Món ăn thịt xào đậu phụ là một trong những món ngon từ thịt bổ dưỡng với cách thực hiện rất đơn giản. Bạn hãy lựa chọn món ăn này trong các bữa cơm gia đình của mình. Nếu bạn chưa biết cách chế biến món ăn bạn hãy cùng tham khảo những hướng dẫn chi tiết sau đây.
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt xào đậu phụ
Để làm món đậu phụ xào thịt thì bạn cần phải thực hiện và chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu để làm món thịt này như sau:
- 500g thịt ba chỉ.
- 10 miếng đậu phụ chiên sẵn loại nhỏ.
- Hành tím, tỏi, ớt.
- Gia vị thông dụng như: Muối, tiêu, hạt nêm.
Cần phải chuẩn bị đầy đủ mọi nguyên liệu để làm món thịt xào đậu phụ
2. Cách chọn những nguyên liệu ngon
Món đậu phụ xào thịt heo ngon thì việc lựa chọn các nguyên liệu rất cần thiết và quan trọng. Để chọn nguyên liệu ngon bạn có thể theo dõi những hướng dẫn như sau:
2.1. Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon
Chọn thịt là rất quan trọng để món xào thịt với đậu phụ được thơm ngon, bổ dưỡng nhất. Bạn nên lựa chọn thịt ba chỉ bởi loại thịt này khi kho lên miếng thịt sẽ mềm, béo mà không hề bị khô. Khi chọn mua thịt ba chỉ hãy cân đối phần nạc nhiều hơn một chút so với phần mỡ để khi ăn thịt sẽ không quá ngấy.
Chọn những miếng thịt có màu sắc hồng hào và có độ đàn hồi cao. Khi dùng tay nhấn nhẹ vào phần thịt sẽ cảm thấy phần thịt chắc và khi rút tay ra thịt cũng nhanh chóng về hình dáng ban đầu. Bạn lưu ý không nên mua những miếng thịt có màu trắng tái, thâm đen và bề mặt bị chảy nhớt vàng hoặc ngửi có mùi hôi khó chịu.
Thịt ba chỉ ngon là những miếng có màu hồng đẹp mắt, thịt cảm giác chắc tay
2.2. Cách chọn mua đậu phụ ngon
Đậu phụ bạn nên lựa chọn những miếng đậu đã được rán sẵn hoặc có thể mua về rán sẽ ngon hơn. Hãy chọn những miếng đậu phụ có màu trắng ngà mềm mại, núng nính với mùi hương thoang thoảng đặc trưng của mùi đậu nành.
Miếng đậu ngon khi sờ thấy mịn và nếu cầm mạnh dễ bị nát. Còn nếu những miếng đậu nặng, cứng nhắc thì không nên lựa chọn mua. Không chọn những miếng đậu có màu nghiêng về vàng hay có mùi khó chịu.
Đậu phụ khi sờ có cảm giác mịn, không bị nát
3. Cách chế biến món thịt xào đậu phụ đơn giản, thơm ngon
Thịt heo xào đậu hũ đảm bảo thơm ngon và ấn tượng nhất thì bạn cần phải thực hiện sơ chế theo những bước như sau:
Món thịt xào đậu phụ với cách chế biến khá đơn giản dễ thực hiện
3.1. Sơ chế nguyên liệu
- Đối với đậu phụ đã rán mua về bạn bỏ ra bát.
- Hành, tỏi làm sạch băm nhỏ.
- Thịt heo rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Bạn nên chần qua nước sôi để khử mùi hôi của thịt nếu có. Thịt sau khi thái tiến hành ướp cùng gia vị cùng ½ muỗng cafe muối, nước mắm, đường, tương ớt, hành tím và tỏi băm.
Thịt heo rửa sạch rồi thái thành các miếng vừa ăn
3.2. Tiến hành kho thịt
Bạn tiến hành bắc nồi lên bếp và cho vào đó khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi và làm nóng dầu với lửa rồi phi thơm hành tím đã băm vào. Khi hành vàng thơm thì thực hiện vớt hành cho vào tô thịt và trộn đều lên. Cho tiếp vào nồi 2 muỗng canh đường vàng, nấu lửa vừa và đảo đều cho đường tan ra tới khi có màu vàng nâu thì giảm lửa nhỏ nhất.
Bạn tiếp tục cho phần tỏi băm, ớt còn lại vào phi thơm. Cho thịt đã ướp vào xào săn lại. Tiếp tục cho thêm ½ chén nước vào nồi và cho nước xấp xấp thịt. Đun cho tới khi thịt chín cho đậu đã rán vào đảo đều. Đun khoảng 5 phút để thịt xào đậu phụ thấm gia vị sao cho vừa miệng.
Kho thịt lợn với đậu phụ trên bếp đến khi thấm đều gia vị
3.3. Thành phẩm món thịt xào đậu phụ
Món thịt xào đậu phụ thơm ngon với phần thịt béo mềm, đậu phụ mềm, ngon đậm đà. Đây là một công thức dễ làm bạn nên tham khảo để thay đổi các món ăn trong gia đình đảm bảo đầy đủ dưỡng chất. Món thịt xào đậu phụ đảm bảo thơm ngon nên ăn cùng cơm trắng là phù hợp nhất.
Nếu bạn chưa biết cách thực hiện như thế nào thì bạn hãy tham khảo hướng dẫn cách thực hiện chi tiết qua video sau:
4. Một số mẹo để có món thịt xào đậu phụ ngon
Thịt lợn xào đậu phụ là món ăn đơn giản dễ làm tuy nhiên để món ăn ngon và ấn tượng nhất bạn cần phải áp dụng những mẹo sau đây.
- Trong cách xào thịt với đậu phụ bạn không nên cho đậu vào ngay từ đầu bạn nên cho đậu vào sau cùng để đậu không bị nát.
- Khi làm thịt xào cùng đậu phụ bạn không nên đậy nồi để màu sắc món ăn bắt mắt hơn.
- Ngoài sử dụng thịt ba chỉ bạn có thể lựa chọn đậu phụ xào thịt băm. Với món này bạn xào tương tự với thịt ba chỉ và chỉ cho lượng nước ít vào.
- Luôn luôn ướp thịt trước khi xào để món ăn thơm ngon và đậm vị hơn.
- Thưởng thức món ăn với cơm nóng rất ngon và ấn tượng.
Bạn nên cho đậu vào sau để đậu không bị nát
Trên đó là những hướng dẫn làm món thịt xào đậu phụ rất phù hợp để thưởng thức trong các bữa cơm gia đình. Ngoài thịt heo xào đậu phụ, chị em còn nhiều món ngon khác để tham khảo trên inauanngon.com.
