Thịt nướng giấy bạc là một trong những món ngon từ thịt được nhiều gia đình yêu thích bởi hương vị thơm ngon cùng cách chế biến đơn giản. Cùng thử ngay 3 công thức món nướng từ thịt heo tuyệt vời dưới đây với các hướng dẫn chi tiết. Tham khảo và trổ tài ngay cho người thân, bạn bè của mình được thưởng thức tài nghệ của bạn.
1. Thịt nướng giấy bạc bằng bếp than
Món thịt heo nướng giấy bạc này thực hiện cực kỳ đơn giản, dễ dàng. Thành phẩm là sẽ ra một đĩa thịt giữ được độ mềm thơm, không bị khô. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình bạn.
Thịt nướng bằng giấy bạc giữ nguyên trọn vị món ăn
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món heo nướng giấy bạc cho khoảng 2 người ăn thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt heo: 500gr.
- Nước mắm, ớt đặc, tương ớt, ớt khô.
- Gia vị khác như muối, đường,…
- Các dụng cụ kèm theo như vỉ nướng, giấy bạc, kéo, dao, tô,…
1.2. Hướng dẫn cách nướng thịt heo bằng giấy bạc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo mua về rửa sạch với nước và muối, sau đó vớt ra.
- Dùng xiên que hoặc nĩa đâm vào phần thịt để tạo các lỗ nhỏ giúp ngấm gia vị. Tạo càng nhiều lỗ nhỏ thì thịt sau khi nướng càng ngon.
Bước 2: Ướp thịt nướng giấy bạc
- Thịt heo sau khi sơ chế xong, cho vào một tô to để ướp gia vị.
- Cho vào tô 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng đường, ½ muỗng nước mắm, ½ muỗng ớt đặc, ớt khô và 1 muỗng tương ớt. Có thể điều chỉnh lại theo khẩu vị nhà bạn.
- Trộn đều các gia vị và để trong tủ lạnh, ướp tối thiểu 30 phút.
Ướp thịt đủ độ mặn, cay, ngọt, béo bùi
Bước 3: Bọc thịt với giấy bạc
- Thịt đã ướp xong thì tiến hành bọc lại bằng giấy bạc.
- Cho miếng thịt vào giữa giấy, gói kín lại. Nên bọc bằng 2 lớp giấy để đảm bảo phần thịt tránh bị cháy và không lộ ra ngoài.
Bước 4: Nướng thịt
- Làm nóng lò than và đặt vỉ nướng và cho thịt lên trên.
- Vì thịt nướng theo miếng lớn sẽ tốn khá nhiều thời gian nên hãy chờ khoảng 30 – 45 phút thì lật lại.
- Mặt thịt còn lại thì chờ thêm khoảng 20 – 30 phút là bạn đã hoàn thành món ăn rồi.
Lấy thịt ra khỏi vỉ, bóc lớp giấy bạc ra thấy màu vàng óng rất bắt mắt. Miếng thịt thơm mùi ớt, đậm đà hương vị, rất bắt cơm.
Xem thêm video hướng dẫn cách làm thịt nướng giấy bạc bằng bếp than đơn giản như sau:
2. Thịt nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu
Một trong những cách nướng thịt bằng giấy bạc tiếp theo chính là sử dụng nồi chiên không dầu. Chỉ mất khoảng 45 phút là bạn sẽ sở hữu một món ăn thơm béo, miếng thịt mềm mọng nước trong miệng.
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
Nướng thịt giấy bạc bằng nồi chiên không dầu cho khoảng 2 – 3 người ăn, cần:
Nguyên liệu chuẩn bị nướng thịt bằng nồi chiên không dầu
- Chọn thịt nạc vai heo: 350gr.
- Sữa đặc có đường, bột tỏi, bột nêm gà.
- Các gia vị như dầu ăn, dầu màu điều, muối, tiêu.
- Các dụng cụ khác như giấy bạc, thớt, dao, muỗng,…
2.2. Cách chế biến thịt nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bằng muối, sau đó để ráo nước.
- Cắt thịt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt lợn nướng giấy bạc
- Cho 1 muỗng canh sữa đặc vào tô đựng thịt, trộn đều lên. Ướp thịt cùng sữa trong vòng 15 phút.
- Cho thêm 2 muỗng bột nêm gà, 1/3 muỗng tiêu, ½ muỗng bột tỏi vào ướp cùng.
- Tiếp tục cho ½ muỗng dầu ăn, ½ muỗng dầu màu điều trộn đều tất cả lên. Cho thịt nghỉ ít nhất 30 phút nữa để ngấm toàn bộ gia vị.
Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu màu sắc bắt mắt
Bước 3: Nướng thịt
- Thịt đã ướp cho lên giấy bạc, gói kín lại.
- Cho thịt vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 15 phút.
- Sau đó lấy thịt ra, cho vào miếng giấy bạc khác, lần này không bọc kín mà cho hở thịt ra. Tiếp tục cho vào nồi chiên ở nhiệt độ 200 độ C 15 phút nữa.
Bếp vừa hoàn thành thì bạn cho thịt vào đĩa và có thể thưởng thức ngay.
3. Thịt nướng giấy bạc trên bếp từ
Để chuẩn bị nướng thịt bằng giấy bạc trên bếp từ, công tác chuẩn bị và thực hiện chỉ đơn giản với 3 bước.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Món thịt heo nướng giấy bạc cho 2 – 3 người ăn cần có:
- Thịt ba chỉ: 300gr.
- Sả, gừng, húng quế, hành tím.
- Các gia vị như hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt.
- Các dụng như giấy bạc, chảo chống dính,…
Thịt nướng giấy bạc trên bếp từ bằng chảo
3.2. Cách thực hiện nướng thịt bằng chảo và giấy bạc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo mua về rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn, để cho ráo nước.
- Sả cây cắt bỏ phần cuống, rửa sạch, một phần cắt khúc đập dập, một phần thì băm nhỏ.
- Gừng, hành tím đều băm nhuyễn, để chén riêng.
Bước 2: Ướp thịt nướng
- Cho thịt heo sau khi sơ chế vào ướp cùng với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường, tất cả trộn đều lên.
- Cho thịt ngấm gia vị trong ít nhất 30 phút.
Bước 3: Nướng thịt bằng chảo bọc giấy bạc
- Lấy tấm giấy bạc, bọc xung quanh chảo chống dính, chảo đá.
- Làm nóng chảo, cho ít sả lót vào, cuối cùng cho phần thịt heo đã ướp trải đều.
- Tiếp tục cho hành tím, gừng đã băm nhuyễn và sả đập dập lên. Có thể thêm ít trái ớt.
- Để nhiệt độ 500 độ C, nướng trong vòng 30 – 40 phút. Tương tự như vậy với việc nướng thịt bằng giấy bạc trên bếp ga, chỉ để lửa nhỏ vừa.
Thịt heo nướng chín, sắp ra đĩa ăn cùng rau sống, chấm muối ớt xanh thì còn gì bằng!
4. Bí quyết cho món thịt nướng giấy bạc ngon hơn, hấp dẫn
Để có được thịt nướng giấy bạc trọn vị, độc đáo, thịt mềm không khô thì bạn cần lưu ý những điều sau trong quá trình chế biến:
Miếng thịt nướng phải còn tươi, có độ mềm, đàn hồi nhất định
- Nên ưu tiên chọn thịt heo rừng nướng giấy bạc vì khi nướng thịt sẽ dai và thơm ngon. Nên lưu ý mua những miếng còn tươi, độ đàn hồi tốt, màu đẹp, không bị tái hoặc thối.
- Các bạn có thể làm thịt nướng giấy bạc bằng lò nướng hoặc bếp từ, bếp gas, tuy nhiên ưu tiên sử dụng bếp than sẽ cho thịt mùi vị đặc trưng hơn.
Trên đây là một số cách chế biến món thịt nướng giấy bạc thơm ngon, đậm đà tại nhà dành cho bạn. Với nguồn nguyên liệu đơn giản, cuối tuần hoặc các dịp lễ gia đình quây quần, cùng nhau thưởng thức món ăn này thì thật tuyệt vời. Cùng vào bếp với inauanngon.com ngay bạn nhé!
