Từ thịt heo bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon với hương vị mới mẻ để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình. Trong đó, món thịt kho dưa cải là món ăn dân dã nhưng lại xuất hiện nhiều trong mâm cơm gia đình. Nếu chị em chưa biết cách làm món ngon này hãy cùng Inauanngon.com vào bếp thực hiện theo hướng dẫn chi tiết dưới đây.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
Món ngon từ thịt lợn kho với dưa cải chua không cần chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu cầu kỳ, chỉ vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có món ăn chính dùng cho bữa cơm gia đình. Cụ thể:
- Thịt ba chỉ: 300g;
- Dưa cải muối chua: 250g;
- Hành tím;
- Hành lá: vài nhánh;
- Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, đường, tiêu;
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để làm thịt kho dưa cải
1.2 Chú ý chọn nguyên liệu
Chọn thịt lợn: Bạn nên chọn thịt ba chỉ để làm món thịt kho dưa cải ăn sẽ ngon và không bị ngán. Miếng thịt có tỷ lệ nạc mỡ đều nhau, ăn sẽ hài hòa giữa vị béo của mỡ và vị bùi thơm của nạc tạo độ đậm cho món ăn. Bạn chọn mua thịt tươi, với phần nạc màu hồng tươi và không bị khô còn phần mỡ trong, không có mùi hôi.
Chọn thịt ba chỉ tươi ngon
Chọn mua dưa cải chua giòn ngon thì bạn có thể để ý một số đặc điểm của nguyên liệu theo liệt kê dưới đây:
- Dưa cải chua có mùi lên men tự nhiên, phần lá cải ngả màu xanh nhưng hơi vàng.
- Bắp cải có độ giòn và vị chua vừa ăn.
- Chọn bắp cải có bẹ lá lớn, không bị sâu, nước muối dưa cải trong và không nổi mốc.
- Chọn loại dưa cải muối chín vừa, tánh chọn các loại dưa cải chua có màu vàng úa, vàng sậm là muối chua đã quá lâu còn quá xanh là cải vừa mới muối, chưa đạt vị chua theo yêu cầu.
Dưa cải chọn loại muối chín vừa, không quá chín hoặc chưa chín
2. Chi tiết cách làm thịt kho dưa cải chua
Khi bạn đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, cùng vào bếp bắt tay vào thực hiện món thịt kho dưa cải chua theo chi tiết hướng dẫn dưới đây:
2.1 Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ mua về ngâm với nước muối loãng trong 5 phút để loại bỏ tạp chất cũng như khử mùi hôi của thịt. Bạn vớt thịt ra rửa lại với nước sạch, rồi chần sơ qua với nước sôi để làm sạch một lần nữa. Để ráo nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Rau cải chua mua về rửa nhiều lần với nước sạch, sau đó bóp cho ráo nước trong cải. Bạn cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Hành lá bỏ gốc và phần lá hành già, cắt khúc nhỏ. Hành lá và ớt thì băm nhỏ, để riêng từ phần.
Sơ chế các nguyên liệu
2.2 Ướp thịt
Thịt ba chỉ có thể ướp cùng với hành ớt đã băm nhuyễn. Chú ý chừa lại một ít hành băm nhuyễn ở công đoạn kho thịt. Sau đó, bạn thêm vào hỗn hợp thịt 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh nước màu (nếu có), ½ muỗng cafe tiêu cùng ½ muỗng cafe mì chính. Trộn đều để thịt ngấm gia vị. Ướp trong thời gian từ 15 – 20 phút.
Ướp thịt heo với gia vị
2.2 Kho thịt với dưa cải
Đặt nồi lên bếp, cho lửa vừa rồi thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn vào và đợi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, bạn cho thịt vào xào trong lửa lớn từ 3 – 4 phút để thịt săn lại.
Kho thịt với dưa cải chua trong 15 phút để ngấm đều gia vị
Thịt săn lại thì cho vào 100ml nước lọc (khoảng 1 chén) rồi thêm dưa cải chua cùng ớt trái lên trên. Khi nồi thịt bắt đầu sôi thì bạn hạ lửa nhỏ, đậy nắp kho trong 15 phút cho các nguyên liệu ngâm gia vị. Mở nắp nồi và đảo đều để thịt và dưa cải ngấm gia vị, nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn.
2.3 Hoàn thành và thưởng thức
Thịt kho dưa cải đã đạt yêu cầu, bạn có thể rắc lên trên một ít hạt tiêu, hành lá để món ăn thêm đẹp mắt. Sau đó múc ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng. Thịt có hương vị béo bùi hòa cùng dưa cải có vị chua nhẹ nhưng đậm đà vô cùng hao cơm.
Thịt kho dưa cải thành phẩm đậm vị khó quên
Ngoài sử dụng thịt ba chỉ tươi, bạn cũng có thể chọn thịt heo quay để kho cùng với dưa cải. Cách nấu thịt kho hoàn toàn tương tự, chỉ khác ở việc bạn mua heo quay bán sẵn ngoài hàng để làm nguyên liệu thay thế.
Với hướng dẫn cách làm thịt kho dưa cải đơn giản trên đây, hy vọng chị em đã có thêm công thức nấu ăn để chiêu đãi cả nhà trong những ngày mưa. Món ăn này đơn giản, không đòi hỏi quá nhiều yêu cầu nên tin chắc rằng bạn sẽ thực hiện thành công ngay từ lần đầu thử nấu. Chần chừ gì mà không vào bếp nấu ăn ngay đi nào.
