Thịt xào rau củ chứa nhiều dưỡng chất, đem lại cảm giác ngon miệng vì ăn không bị ngán. Món ngon từ thịt lợn này thực hiện đơn giản, chế biến nhanh chóng thích hợp cho các chị em có quỹ thời gian hạn hẹp. Cùng vào bếp học làm món xào đơn giản này để mời cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm thịt xào rau củ
Thịt heo xào rau củ có nguyên liệu dễ tìm, có thể tìm mua ở chợ hoặc siêu thị. Bạn chọn rau củ tùy theo sở thích. Dưới đây là một vài nguyên liệu gợi ý dành cho bạn chuẩn bị để chế biến món ăn:
- Thịt heo băm nhuyễn: 100g;
- Ngô non bao tử: 100g;
- Bông cải xanh: 100g;
- Nấm bào ngư: 200g;
- Cà rốt: 1 củ;
- Đậu Hà Lan: 100g;
- Hành lá: 1 ít;
- Hành tím: 1 củ;
- Gia vị: Tiêu, hạt nêm, bột ngọt, muối;
Chọn rau củ để làm món thịt xào rau củ thập cẩm theo sở thích
Mua thịt băm chất lượng
Lưu ý:
Bạn cần chọn nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo hương vị cho món ăn. Ưu tiên mua rau củ quả tươi, không bị hư hỏng hay dập úng và chọn thịt lợn băm tươi, không có mùi hôi.
Ngoài những rau củ gợi ý ở trên, bạn có thể chọn nhiều loại nguyên liệu khác như đậu ve, ớt chuông, ngồng cải,… để chế biến món ăn.
Hướng dẫn cách làm thịt xào rau củ
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu cần thiết, chị em tiến hành sơ chế và nấu nướng theo các bước được hướng dẫn chi tiết dưới đây:
Bước 1: Sơ chế rau củ quả
- Ngô bao tử mua về rửa sạch với nước, để cho ráo rồi chẻ làm đôi.
- Bông cải cắt đôi rồi dùng dao tách thành từng búp nhỏ để giúp bông cải chín đều hơn khi xào. Sau đó ngâm trong nước muối loãng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
- Cà rốt gọt vỏ, cắt tỉa hoa rồi cắt thành lát mỏng để món ăn thêm bắt mắt.
- Nấm bào ngư ngâm trong nước muối loãng 7 phút, rửa qua lại với nước rồi vắt nấm cho ráo nước. Phần muối vừa giúp làm sạch nấm vừa giúp nấm được dai giòn hơn khi nấu.
- Rửa sạch đậu Hà Lan, bỏ các hạt kém chất lượng, để ráo.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá cắt bỏ gốc, lá già bên ngoài rồi rửa sạch và cắt nhỏ.
Cắt nhỏ bông cải xanh
Cà rốt cắt tỉa hình hoa rồi thái lát mỏng
Nấm bào ngư rửa sạch, cắt kích thước vừa phải
Đậu Hà Lan rửa sạch
Bước 2: Ướp thịt
Thịt lợn nếu mua băm sẵn thì bạn ướp với 1 ít hành tím băm nhuyễn, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt cho đậm vị. Trộn đều cho thấm gia vị. Nếu thích có thể nặn thịt thành những viên tròn đều, rồi chiên trong chảo cho vàng đều.
Hoặc bạn có thể xào thịt băm với rau củ cũng rất thơm ngon. Nếu mua thịt khổ cần rửa thịt với nước muối loãng cho bớt mùi hôi, rửa lại với nước lạnh rồi để ráo và băm nhuyễn. Bạn thực hiện việc ướp thịt tương tự như hướng dẫn ở trên.
Ướp gia vị cho thịt băm
Bước 3: Chần rau củ
Đặt lên bếp nồi nước sôi, rồi chần sơ các loại rau củ và nấm với nước sôi trong 3 phút. Sau đó, cho rau củ vừa chần vào thau nước đá để giữ được màu sắc và độ giòn của nguyên liệu.
Chú ý không chần quá kỹ rau củ khi xào bị chín quá, ăn mất đi vị giòn và làm giảm hương vị cho món ăn. Có thể cho thêm 1 ít muối trong nồi nước sôi trong khi chần rau củ giúp giữ độ tươi cho màu sắc.
Chần qua rau củ quả trước khi làm thịt xào rau củ
Bước 4: Xào rau củ với thịt băm
Bạn đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn rồi phi thơm vào hành. Trút thịt băm vào nồi đảo cho đến khi thịt chín tới thì tắt bếp. Trút thịt ra đĩa.
Bạn đặt lại chảo lên bếp, bật lửa lớn cho chảo nóng thì thêm dầu ăn vào chảo. Thêm hành tím để phi thơm cho đến khi vàng thì cho cà rốt, ngô bao tử vào đảo trước.
Kế đến cho đậu Hà Lan, nấm, bông cải đã chần vào đảo đều tay. Bạn có thể cho thêm một ít nước vào xào để rau củ chín đều mà không bị cháy xém. Khi rau củ đã chín thì cho thịt băm vào đảo cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó thêm một ít hành lá, rắc tiêu xay lên trên rồi tắt bếp.
Xào rau củ với thịt heo cho đến khi chín thì tắt bếp
Hoàn thành món ăn và thưởng thức
Trút thịt xào rau củ ra đĩa, thêm một ít ớt sừng lên trên bề mặt để giúp món ăn thêm hấp dẫn. Rau củ được xào chín tới, có độ mềm nhưng vẫn giòn đặc trưng của từng nguyên liệu. Hòa cùng với vị ngọt và béo của thịt lợn ăn vô cùng hao cơm. Về hình thức món ăn đa sắc màu, bắt mắt làm bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.
Thịt heo xào rau củ ngon thành phẩm hấp dẫn, màu sắc bắt mắt
Vậy là bạn đã cùng với inauanngon.com thực hành món thịt xào rau củ đơn giản mà dinh dưỡng rồi đấy. Chúc chị em thực hiện thành công món ăn này để chiêu đãi cả nhà mình nhé!
