Thịt nướng phô mai là món ngon từ thịt không xa lạ với nhiều tín đồ ẩm thực. Món ăn gây ấn tượng nhờ hương vị béo ngậy, khó quên. Bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện món ăn gây nghiện này tại nhà để đãi cả gia đình với những nguyên liệu dễ kiếm.
1.Hướng dẫn làm thịt nướng phô mai xiên que kiểu Thái
Thịt xiên nướng phô mai kiểu Thái là món ăn vặt rất được yêu thích bởi giới trẻ thời gian gần đây. Bạn có thể dễ dàng làm món thịt nướng này trong các bữa tiệc BBQ thân mật.
1.1.Nguyên liệu món ăn
- Thịt lợn tươi: 500g
- Phô mai Mozzarella dạng lá: 1 túi
- Tỏi băm nhuyễn
- Hạt tiêu xay
- Rễ ngò rí
- Nước tương: 20ml
- Nước mắm ngon: 20ml
- Đường thốt nốt: 50g
- Bột bắp: 50g
- Dầu hào: 20g
- Nước cốt dừa
Thịt nướng phô mai kiểu Thái dễ làm
1.2.Cách chế biến thịt nướng phô mai kiểu Thái
Cách làm thịt nướng phô mai gồm các bước như sau:
Bước 1: Xay thịt
Thịt lợn tươi mua về rửa sạch, ngâm nước muối loãng, vớt ra để ráo. Sau đó băm nhuyễn, rồi bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Bạn có thể tự xay nhuyễn thịt lợn hoặc mua loại xay sẵn để tiện lợi và tiết kiệm thời gian hơn.
Bước 2: Làm sốt ướp thịt
Giã nhuyễn các nguyên liệu hạt tiêu, tỏi, rễ ngò. Sau đó cho thêm đường thốt nốt, nước mắm, nước tương, bột bắp, dầu hào đã chuẩn bị vào chung, khuấy đều cho đến khi được một hỗn hợp đồng nhất. Nên cho từng nguyên liệu vào trong cối giã để nguyên liệu không bị bắn. Nên giã dứt khoát nhanh tay theo đường thẳng để nguyên liệu nhanh được nhuyễn hơn.
Bước 3: Ướp và trộn thịt
Cho hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị trộn vào thịt băm, sau đó dùng tay trộn đều cho thịt được thấm đều gia vị. Ướp thịt trong khoảng 2 – 3 tiếng để món thịt heo nướng phô mai sẽ có hương vị đậm đà.
Bước 4: Nướng thịt
Thịt nướng cùng phô mai cực ngon
Khi thịt đã ướp xong, có độ cứng nhất định, thì bạn chia thịt thành những nắm nhỏ sau đó bọc vào xiên tre tạo khối hình chữ nhật và cho lên vỉ nướng. Lật đều các xiên thịt khi một mặt đã chín vàng để không bị cháy, nên nướng với lừa vừa. Dùng cọ phết đều lên 2 mặt miếng thịt một lớp nước cốt dừa trong khi nướng. Kẹp chặt vỉ khi lật thịt nướng để không làm cho miếng thịt bị nát, vỡ.
Bước 5: Rải phô mai lên thịt
Khi thịt đã chín vàng đều cả hai mặt, trải lên miếng thịt một miếng phô mai và nướng thêm vài phút cho đến khi phô mai chảy, ngấm vào thịt. Lưu ý là không nướng thịt quá lâu để tránh bị khô, và vẫn còn màu vàng của miếng phô mai trên thịt.
Bước 6: Trang trí món ăn và yêu cầu thành phẩm
Gắp xiên thịt nướng phô mai ra đĩa trắng sâu lòng trang trí cùng rau thơm, cà chua, dưa chuột. Thịt heo mềm ngọt, có vị phô mai hơi mặn, béo ngậy vô cùng thơm ngon. Đây là món ăn mà các bé rất thích. Bạn có thể thưởng thức món thịt nướng phô mai kiểu Thái cùng tương cà chua, tương ớt để đậm đà dậy vị hơn.
Thịt nướng xiên que phô mai kiểu Thái có thể ăn cùng cơm
2.Hướng dẫn thịt nướng phô mai dạng cuộn thơm ngon
Món thịt heo phô mai cuộn kiểu châu Âu sẽ là giúp bữa cơm gia đình trở nên đặc biệt hơn. Nguyên liệu món này không quá khó tìm kiếm và cách thực hiện không quá khó.
2.1.Nguyên liệu thực hiện
- Thịt lợn tươi: 500g
- Rau mùi tây: 200g
- Hạt điều rang: 100g
- Phô mai Parmesan đã được bào nhỏ: 150g
- Gia vị tẩm ướp: Tiêu, muối, dầu ô-liu, tỏi băm nhuyễn, mật ong
2.2.Cách làm thịt heo nướng phô mai cuộn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu thịt heo
Đầu tiên, thịt lợn mua về rửa sạch dưới vòi nước lạt, sau đó rửa cùng nước pha dấm loãng để khử mùi hôi. Vớt ra, để ráo và cắt thịt thành những miếng có độ dài 8cm, rộng 4 cm. Dùng búa đập cho miếng thịt mềm rồi ướp cùng chút muối, đường, tiêu trong 30 phút
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu ướp
Rau mùi tây rửa sạch, xay nhỏ cùng với hạt điều rang, phô mai bào nhuyễn, tỏi băm trong 30 giây. Sau đó cho thêm 1 thìa muối, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa dầu ô-liu vào và tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp nói trên đạt được độ nhuyễn mịn
Bước 3: Cuộn thịt heo
Dàn đều hỗn hợp rau và gia vị vừa xay lên trên miếng thịt heo đập dập, sau đó bạn hãy cuộn tròn miếng thịt, buộc có định bằng một cọng hành (có thể thay bằng chỉ trắng nếu sợ thịt bung).
Bước 4: Rán sơ thịt lợn
Bắc chảo, cho thêm vài thìa dầu ăn đun nóng già thì cho thịt vào chiên sơ đến khi thịt có màu hơi ngả vàng. Thịt lợn rán xong đem ra phết thêm chút mật ong, dầu ô liu lên trên bề mặt các cuộn thịt.
Bước 5: Nướng thịt
Thịt cuộn phô mai nướng dễ làm
Bật lò nướng làm nóng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút. Sau đó đem thịt vào nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 20 phút. Sau 10 phút bạn có thể lật mặt cuộn thịt để thịt được chín đều. Khi thịt có màu đỏ nâu ngon mắt là thành công.
Bạn mang thịt ra, phết thêm một chút mật ong, trang trí cùng rau tươi, xà lách, dưa chuột, đồ chua là có thể thưởng thức. Miếng thịt mềm mại, dậy mùi béo ngậy của rau tươi, khi ăn có vị ngậy, vô cùng hấp dẫn. Món ăn này có thể thưởng thức cùng cơm trắng, bánh mì, khoai tây nghiền, súp đều rất phù hợp. Cách làm thịt heo nướng phô mai này khá đơn giản và bạn cũng chỉ mất khoảng 1 tiếng đồng hồ để hoàn thành.
3.Hướng dẫn thịt nướng phô mai đơn giản
Bạn có thể làm bằng thịt nướng phô mai đơn giản chỉ với nồi chiên không dầu
3.1.Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt lợn nạc: 500g
- Phô mai bào sợi hoặc dạng miếng: 300g
- Gia vị: Hạt nêm, đường, muối, tiêu, 1 củ tỏi, dầu ăn, 1 củ hành khô
3.2.Cách thực hiện món ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt rửa sạch, thái mỏng, cắt thành các miếng 3cm. Ướp thịt cùng với các gia vị đường, mắm, tiêu, tỏi băm, gừng thái lát và hành khô. Trộn đều thịt cùng với gia vị và ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Nướng thịt
Cho 1 thìa dầu ăn lên khay bếp nướng rồi sau đó xếp những miếng thịt đã tẩm ướp lên để nướng. Lưu ý tùy chỉnh nhiệt độ bếp ở nhiệt độ vừa phải (170 độ C) để tránh thịt bị cháy. Nếu để nhiệt độ bếp quá cao thì miếng thịt nướng sẽ bị khô. Bạn lật đều 2 mặt thịt để thịt không bị cháy xém.
Thịt nướng cùng phô mai bùng nổ vị giác
Gạt thịt sang một bên và cho phô mai vào một mặt bếp còn lại đun chảy. Khi phô mai chảy thì nhúng thịt vào chỗ phô mai, nướng thêm khoảng vài phút nữa là được.
3.3.Yêu cầu thành phẩm
Thịt chín đều, có màu vàng nâu đan xen màu vàng của phô mai là món ăn của bạn đã thành công. Món ăn phải mềm, thấm đẫm vị phô mai béo ngậy. Khi ăn miếng thịt tan chảy trong miệng, không quá dai, không bị khô. Bạn có thể thưởng thức món ăn đặc sắc này cùng với nước chấm chanh tỏi ớt, tương cà hoặc tương ớt đều được.
Tham khảo ngay video hướng dẫn làm thịt nướng phô mai sau:
4.Lưu ý khi chọn làm món thịt nướng phô mai
Khi chế biến món thịt nướng phô mai, các đầu bếp gia đình hãy lưu ý:
- Chọn thịt lợn có màu hồng tươi, không có mùi hôi thiu, thịt không bị chảy nước, không chọn thịt có màu tái nhợt, thâm
- Các thớ thịt đều, khi chạm vào có cảm giác săn chắc
- Bạn nên dùng các loại phô mai miếng Emborg, Mozzarella, Parmesan để chế biến món ăn. Không nên dùng phô mai bò cười vì chúng có vị mặn nhiều.
- Bạn có thể nướng thịt bằng bếp than, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu đều được.
Trên đây là cách chế biến món thịt nướng phô mai thơm ngon, đơn giản từ inauanngon.com. Bạn hãy tham khảo công thức này, và có thể gia giảm biến tấu gia vị theo sở thích của mình để tạo thành một món ăn ấn tượng, khiến người thưởng thức trầm trồ.
