Thịt heo xào ớt chuông là món ăn thơm ngon lại dễ chế biến với những nguyên liệu quen thuộc. Chỉ mất vài phút thực hiện là bạn đã có ngay một đĩa thịt hấp dẫn và cực kỳ đưa cơm. Hãy lưu ngay công thức làm món ngon từ thịt này để trổ tài nấu nướng nhé!
1. Giá trị dinh dưỡng món thịt heo xào ớt chuông
Ớt chuông hay còn gọi là ớt ngọt là loại thực phẩm có rất nhiều màu sắc như xanh, đỏ, vàng thậm chí là nâu. Mỗi màu sắc lại có hương vị khác nhau nên khi tham khảo những cách xào ớt chuông với thịt heo bạn có thể tùy ý lựa chọn loại ớt phù hợp với khẩu vị của mình.
Tất cả các loại ớt chuông đều chứa một lượng lớn vitamin A, vitamin C và nhiều chất dinh dưỡng khác tốt cho sức khỏe. Chưa kể, loại ớt này cung cấp rất nhiều folate hỗ trợ chức năng của hồng cầu giúp phụ nữ đang mang thai ngăn ngừa một số loại khuyết tật bẩm sinh ở thai nhi. Để giữ được nguồn dinh dưỡng và vị ngọt tự nhiên, ớt chuông chỉ nên nấu trong một thời gian ngắn trên lửa nhỏ. Khi nấu quá tay sẽ khiến cho ớt có vị khác lạ.
Món ăn nhiều màu sắc vô cùng hấp dẫn
Chính vì vậy ớt chuông khi chế biến cùng thịt heo không chỉ ngon mà còn hỗ trợ tăng cường sức khỏe cực tốt. Bạn hoàn toàn có thể lựa chọn nhiều loại ớt chuông cùng lúc để tạo nên món ăn nhiều màu sắc và ấn tượng hơn.
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món thịt lợn xào ớt chuông cho khoảng 2-3 người, cần chuẩn bị đủ những nguyên liệu sau:
- Thịt nạc vai
- Ớt chuông xanh, vàng hoặc đỏ
- Hành lá, tỏi, ớt
- Nước tương, nước mắm, đường kính, dầu hào, dầu ăn
Lượng nguyên liệu có thể thay đổi tùy theo khẩu phần, người nấu nên tính toán sao cho phù hợp nhất. Nếu chẳng may mua quá nhiều, bạn hoàn toàn có thể biến tấu các nguyên liệu trên với món thịt lợn xào tỏi ớt hoặc thịt lợn rừng xào xả ớt với công thức nấu nướng tương tự như món thịt heo xào ớt chuông.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến thịt heo xào ớt chuông
3. Hướng dẫn cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Để nấu món thịt heo xào ớt chuông ngon, nguyên liệu là yếu tố cực kỳ quan trọng. Trong đó thịt heo và ớt chuông là linh hồn của món ăn nên hai nguyên liệu này phải lựa chọn cẩn thận. Dưới đây là một vài lưu ý để mua được thực phẩm tươi ngon:
3.1 Cách chọn thịt heo
Khi chọn mua thịt heo, người mua nên chọn những miếng thịt tươi, có màu sáng như màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt. Nếu thích ăn thịt ngậy thì nên chọn miếng thịt heo với lớp mỡ trắng trong hoặc hơi ngà ngà.
Nguyên liệu tươi ngon khi ngửi sẽ có mùi thơm đặc trưng, tuyệt đối sẽ không có mùi tanh hôi bất thường. Bạn có thể thử ấn vào miếng thịt để kiểm tra độ đàn hồi. Thịt không bị cứng hoặc nhão mà có độ đàn hồi là miếng thịt còn tươi và ngon. Đặc biệt, thịt rừng có vị thơm ngon hơn cả, nếu mua được thịt lợn mán thì bạn hoàn toàn có thể chế biến được món thịt lợn mán xào ớt chuông cực ngon.
Miếng thịt ngon sẽ tạo nên những món ăn ngon
Nếu trên kệ bày thịt heo đã bị chuyển màu, có dịch nhớt, thậm chí là bốc mùi tanh hôi bất thường thì rất có thể đây là những miếng thịt để lâu ngày, nếu dùng để nấu nướng sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Ngoài ra bạn cũng nên cảnh giác với những miếng thịt trông quá đẹp bởi đây có thể là nguyên liệu hỏng nhưng được “phù phép” bằng hóa chất độc hại.
3.2 Cách chọn ớt chuông
Để nấu món ớt chuông xào thịt heo tươi ngon, không có mùi hăng, bạn nên chọn những quả trông căng bóng, trơn láng và màu sắc tươi sáng và không có vết loang lổ
Theo kinh nghiệm của người đi chợ, ớt chuông ngon có kích cỡ vừa phải, cuống tươi và dính chắc vào quả, khi cầm vào thấy chắc tay. Không nên mua những loại quả có kích cỡ quá to hoặc quá nhỏ, bên ngoài sần sùi có những vết rạn bất thường. Nếu phần cuống héo, tách rời khỏi quả thì hương vị sẽ không còn hấp dẫn.
Nên chọn ớt chuông có vẻ ngoài bóng láng
4. Sơ chế thịt heo khử mùi hôi
Làm món thịt heo xào ớt chuông phải chú ý bước sơ chế thịt heo đúng cách, đó là phải khử được mùi hôi tanh nhưng không làm mất chất dinh dưỡng. Có 3 cách sơ chế thịt để bạn tham khảo
- Cách 1: Rửa sạch thịt bằng nước nhiều lần, sau đó ngâm thịt vào nước muối loãng trong khoảng 10 – 15 phút rồi lại tráng với nước, cuối cùng để ráo.
- Cách 2: Vẫn rửa thịt với nước sạch, sau đó ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 20 phút, lưu ý dùng nước gạo lần hai. Có thể dùng thêm lát chanh chà xát vào thịt để khử mùi hồi. Bước cuối cùng là rửa sạch thịt với nước.
- Cách 3: Thịt lợn khi mua về làm sạch với nước rồi ngâm vào hỗn hợp gồm: nước, giấm trắng, muối rồi chà xát thịt heo trong vài phút để loại bỏ chất bẩn và khử mùi hôi.
Sơ chế là bước quan trọng giúp cho những món như thịt heo xào ớt chuông hay thịt heo rừng xào xả ớt thêm đậm đà và hấp dẫn hơn.
Rửa thịt heo thật sạch để khử mùi hôi
5. Các bước làm thịt heo xào ớt chuông
Khi đã có đủ nguyên liệu bạn có thể bắt tay vào việc chế biến món heo xào ớt chuông theo các bước như sau:
5.1 Tẩm ướp gia vị
Thịt heo sau khi được sơ chế để loại bỏ chất bẩn và khử mùi hôi đặc trưng có thể cắt thành miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn. Tiếp đó cho thịt vào bát nêm gia vị theo công thức 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê nước màu, 1 ít hành lá. Trộn đều sau đó để gia vị ngấm trong khoảng 15 phút.
Ướp thịt để món ăn thêm đậm vị
5.2 Sơ chế rau củ
Ớt chuông sau khi mua về bạn đem rửa sạch nhiều lần với nước. Sau đó tiến hành cắt bỏ phần đầu, bỏ ruột bên trong rồi cắt thành miếng vuông vừa ăn. Hành tây chỉ cần rửa qua với nước để loại bỏ bụi bẩn, bóc sạch vỏ rồi cắt miếng tương tự như ớt chuông. Ớt cũng rửa rửa sạch cắt lát, hành tím bóc vỏ rồi cắt khoanh. Bạn cũng có thể tận dụng những nguyên liệu để chế biến thành món thịt heo xào lúc lắc hoặc thịt heo xào ớt chuông hành tây cũng rất ngon.
Ớt chuông được sơ chế cẩn thận
5.3 Xào thịt
Cách xào thịt heo với ớt chuông cũng rất đơn giản, chỉ mất khoảng 10 phút thực hiện là xong. Đầu tiên bắc chảo lên bếp, đợi khoảng 5 phút để chảo nóng rồi mới cho thịt vào xào. Chú ý phải đảo nhanh tay trong khoảng vài phút đến khi thịt săn lại và dậy mùi thơm.
Để thịt ra đĩa riêng, tiếp tục dùng chiếc chảo đó để chế biến rau củ. Cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm và ớt vào phi thơm, cuối cùng mới cho ớt chuông vào xào đều tay. Trong lúc chế biến bạn có thể nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị.
Tiếp đó cho phần thịt đã vào trước vào, đảo liên tục để các nguyên liệu thấm gia vị với nhau. Không nên xào thịt lợn với ớt chuông quá lâu để tránh thịt bị dai. Sau đó trình bày món ăn ra đĩa và bắt đầu thưởng thức.
Xào thịt đều tay để thịt ngấm gia vị
5.4 Thành phẩm
Món thịt heo xào tỏi ớt chuông đậm đà, thơm ngon lại cực kỳ bắt mắt. Miếng thịt giòn, nạc, ít mỡ ăn cùng ớt chuông giòn giòn mang đến một món ăn rất đưa cơm lại nhiều dinh dưỡng. Thưởng thức một món ăn nóng hổi vào ngày mưa lạnh là lựa chọn tuyệt vời.
Nếu chưa rõ cách làm, hãy tham khảo ngay video hướng dẫn này để hiểu rõ hơn về cách làm món ăn cực kỳ đơn giản này nhé.
Với công thức nấu thịt heo xào ớt chuông, bạn không chỉ chế biến được một món mà hoàn toàn có thể tận dụng các nguyên liệu khác để sáng tạo thành nhiều món mới từ thịt lợn. Những món ăn hấp dẫn, nhiều dinh dưỡng theo gợi ý của inauanngon.com sẽ giúp cho bữa ăn không bị nhàm chán.
