Nếu quỹ thời gian hạn hẹp, không có nhiều thời gian để chế biến những món ăn ngon bạn có thể thử thịt lợn xào cà chua. Được chế biến từ nguyên liệu đơn giản, rẻ tiền và thời gian thực hiện nhanh chóng bạn đã có được món ngon từ thịt lợn mời cả nhà cùng thưởng thức. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn theo hướng dẫn dưới đây.
1. Nguyên liệu làm thịt lợn xào cà chua
Cà chua và thịt lợn đều là các nguyên liệu phổ biến dùng nhiều khi nấu ăn. Khi kết hợp chúng tạo nên món ngon từ thịt lợn có hương vị thơm ngon, ăn hao cơm. Một số nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Thịt heo ba chỉ: 250g;
- Cà chua: 2 quả;
- Hành tím: 2 củ;
- Hành lá: vài nhánh;
- Gia vị cơ bản;
- Dầu ăn;
1.1 Cách chọn mua thịt lợn ngon
Món thịt lợn xào cà chua thì thịt là nguyên liệu chính, bạn nên chọn loại tươi ngon để đảm bảo dinh dưỡng và chất lượng món ăn. Nên chọn những loại thịt có đặc điểm sau:
- Thịt ba chỉ có cả phần nạc và mỡ dính với nhau và tỷ lệ đều nhau.
- Màu sắc thịt tươi, phần nạc màu hồng hoặc đỏ nhạt còn phần mỡ màu trắng ngà.
- Thịt ráo nước, có độ đàn hồi và khi cắt thớ thịt hơi săn lại.
- Không mua thịt có vết bầm tím, màu sắc nhợt nhạt hay quá đậm màu. Chạm tay vào thịt thấy nhớt, mùi ôi thiu.
- Tốt nhất hãy chọn mua thịt giết mổ trong ngày hoặc mua siêu thị cần chọn ngày đóng gói gần nhất.
- Ngoài thịt ba chỉ bạn có thể dùng thịt nạc để chế biến món thịt heo xào cà chua cũng rất hợp và thơm ngon.
Mua thịt tươi ngon để tăng hương vị món ăn
1.2 Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Dựa vào những đặc điểm bên ngoài bạn dễ dàng mua được những trái cà chua tươi ngon. Chi tiết như sau:
- Về màu sắc: Cà chua có lớp vỏ bên ngoài đỏ tươi, đều màu. Cà chua căng mọng, vỏ không bị nhăn nheo hay trầy xước.
- Về phần cuống: Chọn những quả cà chua có phần cuống tươi, dính chặt vào đầu quả. Không mua cà chua cuống đã héo.
- Về hương thơm: Cà chua chín xếp vào loại tươi ngon phải chín cây tự nhiên. Những quả này thường có hương thơm dịu nhẹ.
- Ngoài ra, bạn không mua những trái cà chua bị dập úng, chín quá khi xào sẽ không đảm bảo hương vị món ăn.
Cà chua chọn trái vừa chín tới, không bị dập úng hay hư hỏng
2. Hướng dẫn làm thịt lợn xào cà chua
2.1 Sơ chế nguyên liệu
- Thịt lợn ngâm trong nước muối loãng trong 10 phút để loại bỏ tạp chất, mùi hôi của thịt. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo nước. Bạn thái thịt thành từng miếng sao cho vừa ăn.
- Cà chua mua về rửa sạch với nước rồi thái thành múi cau.
- Hành lá nhặt bỏ lá già, cắt gốc rồi rửa sạch. Để ráo và thái thành khúc.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Cà chua rửa sạch và cắt hình múi cau
2.2 Ướp thịt heo
Thịt heo cho vào tô lớn, ướp cùng với ½ muỗng hạt nêm, ⅓ muỗng bột ngọt, ½ muỗng nước mắm, ½ muỗng dầu hào rồi trộn cho đều. Ướp thịt trong 10 – 15 phút để ngấm đều gia vị.
2.3 Làm thịt lợn xào cà chua
- Đặt chảo lên bếp, chờ cho đến khi chảo nóng thì thêm vào 2 muỗng dầu ăn. Dầu sôi thì phi thơm hành tím.
- Cho thịt đã ướp vào và bắt đầu đảo đều cho đến khi thịt chín đều, săn lại thì cho ra tô, để riêng.
- Sử dụng lại chảo vừa mới xào thịt, thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun sôi dầu. Tiếp đến cho hành tím còn lại vào phi thơm.
- Cho cà chua vào xào chung. Hạ về lửa nhỏ rồi nêm nếm với 1 muỗng hạt nêm. Tiếp tục đảo đều cho đến khi cà chua được chín mềm.
- Để cà chua nhanh chín nhừ, bạn cho thêm một ít nước vào xào. Khi nước sôi thì cho thịt vào xào cùng. Đảo đều tay rồi kho cho thịt thấm gia vị trong 5 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Xào thịt lợn với cà chua cho quyện đều nhau và thấm đẫm gia vị
2.4 Hoàn thành và thưởng thức
Trang trí thịt lợn xào cà chua với một ít tiêu xay và hành lá. Món thịt lợn xào cà chua có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn. Thịt lợn béo bùi kết hợp với vị của cà chua tạo hương vị đặc trưng cho món ăn. Thịt xào cà chua ăn không bị ngán thưởng thức cùng cơm nóng rất thích hợp.
Món cà chua xào thịt heo ăn đưa cơm ngày lạnh
Trên đây là hướng dẫn cách làm thịt lợn xào cà chua cực đơn giản mà lại cực ngon rồi đấy. Chỉ cần vài phút thực hiện bạn đã có món ăn ngon để cả gia đình cùng thưởng thức. Xem thêm website của inauanngon để bỏ túi nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!
