Thịt heo nướng mật ong vàng óng, thơm lừng và béo ngậy sẽ là lựa chọn không thể bỏ qua cho những bữa cơm tối. Để chế biến thành công món ngon từ thịt này, các bà nội trợ cần kết hợp giữa nguyên liệu tươi ngon, tẩm ướp chuẩn và chế biến đúng công thức.
1.Vì sao nên dùng mật ong cho món thịt heo nướng mật ong?
Món thịt tẩm ướp mật ong nướng có hương vị thơm ngon, sẽ là món ăn cực đưa cơm trong những ngày đông giá rét. Thay vì đường, các bà nội trợ chọn ướp thịt với mật ong để giúp miếng thịt thơm ngọt mà không bị cháy khét, gây ra vị đắng khó chịu. Ăn đường cháy cũng không tốt cho sức khỏe.
Khi dùng mật ong, món thịt heo rừng nướng mật ong sẽ có màu sắc đẹp, hương vị ngon ngọt tự nhiên, khó quên. Trong mật ong còn có enzym tên là protease giúp dễ dàng phân hủy các protein trong thịt, giúp thớ thịt mềm mại hơn. Nhờ vậy mà món ăn có hương vị đặc biệt hơn rất nhiều.
Thịt lợn nướng mật ong thơm ngon
2.Cách chế biến thịt heo nướng mật ong
Cách làm món thịt lợn nướng mật ong vô cùng đơn giản dễ dàng chỉ với một vài bước đơn giản. Bạn có thể tự học công thức món thịt lớn nướng mật ong để chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức.
2.1 Nguyên liệu làm Thịt nướng mật ong
- Thịt lợn ba chỉ ngon 500g
- 2 thìa canh mật ong
- 3 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh dầu hào
- Muối/ tiêu
- Hành tím băm 1/2 thìa canh
- Tỏi băm ½ củ
- Rau thơm ăn kèm (húng quế, ngò, húng lủi, xà lách, diếp cá, tía tô)
2.2. Cách chế biến món thịt heo nướng mật ong
Bước 1: Sơ chế thịt lợn
Cách làm thịt heo nướng mật ong trước hết là sơ chế sạch sẽ nguyên liệu thịt. Theo đó, để khử mùi hôi của thịt thì bạn hãy chần sơ miếng thịt sau khi mua về với nước sôi, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh. Cắt thịt thành những miếng dài khoảng khoảng 8 – 10 cm.
Bạn cũng có thể sử dụng các loại nguyên liệu như nước cốt chanh, giấm, muối hoặc gừng thái mỏng chà xát lên miếng thịt ba chỉ giữ trong khoảng 10 – 15 phút sau đó rửa sạch với nước.
Bước 2: Ướp thịt
Cho nguyên liệu thịt vào trong một thau lớn. Sau đó cho vào thêm khoảng 1/2 củ hành tím băm, nửa thìa canh tỏi băm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê tiêu. Trộn thật đều để thịt ngấm gia vị. Ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ để món ăn đậm đà.
Thịt lợn nướng tẩm mật ong lạ miệng
Bước 3: Pha chế nước sốt
Lấy 2 thìa canh mật ong, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê tiêu cho vào trong bát nhỏ, sau đó khuấy thật đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi các gia vị tan hoàn toàn. Có thể gia giảm thêm tiêu, ớt để tăng thêm vị cay nồng cho món ăn.
Bước 4: Nướng thịt
Chuẩn bị bếp than nóng. Xếp khay vỉ nướng lên bếp sau đó xếp thịt ba chỉ đã tẩm ướp gia vị lên khay. Nướng cho đến khi thịt chín vàng đều ở cả 2 mặt, bì da săn giòn thì phết nước sốt lên bề mặt miếng thịt. Trở thịt thêm khoảng 5 phút đến khi miếng thịt thấm đẫm sốt gia vị và có màu đẹp mắt thì gắp bỏ lên đĩa.
Chờ thịt nguội là có thể cắt miếng và thưởng thức được ngay khi còn nóng. Món thịt sẽ ngon hơn khi ăn cùng cơm, rau sống.
2.3. Yêu cầu thành phẩm thịt heo nướng mật ong
Món ăn vàng đều 2 mặt, không bị cháy đen khi ăn bên ngoài giòn bên trong mềm. Thịt có hương vị thơm ngon, dẻo dai, ăn rất bắt miệng, đưa cơm. Không nên nướng thịt quá lâu dễ khét hoặc khô miếng thịt.
Thịt nướng có màu vàng ươm đẹp mắt
3. Công thức thịt heo nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu
Nếu không có bếp than thì bạn vẫn có thể làm món thịt heo nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu.
3.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt lợn: 300g
- 3 thìa canh mật ong
- 5 tép tỏi
- Gia vị, tương ớt, dầu hào
Nguyên liệu cho món ăn vô cùng đơn giản
3.2. Cách thực hiện
- Bước 1: Thịt lợn tươi mua về chà xát với muối tinh trong khoảng 2 – 3 phút, rồi rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn
- Bước 2: Ướp thịt heo nướng với mật ong cùng 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa muối trong khoảng 1 tiếng để thịt ngấm đều gia vị
- Bước 3: Lót giấy bạc vào lòng nồi chiên không dầu, làm nóng nồi ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, xếp thịt heo vừa ướp vào nồi rồi sau đó nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 15 – 20 phút.
Thịt nướng bằng nồi chiên không dầu tươi ngon
- Bước 4: Trong lúc nướng lần một, bạn làm nước sốt với tỏi băm, mật ong, dầu hào, và một chút tương ớt. Nêm nếm sao cho vừa khẩu vị cho món thịt heo ướp mật ong.
- Bước 5: Khi thấy thịt đã nướng chín vàng, thì dùng cọ phết đều nước sốt lên bề mặt miếng thịt. Tiếp tục nướng thêm khoảng 6 – 7 phút nữa ở nhiệt độ 160 độ C.
Đến khi thịt lợn chín đều ở cả hai mặt thì mang thịt heo nướng mật ong ra bày lên đĩa cùng rau sống, thưởng thức cùng cơm, bún đều rất ngon. Bạn có thể pha thêm nước chấm ớt chua ngọt cay để ăn cùng thịt heo ướp mật ong nướng.
Bạn có thể tham khảo thêm video hướng dẫn làm món thịt heo nướng mật ong trong video sau đây:
4. Lưu ý khi chế biến món thịt nướng mật ong ngon
Để chế biến được món ăn thịt heo nướng mật ong thơm ngon, đúng vị, các đầu bếp gia đình cần lưu ý như sau:
- Nên chọn phần thịt ba chỉ heo để nướng vì đây là phần có thịt mỡ đan xen, khi nướng sẽ không bị khô. Hãy mua thịt chất lượng, tươi ngon tại địa chỉ uy tín
- Mật ong ngọt hơn đường nên nếu không thích ăn ngọt nhiều thì bạn hãy gia giảm lượng mật ong sao cho phù hợp.
- Bạn cần chọn được đúng loại mật ong nguyên chất, không pha tạp với đường để đảm bảo sức khỏe.
- Thịt nướng trên bếp than rất dễ cháy nên cần canh lửa cẩn thận
- Băm nhuyễn hành tỏi để tẩm ướp thịt là điều cần thiết nếu không miếng thịt dễ bị cháy xém, đắng, không ngon
- Khi nướng thịt bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng thì nên để ở nhiệt độ vừa phải và lật miếng thịt giữa các lần nướng để thịt chín đều hai mặt. Hãy kiểm tra miếng thịt thường xuyên trong lúc nướng.
Trên đây là công thức chế biến món thịt heo nướng mật ong thơm ngon dậy vị từ inauanngon.com mà rất dễ làm. Bạn có thể chế biến món này vào buổi tối hoặc bữa cơm cuối tuần cho cả gia đình cùng thưởng thức. Đừng quên lựa chọn thịt tươi và mật ong rừng nguyên chất để món ăn hoàn thiện.
