Giá đỗ tốt cho sức khỏe lại dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau cho ra món ăn thơm ngon. Cùng vào bếp học làm thịt lợn xào giá đỗ để chiêu đãi cả gia đình món xào dinh dưỡng. Công thức nấu ăn đơn giản nhưng hương vị cực ngon, ăn rất đưa cơm.
1. Nguyên liệu làm thịt lợn xào giá đỗ
Giá đỗ xào thịt là món ăn dinh dưỡng với thời gian chuẩn bị và nấu nướng rất nhanh. Có thể nói đây là món ngon từ thịt lợn đáp ứng đủ tiêu chí nhanh, gọn và rẻ. Dưới đây là các nguyên liệu cần để chuẩn bị trước khi chế biến:
- Thịt lợn thăn: 200g;
- Giá đỗ: 300g;
- Hành lá: vài nhánh;
- Tỏi;
- Gia vị thông dụng;
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết để làm món giá xào thịt lợn
Ngoài ra bạn có thể kết hợp thêm cà chua, cà rốt để xào chung với thịt lợn giá đỗ. Mục đích làm tăng hương vị món ăn cũng như tạo màu sắc hấp dẫn, kích thích vị giác.
1.1 Cách chọn mua thịt heo ngon
Chọn thịt ngon sẽ đảm bảo hương vị món ăn và sức khỏe. Với thịt thăn khi chọn bạn cần chú ý những đặc điểm sau đây:
- Thịt ngon, phần nạc màu hồng sáng, lớp mỡ áo quanh màu trắng đục.
- Miếng thịt khô ráo, có độ săn chắc và đàn hồi.
- Tránh chọn những miếng thịt bị xỉn màu, chảy nước, có mùi hôi khó chịu.
Chọn phần thịt thăn heo tươi ngon
1.2 Cách chọn mua giá đỗ ngon
Giá đỗ hoàn toàn có thể tự trồng tại nhà. Thế nhưng không phải chị em nào cũng có thời gian để thực hiện. Trong trường hợp bạn mua giá đỗ ở cửa hàng, chợ hoặc siêu thị cần chú ý một số đặc điểm sau:
- Chọn giá đỗ dài, phần thân không quá mập với màu trắng ngà.
- Giá đỗ chọn loại có rễ dài, ăn sẽ vị ngọt tự nhiên, giòn thơm.
- Giá đỗ có thể bảo quản trong tủ lạnh nếu sử dụng không hết, nhưng cần điều kiện giá ráo nước mới đảm bảo để được lâu mà không bị úng.
Chọn giá đỗ tươi, không bị hư hỏng hay dập úng
2. Cách làm thịt lợn xào giá đỗ
Cách xào giá đỗ với thịt lợn cực đơn giản và cực nhanh theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Giá đỗ mua về rửa qua nước lọc một lượt rồi ngâm trong nước muối loãng chừng 5 phút. Nhặt sạch vỏ đậu và phần rễ. Sau đó rửa lại với lạnh từ 2 – 3 lần cho sạch, để ráo nước.
- Hành lá nhặt bỏ lá già, cắt rễ rồi rửa sạch và cắt khúc.
- Tỏi băm nhỏ.
- Có thể cắt thêm một ít ớt thái lát để trang trí.
Nhặt giá đỗ sạch phần gỗ và vỏ đậu còn sót
Bước 2: Sơ chế và ướp thịt lợn
Riêng với thịt lợn bạn dùng muối trắng xát lên mặt miếng thịt hoặc ngâm trong nước muối loãng chừng 5 phút. Sau đó rửa lại thật sạch rồi thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Mẹo nhỏ: Muốn thịt xào được mềm và ngon hơn, có thể dùng búa dầm cho mềm thịt trước khi cắt nhỏ.
Sau đó, bạn ướp thịt với 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe mì chính, ½ muỗng cafe tiêu, ½ phần tỏi năm và ½ muỗng canh dầu ăn. Trộn đều rồi để cho ngấm gia vị trong 7 – 8 phút.
Băm nhuyễn thịt lợn
Bước 3: Xào thịt lợn với giá đỗ
- Đặt chảo lên bếp rồi đun nóng với 2 thìa canh dầu ăn rồi phi thơm phần tỏi băm còn lại.
- Cho thịt lợn vào xào cho đến khi săn lại, thì cho giá đỗ vào xào nhanh tay, chú ý đảo nhẹ nhàng để tránh làm nát giá đỗ.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc lên một ít hành lá và tiêu xay rồi tắt bếp.
Xào thịt với giá đỗ khi vừa chín tới thì tắt bếp
Lưu ý: Nếu kết hợp với cà rốt hay cà chua, bạn cho nguyên liệu này vào xào khi thịt vừa săn lại. Chú ý đảo đều tay và khi chín tới thì cho giá đỗ vào đảo đều tay. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là hoàn thành.
3. Thành phẩm món thịt heo xào giá đỗ
Món thịt lợn xào giá đỗ có hương vị đậm đà của hành lá, tiêu xay. Thịt ăn mềm, không bị dai hay khô cùng giá đỗ ngọt thanh, giòn tan. Món này ăn khi còn nóng kèm với cơm trắng thì còn gì bằng. Món này chế biến nhanh chóng, rất tiện lợi cho các mẹ quỹ thời gian khiêm tốn.
Món giá đỗ xào với thịt heo thành phẩm thơm ngon, lạ miệng
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món thịt lợn xào giá đỗ rồi đấy. Với hướng dẫn từ inauanngon bạn dễ thấy món ăn này dễ chế biến lại vừa ngon miệng và nhiều dinh dưỡng. Còn chần chừ gì mà không vào bếp thực hiện ngay đi nào.
