướng dẫn thịt heo nướng chao qua video sau:
2.3.Yêu cầu thành phẩm món ăn
Thịt heo rừng nướng với chao xếp ra đĩa lớn và thưởng thức cùng rau sống, xà lách sẽ giúp món ăn trọn vẹn hương vị hơn. Món thịt béo ngậy, vàng ươm đi cùng với rau xanh tươi mát là sự kết hợp hoàn hảo. Vị giòn giòn, thơm ngọt của thịt heo hòa cùng vị béo, cay, đậm đà của chao sẽ rất đưa cơm. Dù mùa nóng hay mùa lạnh thì món ăn này cũng rất hợp khẩu vị.
3.Công thức thịt heo nướng chao bơ đậu phộng lạ miệng
Bên cạnh công thức thịt heo rừng nướng chao đơn giản nói trên bạn cũng có thể thử làm món thịt heo rừng nướng chao với bơ đậu phộng lạ miệng như sau:
3.1.Nguyên liệu:
- Thịt heo: 500 gr
- Chao trắng: 3 viên
- Chao đỏ 2 viên
- Tỏi băm: 1 thìa cà phê
- Màu dầu điều: 1 thìa cà phê
- Sa tế: 1 thìa cà phê
- Bơ đậu phộng: 1 thìa
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Đường: ½ thìa canh
- Ớt hột: 1 quả
- Ớt xay 1 thìa canh
- Sả băm 1 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1 thìa
- Muối 1 nhúm nhỏ
Thịt lợn nướng cùng chao và bơ đậu phộng ngon khó cưỡng
3.2.Cách chế biến thịt heo nướng chao bơ đậu phộng
Bước 1: Thịt heo mua về rửa sạch ngâm với nước muối loãng trong 15 phút rồi vớt ra. Thái thịt thành miếng mỏng vừa ăn
Bước 2: Pha sốt ướp
Cho nguyên liệu chao trắng, chao đỏ, tỏi băm, màu dầu điều, sa tế, bơ đậu phộng, dầu ăn, cùng với 2 thìa canh nước vào máy xay sinh tố để xay thành hỗn hợp sền sệt.
Cho vào chảo thìa canh nước, cho phần sốt nói trên vào và đun trên lửa nhỏ, thêm tiếp 1/2 thìa canh đường, nửa thìa canh bột ngọt vào khuấy đều trong 30s và tắt bếp.
Bước 3: Rang muối ớt
Cho chảo lên bếp đun nóng rồi thêm 5 thìa canh muối hột vào, rang với lửa lớn cho đến khi hạt muối khô lại thì thêm tiếp 1 thìa canh ớt hột, 1 thìa canh bột ngọt đảo đều tay. Khi muối ớt đã có mùi thơm thì cho tiếp 1 thìa cà phê sả băm vào và đảo vài lần đến khi hỗn hợp muối có màu đẹp mắt thì tắt bếp.
Bước 4: Ướp thịt
Cho phần sốt vào thịt lợn cùng với một chút dầu ăn, sau đó dùng tay để trộn đều và ướp thịt trong thời gian khoảng 30 phút để thịt có thể thấm trọn vẹn gia vị vào từng thớ thịt.
Bước 5: Nướng thịt
Bạn chuẩn bị bếp than đun nóng thì cho thịt lên vỉ nướng và nướng trong thời gian 20 phút. Cách làm thịt heo rừng nướng chao đậu phộng chuẩn là cứ sau mỗi 3 phút, lật mặt thịt để thịt không bị cháy.
3.3.Yêu cầu thành phẩm
Heo rừng nướng thơm đậm mùi chao, màu sắc vàng đỏ vô cùng đẹp mắt, hấp dẫn. Nếu bạn băn khoăn heo rừng nướng chấm gì ngon thì hãy chấm với muối ớt hoặc tương ớt đều rất phù hợp. Cách ướp thịt heo rừng nướng chao mang đến một món ăn cực lạ miệng, khó quên. Bạn hãy thử ngay món này trong bữa cơm gia đình cuối tuần.
Thịt lợn nướng chao đậu phộng có màu sắc đẹp
Trên đây là những công thức thịt heo nướng chao đậm đà, thơm ngon rất dễ làm tại nhà từ inauanngon.com. Các bà nội trợ khéo tay chớ bỏ qua các công thức nấu nướng này để bữa cơm gia đình thêm phần mới lạ, đặc sắc.
