Món thịt lợn xào hành tây có hương thơm ngon hấp dẫn, giàu giá trị dinh dưỡng mà cách chế biến lại cực kỳ đơn giản. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản sẵn có bạn sẽ có ngay một đĩa thịt nóng hổi vừa thổi vừa ăn. Cùng tham khảo ngay hai công thức chế biến món ngon từ thịt này.
1. Giới thiệu món thịt lợn xào hành tây
Sự kết hợp giữa hai nguyên liệu thịt lợn và hành tây trong món thịt heo xào hành tây chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Trong đó, thịt heo là nguồn cung cấp protein và khoáng chất dồi dào cho cơ thể. Nhờ đó mà chúng có được cơ bắp săn chắc và hệ miễn dịch khỏe mạnh.
Còn hành tây rất giàu vitamin, khoáng chất nhưng lượng calo thấp. Khi chế biến cùng các loại thực phẩm khác, hành tây sẽ làm tăng hương vị món ăn thêm phần hấp dẫn. Ăn hành tây có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm đầy hơi, hỗ trợ điều trị cảm lạnh, giảm táo bón.
Món ăn tuy đơn giản nhưng rất đưa cơm
2. Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Để làm nên món thịt lợn xào hành tây ngon thì nguyên liệu phải tươi và sạch. Dưới đây là một số lưu ý khi chọn hai nguyên liệu chính của món ăn:
2.1 Cách chọn thịt lợn
Bạn nên chọn những miếng thịt có màu hồng nhạt, tươi sáng với tỷ lệ phần nạc và mỡ đồng đều. Đây là miếng thịt tiêu chuẩn khi ăn sẽ thấy ngọt béo, không bị khô do nhiều nạc và cũng không quá ngậy do nhiều mỡ. Khi chọn nguyên liệu có thể dùng tay ấn nhẹ lên thớ thịt, nếu thịt có độ đàn hồi mà không bị mềm nhũn thì đó là thịt ngon.
Tuyệt đối không nên chọn những miếng thịt có màu tím tái bất thường, thịt chảy nhiều chất nhờn gây ra cảm giác dính tay khi chạm vào. Đây có thể là thịt đã để lâu và bắt đầu có dấu hiệu bị hỏng nên không thể dùng để nấu nướng được. Nếu có thể, hãy tìm mua và thử món thịt heo rừng xào hành tây bởi hương vị thịt cực kỳ độc đáo.
Thịt lợn chọn miếng có màu hồng nhạt, tươi sáng với phần mỡ đồng đều
2.2 Cách chọn hành tây
Ưu tiên những củ hành tây có lớp vỏ ngoài căng, bóng, không bị tróc vỏ bởi những loại kém chất lượng sẽ bị tróc dần do để lâu ngay. Hành tây tươi ngon khi cầm lên sẽ có cảm giác chắc tay. Một đặc điểm nổi bật khi chọn hành tây là chọn củ bầu tròn sẽ có hương vị đặc biệt hơn so với những loại khác.
Hành tây tươi khi ấn vào sẽ có cảm giác cứng, nếu thấy mềm nhũn thì có thể là hành để lâu không còn tươi nữa. Bạn nên tránh không mua những loại như vậy.
Hành tây ngon sẽ càng làm món ăn thêm hấp dẫn
3. Hai công thức làm thịt lợn xào hành tây
Cách xào thịt lợn với hành tây rất đơn giản, dưới đây là hai công thức cực đơn giản mà bạn có thể dễ dàng áp dụng:
3.1 Thịt lợn xào hành tây truyền thống
Bạn chuẩn bị sẵn các nguyên liệu:
- Thịt lợn 200gr
- Hành tây 2 củ
- Hành boa rô
- Dầu ăn
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để khử mùi khó chịu của thịt, dùng muối chà xát xung quanh miếng thịt và để nghỉ trong 5 phút. Sau đó rửa thịt với nước sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê bột ngọt, nửa thìa cà phê đường. Trộn đều và để khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Với hành tây, bạn chỉ cần bóc vỏ rửa sạch sau đó dùng dao cắt múi cau. Hành boa rô cũng chỉ rửa sạch và thái nhỏ.
Thái thịt thành từng miếng vừa ăn
Bước 2: Xào thịt với hành
Bắc chảo lên bếp, chảo vào một muỗng dầu ăn đến khi dầu nóng thì cho hành boa rô vào phi thơm. Tiếp đó xào thịt lợn với hành tây trong khoảng 3 phút, nêm nếm gia vi vị vừa ăn. Xào đến khi hành tây vừa chín tới thì tắt bếp.
Mang món ăn ra đĩa rắc thêm một ít hạt tiêu cho hấp dẫn. Nếu muốn đổi mới bạn có thể cho thêm các loại rau củ khác để chế biến thành món thịt lợn xào hành tây cà chua hoặc thịt lợn xào hành tây cần tây rất hấp dẫn.
Xào thịt đều tay để thịt không bị cháy
Món thịt đạt chuẩn sẽ cảm nhận được vị thịt ngọt, hơi ngậy. Hành tây xào chín thơm vẫn giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên. Món này có thể ăn kèm cùng bún hoặc cơm trắng đều ngon.
Tham khảo ngay video hướng dẫn cực đơn giản để hiểu rõ hơn cách làm:
3.1 Thịt lợn xào hành tây kiểu Hàn
Trong những ngày thời tiết trở lạnh, được thưởng thức món thịt heo xào hành lá, hành tây cay cay kiểu Hàn thì còn gì tuyệt vời hơn. Với khẩu phần cho 2 – 3 người ăn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu:
- Thịt lợn ba chỉ
- Hành tây
- Hành baro nửa cây hoặc hành lá
- Hạt vừng rang
- Nước sốt: 3 thìa nước tương, 1 thìa cà phê ớt bột, 2 nhánh tỏi, nửa thìa cà phê tương ớt Hàn, 1 thìa cà phê đường và dầu vừng
Bước 1: Ướp thịt
Dùng muối hạt to chà xát bề mặt thịt đặc biệt là phần bì sau đó rửa sạch, để ráo và thái miếng vừa ăn. Cho thịt vào bát nước sốt đã chuẩn bị để ướp trong khoảng 20 phút.
Ướp thịt kĩ để thịt thấm gia vị
Bước 2: Sơ chế rau củ
Thái miếng hành tây, thái nhỏ hành lá, trong món thịt heo xào củ hành phải được đập dập để gia tăng hương vị. Một gợi ý nhỏ là ngoài hành tây bạn có thể cho thêm hoặc thay thế các loại hành khác để làm thành món thịt lợn xào hành khô hoặc món thịt heo xào hành tím.
Hành baro rửa sạch rồi thái nhỏ
Bước 3: Xào thịt
Cách làm thịt lợn xào hành tây kiểu Hàn không phức tạp, chỉ cần đun dầu ăn nóng già sau đó cho thịt đã ướp vào xào chín. Tiếp đó cho rau củ vào xào chín vừa tới thì tắt bếp, không nên xào kĩ quá tránh làm rau bị nát.
Thịt và rau xào có màu đỏ hấp dẫn, gia vị đậm đà hơi cay tê. Bạn nên thưởng thức món ăn khi còn nóng, ăn kèm cơm trắng, canh rong biển hoặc cuộn với au xà lách, lá vừng, kim chi như món thịt nướng.
Món ăn có hương vị cay nồng thơm ngon
Trên đây là hai cách cách xào thịt heo với hành tây cực đơn giản. Bạn có thể áp dụng công thức này cho nhiều món khác như thịt lợn xào hành tây cà rốt, thịt heo xào hành tây cà chua hay thịt lợn xào giá đỗ hành tây cũng rất hấp dẫn. Hãy tham khảo ngay nhiều công thức nấu món ngon từ thịt lợn khác trên website của inauanngon.com.
