Thịt heo kho tiêu là món ngon từ thịt quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình. Món ngon này sở hữu hương vị đậm đà, chút béo ngậy giúp đưa cơm tuyệt vời. Đặc biệt, cách làm món ngon này không hề phức tạp. Vì vậy, bạn có thể dễ dàng trổ tài làm món ngon này để chiêu đãi cả gia đình. Cùng khám phá công thức để làm thịt lợn kho tiêu ngon nhất dưới đây.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thịt heo kho tiêu
Với món thịt ba chỉ kho tiêu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt ba chỉ: 500gr (định lượng cho khoảng 4-6 người ăn)
- Hành tím, ớt, tỏi
- Tiêu hạt đã xay
- Nước mắm
- Gia vị: Các loại gia vị thông dụng như đường, muối, dầu ăn, hạt nêm…
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thịt lợn kho tiêu
Để làm món thịt heo kho tiêu ngon, việc chọn nguyên liệu đặc biệt thịt ba chỉ rất quan trọng. Thịt cần đảm bảo độ tươi ngon. Một số mẹo nhận biết thịt ba chỉ ngon là dựa vào màu sắc và độ đàn hồi.
Miếng thịt ba chỉ tươi khi ấn nhẹ tay vào bề mặt sẽ có độ đàn hồi tốt. Màu sắc của thịt ba chỉ tươi là hồng nhạt hoặc đỏ hồng. Bên cạnh đó, bạn cũng nên để ý kết cấu của miếng thịt.
Thịt lợn ba chỉ ngon, sạch và không có chất tạo nạc sẽ có kết cấu chắc chắn, phần thịt và mỡ dính vào nhau, không bị lỏng lẻo. Đối với nước mắm, bạn nên chọn loại ngon để thịt kho tiêu đậm đà, dậy mùi thơm.
2. Cách sơ chế nguyên liệu làm thịt heo kho tiêu
Sau khi có đầy đủ nguyên liệu, bạn sẽ tiến hành công đoạn sơ chế. Các bước sơ chế nguyên liệu cần thực hiện như sau:
- Dùng một ít muối chà xát lên bề mặt thịt sau đó rửa lại với nước sạch.
- Cho nước vào nồi và đun sôi sau đó thả miếng thịt ba chỉ đã rửa vào chần sơ qua trong khoảng 3 phút.
- Vớt thịt ra sau đó rửa lại một lần nữa với nước sạch.
- Thái thịt thành từng miếng vừa ăn sau đó cho vào một chiếc bát lớn.
- Cho 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm rồi trộn đều với thịt đã thái trong bát.
- Cho tỏi băm, hành tím vào trộn đều cùng sau đó để trong khoảng 20 phút để thịt ngấm gia vị.
Sơ chế các nguyên liệu làm thịt kho tiêu
Lưu ý: Để thịt lợn không bị hôi, bạn nên đập một củ hành tím đập dập sau đó cho vào nồi nước lúc trần thịt. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng rượu trắng để khử mùi hôi.
3. Cách nấu món thịt heo kho tiêu
Hoàn thành công đoạn sơ chế, bạn sẽ tiến hành cách kho tieu thịt heo ngon theo các bước sau:
- Bắc nồi lên bếp
- Cho đường cùng một thìa nước vào nồi để thắng đường làm nước màu kho thịt
- Khi đường sôi và chuyển thành màu nâu cánh gián thì cho thịt vào nồi sau đó xào săn lại
- Cho khoảng 150ml nước vào nồi để đun cùng thịt
- Cho ớt đã tách hạt vào đun cùng
- Sau khi đun được khoảng 10 phút, bạn cho thêm một thìa cà phê nước mắm vào và đảo đều sau đó nấu thêm khoảng 2 phút
- Khi nước bắt đầu cạn, bạn nêm nếm gia vị để đảm bảo vừa ăn sau đó tắt bếp
- Cho một thìa cà phê tiêu vào phủ lên bề mặt là hoàn thành món ngon thịt lợn kho tiêu.
Cách nấu thịt lợn kho tiêu
4. Thành phẩm thịt ba chỉ kho tiêu
Với các bước chế biến đơn giản, bạn sẽ có thành phẩm là một nồi thịt heo kho tiêu siêu ngon. Những miếng thịt đùi heo kho tiêu có màu vàng nâu đẹp mắt khiến mọi người phải thấy thòm thèm khi vừa lướt nhìn. Và khi thưởng thức, món ngon này sẽ khiến mọi tín đồ ẩm thực dù là khó tính nhất cũng phải thích thú.
Vị thịt đậm đà quyện chút béo ngậy, chút cay cay của ớt cùng hương thơm của tiêu tạo thành một tuyệt phẩm. Món ngon này khi thưởng thức cùng một bát cơm nóng hổi là hết ý.
Thành phẩm thịt ba chỉ kho tiêu
Trên đây là hướng dẫn của inauanngon.com cách làm thịt heo kho tiêu đơn giản, thơm ngon ngay tại nhà. Nếu bạn đang đau đáu xây dựng thực đơn món ngon cho gia đình thì đừng bỏ qua thịt kho tiêu.
