Món thịt xiên nướng vỉa hè luôn khiến cho các thực khách phải mê đắm bởi hương vị thơm ngon quyến rũ. Để đảm bảo vệ sinh, bạn có thể tự làm món này tại nhà để thưởng thức. Tuy nhiên, các đầu bếp gia đình nên nắm được cách ướp thịt xiên nướng vỉa hè để món ngon từ thịt này được trọn vẹn hương vị nhất.
1.Công thức cách ướp thịt xiên nướng vỉa hè
Món thịt heo nướng xiên với hương vị béo ngậy, mềm thơm thực tế không quá khó làm. Tuy nhiên, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon cùng đầy đủ gia vị để tẩm ướp. Cách chế biến tẩm ướp thịt xiên nướng vỉa hè như sau:
1.1.Nguyên liệu thịt nướng vỉa hè
- 1 kg thịt lợn nạc vai
- 5 nhánh sả tươi
- 30gr hành tím
- 30g tỏi
- 2 thìa cà phê dầu hào
- 2 thìa cà phê rượu mai quế lộ
- 2 thìa hạt nêm
- 2 thìa mật ong
- 1 thìa nước mắm
- 20ml sữa đặc
- 1 thìa nước cốt chanh
- 20 gr mè trắng rang
- 2 thìa cà phê canh dầu điều
- que tre
1.2.Cách tẩm ướp và chế biến
- Bước 1: Rửa sạch thịt lợn, cắt thành từng miếng mỏng, cho vào trong bát lớn. Sơ chế rửa sạch tỏi, hành, sả và băm nhỏ xay nhuyễn
- Bước 2: Trộn đều sả, hành, tỏi, rượu mai quế lộ, sữa đặc, bột nêm, dầu hào, nước mắm, dầu điều, và mè trắng đã rang. Khuấy đều các thành phần nói trên.
- Bước 3: Trộn đều hỗn hợp gia vị nói trên với thịt lợn và ướp thịt trong 3 tiếng ở ngăn mát tủ lạnh. Điều này sẽ giúp thịt ngấm đều gia vị, món thịt heo xiên nướng đậm đà, thơm ngon hơn.
Thịt xiên nướng thơm ngon
- Bước 4: Thịt sau khi ướp xong, lấy ra xiên vào que tre đã rửa sạch. Các miếng thịt nhỏ cuốn vào bên trong, những miếng lớn sẽ cuốn ra ngoài. Nắn đều các miếng thịt cho bám chắc vào que xiên.
- Bước 5: Bạn có thể nướng thịt heo nướng xiên que trên bếp than là ngon nhất. Tuy nhiên, nếu không có bếp than bạn vẫn có thể nướng thịt bằng lò nướng. Bật lò ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút. Tiếp đến xếp các xiên thịt lên giá nướng và nướng trong nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút. Mở lò, lật mặt các xiên thịt và tiếp tục nướng 15 phút nữa vẫn ở nhiệt độ 200 độ C.
- Bước 6: Pha nước sốt với 2 thìa mật ong, 1 thìa nước cốt chanh, và 1 thìa dầu điều. Khuấy đều hỗn hợp này sau đó quét lên thịt đã nướng sơ. Cho thịt vào lò nướng thêm 5 phút nữa đến khi thịt chín vàng đẹp mắt là đã có thể thưởng thức.
Cách làm thịt heo xiên que nướng vỉa hè này vô cùng đơn giản và dễ dàng. Món ăn thịt nướng ngon nhất khi dùng nóng.
Thịt xiên vỉa hè tẩm ướp khá đơn giản
2.Công thức cách ướp thịt xiên nướng vỉa hè rau củ
Ngoài cách làm thịt xiên nướng vỉa hè truyền thống nói trên, bạn cũng có thể làm thịt heo xiên nướng rau củ biến tấu thơm ngon lạ miệng. Nguyên liệu cũng như cách tẩm ướp chế biến món ăn này cũng không quá khó, bất cứ ai cũng có thể làm được.
2.1.Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 250gam thịt heo mềm
- 2 trái ớt chuông, 1 xanh, 1 đỏ
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- Hương liệu ngũ vị hương
- 1 thìa cà phê dầu điều
- 1 thìa canh nước mắm nguyên chất
- Gia vị tẩm ướp thịt nướng
Thịt xiên rau củ bắt mắt
2.2.Cách thực hiện món ăn
- Bước 1: Rửa sạch thịt heo, sau đó chà đều muối lên miếng thịt. Điều này giúp món heo xiên nướng đảm bảo vệ sinh hơn. Cắt miếng thịt thành các miếng vừa ăn.
- Bước 2: Cho vào bát nửa muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, nửa thìa đường, nửa thìa tiêu xảy, 1 thìa cà phê dầu điều và 1 thìa nước mắm. Trộn thịt với hỗn hợp này và ướp trong khoảng 1 tiếng để thịt ngấm đều gia vị. cách ướp thịt heo nướng xiên que này giúp thịt đậm đà hơn
- Bước 3: Rửa sạch ớt chuông, cắt cuống và đuôi, cắt thành những miếng vuông vắn vừa ăn. Lột bỏ vỏ hành tây, rửa sạch bụi đất, sau đó cắt thành các miếng tam giác nhỏ. Gọt sạch vỏ cà rốt rồi cắt các khoanh nhỏ vừa ăn.
- Bước 4: Chuẩn bị sẵn que tre sạch hoặc xiên nhôm. Sau đó xiên thịt và rau củ xen kẽ sao cho đẹp mắt. Nướng thịt trên bếp than hồng cho đến khi thịt vàng và săn lại. Nếu muốn gia tăng thêm hương vị trong cách làm thịt heo nướng xiên que rau củ thì hãy quét thêm một lớp gia vị cùng dầu ăn lên bề mặt xiên trong lúc nướng.
Bạn có thể tham khảo cách làm món ăn thịt nướng xiên vỉa hè trong video:
Cách làm thịt heo xiên nướng rau củ này sẽ giúp bên ngoài miếng thịt giòn nhưng bên trong mọng nước, rất ngon miệng. Món thịt heo nướng xiên rau củ có thể dùng cơm hoặc bánh mỳ đều rất ngon miệng. Bạn đừng quên chuẩn bị thêm tương ớt hoặc tương cà để chấm thịt.
Thịt xiên rau củ nướng dễ làm
3.Lưu ý khi làm thịt heo nướng xiên que
Để làm món thịt xiên nướng thành công bạn cần lưu ý vài điều sau:
- Trong cách làm thịt heo nướng xiên để món ăn được ngon miệng bạn cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, sạch sẽ.
- Nên ướp thịt xiên nướng ít nhất 1 tiếng trở lên để gia vị ngấm đều vào thịt
- Khi nướng bằng than hoa nên canh lửa kỹ để tránh không làm cháy thịt.
- Không nên dồn quá nhiều thịt vào một xiên sẽ làm cho thịt khó chín, chín không đều. Thịt có thể bị quá khô bên ngoài nhưng bên trong vẫn còn sống.
- Nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt vai đầu giòn để món ăn có cả nạc cả mỡ, sẽ ngon hơn, không bị khô cứng.
- Nên dùng bột tỏi, sả, bột hành để tẩm ướp gia vị cho nguyên liệu thịt, sẽ tránh để món ăn bị cháy.
- Bạn lưu ý chọn mua thịt ở địa chỉ uy tín, thân quen, thịt còn màu hồng, không bị thâm đen, có mùi ôi thiu khó chịu. Nếu làm thịt nướng rau củ thì chọn loại tươi sống.
Trên đây là cách ướp thịt xiên vỉa hè thơm ngon chuẩn vị nhất mà các đầu bếp gia đình có thể học hỏi và thử sức. Món ăn này sẽ là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn cuối tuần vui vẻ.
