Ẩm thực Hàn Quốc luôn được dân tình Việt thích thú nhờ những món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Trong số đó phải kể đến thịt heo xào cay Hàn Quốc. Món ngon từ thịt lợn kiểu Hàn này không quá khó để thực hiện. Bạn chỉ cần chuẩn bị đủ các nguyên liệu là đã món ăn chuẩn hương vị xứ sở Kim Chi. Cùng vào bếp bắt tay vào thực hiện theo hướng dẫn dưới đây.
Thịt heo xào cay Hàn Quốc có gì hấp dẫn?
Không phải ngẫu nhiên mà món thịt lợn xào cay Hàn Quốc lại được dân tình Việt ưa chuộng đến vậy. Đây là món ăn đặc trưng của người Hàn với cách chế biến đơn giản nhưng hương vị thơm ngon, màu sắc rất đặc trưng.
Thịt lợn xào cay Hàn Quốc có màu sắc vô cùng đặc trưng
Thịt heo xào cay còn được gọi là Bulgogi thịt lợn. Nó thường được tẩm ướp với tương ớt Gochujang có màu đỏ thẫm đặc trưng, vị cay nhẹ và vị ngọt tự nhiên nhờ quá trình lên men của ớt đỏ, đậu tương, muối và gạo nếp. Chính loại tương ớt này tạo nên sự hấp dẫn cho thịt heo xào cay kiểu Hàn.
Thịt lợn sử dụng cho món Bulgogi thịt lợn là nạc vai ít mỡ, mềm và không bị khô. Nạc vai sẽ được xào chung với tương ớt Gochujang cùng một ít dầu mè, mè rang là đã hoàn thành. Món này được ăn kèm với dưa chuột, rau xà lách và cơm nóng. Đây là thực đơn phổ biến trong mâm cơm của người Hàn và được bán nhiều tại các cửa hàng tiện lợi.
Hướng dẫn làm thịt heo xào cay Hàn Quốc chỉ 30 phút
Thịt heo xào cay kiểu Hàn không hề khó để thực hiện. Món ăn này đòi hỏi bạn phải chọn đúng tương ớt Gochujang thì mới thưởng thức hết được cái ngon của món ăn. Dưới đây là hướng dẫn cách chế biến:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt nạc vai: 500g;
- Hành tây: 1 củ;
- Hành boaro: ½ cây;
- Ớt sừng: 2 quả;
- Rượu nấu ăn: 1 muỗng canh;
- Rau ăn kèm: Xà lách, dưa leo;
Nguyên liệu chuẩn bị làm thịt heo xào cay đơn giản
Lưu ý khi chọn thịt heo:
Thịt nạc vai là thích hợp để xào cay theo kiểu Hàn. Nhưng bạn cũng có thể thay thế bằng thịt ba chỉ nếu muốn. Bạn nên mua thịt tươi ngon để đảm bảo hương vị cho món ăn. Màu sắc thịt hồng sáng, bề mặt khô ráo và độ đàn hồi tốt. Thịt không có mùi hôi hay màu sắc lạ và không bị nhớt.
Các nguyên liệu chuẩn bị làm nước sốt:
- Tương ớt Hàn: 2 muỗng lớn;
- Xì dầu Hàn: 2 muỗng lớn;
- Dầu mè Hàn: 1 muỗng lớn;
- Đường vàng: 1 muỗng lớn;
- Táo: 60g;
- Hành tây: 50g;
- Tỏi băm: 1 muỗng lớn;
- Tiêu xay: 1 muỗng cafe;
- Vừng rang: 1 muỗng lớn;
Các nguyên liệu để làm nước sốt xào thịt heo
Bạn có thể mua tương ớt, xì dầu, dầu mè của Hàn Quốc ở các cửa hàng chuyên bán thực phẩm Hàn. Hiện nay, trên thị trường Việt không quá khó để mua nguyên liệu Hàn nên chị em có thể yên tâm.
Sơ chế các nguyên liệu
- Thịt nạc vai bạn rửa sạch, ngâm với nước muối loãng cho khử mùi hôi. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Bạn thái thịt thành miếng thật mỏng, bản thịt to. Sau đó ướp thịt với 1 muỗng canh rượu nấu ăn đã chuẩn bị trong 10 phút.
Cắt thịt cho thật mỏng, bản to để xào ngon hơn
- Hành tây, hành boaro, ớt sừng, táo rửa sạch. Hành xào với thịt thì thái miếng vừa ăn. Còn loại để làm nước sốt thì không cần thái quá nhỏ.
- Xà lách nhặt sạch lá già, hư hỏng và rửa sạch. Thực hiện tương tự với dưa leo. Bạn để cho ráo nước rồi xếp ra đĩa.
Làm nước sốt xào thịt
Bạn cho táo, hành boaro và hành tây vào máy xay nhuyễn. Tiếp theo bạn cho các nguyên liệu còn lại đã chuẩn bị để làm nước sốt ở trên vào xay qua một lượt nữa. Như vậy là đã hoàn thành phần nước sốt.
Làm nước sốt để xào thịt heo
Hoàn thành nước sốt cho món thịt heo xào cay Hàn Quốc
Sau đó, bạn cho hết phần nước sốt này với ướp với thịt lợn ở trên. Trộn thật đều cho thịt thấm gia vị, bọc thịt bằng màng thực phẩm rồi ướp ít nhất 30 phút rồi mang đi xào.
Ướp thịt trong 30 phút cho ngấm sốt
Làm thịt heo xào cay Hàn Quốc
Đặt chảo lên bếp, bật ở lửa lớn cho nóng chảo. Bạn thêm dầu ăn cho đến khi dầu nóng thì cho phần thịt đã ướp đủ thời gian vào xào cho chín tới. Khi thịt đạt yêu cầu thì cho hành tây, ớt sừng, hành boaro vào đảo thêm 2 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, múc món ăn ra đĩa và rắc mè rang lên trên là hoàn thành.
Xào thịt heo cho chín, thấm đều sốt cay
Thành phẩm và thưởng thức
Món thịt lợn xào cay Hàn Quốc thành phẩm có màu sắc bắt mắt, mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận thịt có độ mềm, ngọt và thấm vị của tương ớt cùng hành boaro, hành tây, ớt sừng ăn vừa miệng mà không hề bị hăng.
Thịt lợn xào cay kiểu Hàn có màu sắc đặc trưng, thịt mềm ngon
Món này có vị hơi cay nhẹ, thịt quyện đặc sệt ăn cùng với cơm nóng, xà lách, lá vừng, dưa leo thì còn gì bằng. Chưa kể giải ngán bằng một ít kim chi thì chuẩn người Hàn rồi đấy.
Cách làm thịt heo xào cay Hàn Quốc không quá khó như bạn nghĩ. Bạn chỉ cần chuẩn bị đủ các nguyên liệu và thực hiện theo hướng dẫn từ inauanngon.com ở trên là đã thành công rồi đấy. Chần chừ gì nữa mà không vào bếp thử trổ tài nấu nướng ngay đi nào!
