Có nhiều món ngon từ thịt lợn để bạn lựa chọn, trong đó phải kể đến thịt heo xào giấm. Nghe có vẻ lạ nhưng công thức chế biến lại vô cùng đơn giản, hương vị thơm ngon và ăn rất đưa cơm. Cùng vào bếp học làm món ăn này để giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú theo hướng dẫn sau đây.
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt heo xào giấm
Với món thịt xào giấm, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu được liệt kê dưới đây:
- Thịt heo nạc: 200g;
- Hành tây: ½ củ;
- Giấm gạo;
- Rau ăn kèm: Xà lách, cải mầm, dưa leo;
- Gia vị: Đường, bột nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn,…;
- Tỏi: 1 củ;
- Ớt sừng: 2 quả;
- Hành lá: vài nhánh;
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để có thể chế biến món xào
Lưu ý khi chọn nguyên liệu làm thịt heo xào giấm
Khi làm món thịt heo xào giấm bạn nên chọn thịt nạc vai thay vì ba chỉ. Phần nạc vai ẩm mềm, ăn không bị khô lại hơi có gân mỡ thích hợp để xào chung với giấm.
Khi chọn thịt, nếu thịt có màu hồng sáng là thịt tươi nên có thể chọn mua. Thịt ngon có bề mặt khô ráo, độ đàn hồi tốt và không bị hôi hay có màu sắc lạ. Nếu thịt có màu sắc nhợt nhạt là loại thịt cũ hay bị nhớt, hôi là thịt đã hỏng.
Chọn thịt nạc vai tươi ngon để đảm bảo chất lượng cho món xào
Hướng dẫn cách làm thịt heo xào giấm
Cách làm thịt xào giấm không hề khó, hương vị lạ miệng của món ăn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phong phú. Dưới đây là các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Phần thịt heo đã chuẩn bị đem rửa sạch với nước rồi ngâm trong nước muối loãng từ 5 – 10 phút cho sạch khuẩn, mùi hôi. Kế đến rửa qua vài lần với nước sạch rồi để cho thịt ráo.
Ướp thịt heo trước 15 phút cho thấm đều gia vị
Đem thịt đã rửa sạch thái thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi đem đi ướp với 1 thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe tiêu xay. Trộn thật đều cho ngấm gia vị, ướp trong 15 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với các nguyên liệu còn lại, thực hiện việc sơ chế theo hướng dẫn sau:
- Xà lách nhặt riêng từng lá, rửa sạch.
- Rau cải mầm bỏ những cây dập úng, hư hỏng, rửa sạch và để ráo.
- Dưa leo rửa sạch, gọt bỏ vỏ tùy thích.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá cắt gốc, bỏ lá úng bên ngoài rồi rửa sạch và cắt khúc.
- Ớt sừng thái thành từng lát xéo để trang trí món xào đẹp mắt.
- Hành tây bóc vỏ bên ngoài, cắt múi cau nhỏ và ngâm qua với nước lạnh để khử bớt mùi hăng. Sau đó vớt ra rổ để cho ráo nước.
Sơ chế hành lá và hành tây
Bước 3: Xào thịt
Đặt chảo lên bếp rồi thêm dầu ăn. Cho tỏi băm nhuyễn cùng hành tây vào đảo cho thơm. Bật lửa lớn, thêm thịt vào xào cho săn lại rồi thêm một ít nước mắm, đường và hạt nêm vào rồi đảo đều tay cho thịt thấm gia vị.
Xào thịt heo cho đến khi thịt săn lại
Để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn thì cho một ít dầu màu hạt điều. Sau đó, Hòa đường vào chén giấm gạo rồi cho từ từ vào chảo thịt. Tiếp tục kho thịt cho đến khi giấm trong chảo cạn thì, thử lại gia vị cho vừa ăn. Bạn cho thêm ớt sừng, hành lá đảo thêm 1 phút. Tắt bếp là hoàn thành.
Thêm giấm và xào đến khi sệt lại là hoàn thành
Hoàn thành và thưởng thức
Bạn bổ đôi quả dưa leo theo chiều dọc, sau đó thái lát mỏng và xếp xung quanh đĩa. Tiếp đến, xếp rau xà lách cùng cải mầm trên đĩa, rồi thịt lợn xào giấm nguội bớt thì cho vào đĩa. Rắc một ít mè lên trên cho món ăn thêm bắt mắt.
Thịt heo xào giấm đậm vị ăn hao cơm
Món thịt heo xào giấm ăn mềm, thịt không hề bị khô. Thịt đậm vị và hơi chua ăn lạ mà ngon miệng. Món này ăn cùng cơm nóng thì còn gì bằng. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng bắp cải trắng để xào chung với thịt heo và giấm cũng rất ngon.
Thịt heo xào giấm gạo là món ăn nghe có vẻ lạ nhưng cách thực hiện đơn giản, đặc biệt hương vị thơm ngon. Thịt mềm và ăn không bị ngán lại vô cùng dễ dàng trong khâu chuẩn bị nguyên liệu. Chúc chị em thực hiện thành công món ăn theo hướng dẫn từ inauanngon.com nhé!
