Thịt heo rừng là nguyên liệu thơm ngon, nhiều dinh dưỡng hơn thịt heo thông thường. Nếu bạn đang cảm thấy loay hoay không biết nấu món ăn gì với nguyên liệu này thì có thể thử làm thịt heo xào sa tế. Đây là món ngon từ thịt lợn được nhiều người ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Cùng thực hiện món ngon này theo hướng dẫn sau đây.
Nguyên liệu làm thịt heo rừng xào sa tế
Bạn cần chọn nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo chất lượng cho món ăn. Vậy bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
- Thịt heo rừng: 500g;
- Sa tế: 1 lọ;
- Nước dừa: 100ml;
- Sả cây: 3 cây;
- Ớt sừng;
- Tỏi: 1 củ nhỏ;
- Nước dừa tươi: ½ trái;
- Gia vị cơ bản: Nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu hào;
Hướng dẫn bạn cách chọn thịt heo rừng xào sa tế
Bạn có thể chọn thịt heo rừng ngon dựa vào các đặc điểm được gợi ý sau đây:
- Thịt có ít mỡ, lớp da dày, sần sùi và phần lông khá rậm.
- Phần thịt nạc của heo dính sát với lớp da do lớp mỡ dưới da rất mỏng.
- Chân lông heo rừng mọc dày, 3 chân lông tại 1 lỗ.
- Màu thịt heo rừng đỏ sẫm hơn so với thịt heo thường.
Chọn thịt heo ngon để đảm bảo chất lượng cho món ăn
Hướng dẫn cách làm thịt heo xào sa tế
Thịt lợn xào sa tế không phải là món ăn quá khó để thực hiện. Dưới đây là hướng dẫn dành cho bạn:
Bước 1: Sơ chế thịt lợn
Thịt lợn rừng cần được sơ chế sạch sẽ trước khi chế biến. Thịt mua về cạo rửa sạch phần lông còn sót và ngâm với nước muối loãng, thêm một ít gừng đập dập để khử mùi hôi.
Sau khi ngâm thịt đủ 10 phút thì rửa qua vài lần với nước sạch. Để cho thịt ráo nước thì cắt thành miếng mỏng.
Sơ chế thịt thật sạch và cắt thành miếng mỏng
Bước 2: Ướp thịt lợn
- Sả cây bỏ bớt phần lá bên ngoài, cắt gốc rồi băm nhỏ hoặc giã nhuyễn.
- Tỏi và hành bóc vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn.
Bạn cho 3 nguyên liệu này ướp với thịt lợn. Bạn thêm 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cafe bột nêm, ½ muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cafe bột ngọt và 1 muỗng canh sa tế. Trộn thật đều các nguyên liệu và để cho thịt ngấm gia vị trong 15 – 30 phút.
Ướp thịt từ 15 – 30 phút cho thấm gia vị
Bước 3: Xào thịt
Đặt chảo lên bếp, rồi thêm dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng thì cho sả, ớt và tỏi băm vào phi vàng. Kế đến, bạn cho phần thịt lợn rừng đã ướp vào xào cho đến khi thịt săn lại.
Khi thịt đã săn lại, bạn cho nước dừa vào nồi. Đậy nắp chảo và hầm ở lửa nhỏ trong 40 phút cho da heo thật mềm. Sau đó, đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn một lần nữa, rắc ít hành lá, tiêu xay và ớt sừng lên bề mặt là hoàn thành.
Xào thịt và hầm cho thấm gia vị
Thành phẩm và thưởng thức
Bạn trút thịt heo xào sa tế ra đĩa, thêm vài lá rau húng lên trên để cho món ăn thêm đẹp mắt. Thành phẩm có hương vị đậm đà, thơm nức mũi. Thịt mềm, dẻo ngon, có vị ngọt thanh của nước dừa và hương cay nồng của ớt, sa tế và mùi thơm của sả. Món này ăn cùng với cơm trắng, xúc bánh tráng hoặc dùng làm mồi nhắm bia cũng khá hợp lý.
Thịt heo rừng xào sa tế màu vàng bắt mắt, ăn dẻo mềm
Một số lưu ý khi làm thịt heo xào sa tế
Mặc dù công thức làm thịt heo rừng xào với sa tế là đơn giản nhưng để có món ăn hấp dẫn, chuẩn vị bạn cần một số lưu ý sau đây:
- Cần sơ chế thật sạch thịt heo trước khi nấu, nhất là phần lông đen còn sót lại trên da heo để món ăn ngon hơn.
- Da lợn rừng khá dày và cứng nên cần hầm lâu hơn so với các món xào bình thường để da dẻo mềm.
- Có thể thay nước dừa tươi bằng nước lọc.
- Ướp vừa sa tế và sử dụng sả để át mùi hôi của thịt, giúp món ăn dậy mùi và hấp dẫn hơn.
Xào thịt rừng kỹ để thịt chín mềm, ăn dẻo ngon hơn
Thịt heo xào sa tế là món ăn vô cùng đơn giản để thực hiện. Chúc chị em thực hiện thành công theo công thức hướng dẫn của inauanngon.com. Đừng quên truy cập website của chúng tôi để tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn ngon mời cả nhà cùng thưởng thức nhé!
