Trứng chiên đậu hũ non là món ngon từ trứng có cách chế biến đơn giản nhưng lại rất đậm đà, lạ miệng. Từng miếng đậu hũ non mềm áo lớp trứng bên ngoài khiến nhiều người ưa thích. Cùng vào bếp thực hiện món trứng chiên đậu phụ cho những bữa cơm bận rộn theo hướng dẫn dưới đây.
1. Nguyên liệu làm đậu hũ non chiên trứng
Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món trứng rán đậu hũ non gồm có:
- Đậu hũ non: 600g;
- Trứng gà: 2 quả;
- Hành lá: vài nhánh;
- Bột bắp;
- Dầu ăn;
- Gia vị: Tiêu, muối;
Các nguyên liệu để làm món trứng rán đậu phụ dễ chuẩn bị
2. Cách chọn nguyên liệu ngon
2.1 Cách chọn đậu hũ non
Bạn chọn đậu hũ non ngon, chất lượng có thể dựa vào các đặc điểm dưới đây:
- Chọn miếng đậu hũ có màu vàng nhạt, tựa như màu của hạt đậu nành.
- Bề mặt đậu hũ hơi cứng nhưng vẫn có độ mềm và độ đàn hồi.
- Ưu tiên chọn đậu hũ làm trong ngày hoặc mua chế biến sẵn chọn siêu thị chất lượng với loại đóng gói gần nhất và có hạn sử dụng xa.
Chọn đậu hũ non ngon, có màu gần giống với màu hạt đậu nành
2.2 Cách chọn trứng gà tươi
Chọn mua trứng gà tươi để làm món đậu hũ non chiên trứng dựa vào một số đặc điểm sau đây:
- Chọn quả trứng có bề mặt hơi nhám, khi sờ cảm nhận nhiều hạt li ti.
- Trứng có phủ bên ngoài một lớp phấn mỏng, quả màu nâu sầm, đều màu và không có dấu hiệu nứt bể.
- Bạn không nên mua những quả trứng mà khi lắc có tiếng động hoặc bề mặt nhẵn bóng vì đó là trứng đã để lâu.
3. Hướng dẫn cách làm trứng chiên đậu hũ non
3.1 Sơ chế nguyên liệu
- Hành lá cắt bỏ phần gốc, loại bỏ phần lá úa hay dập hỏng bên ngoài. Rửa sạch với nước rồi để ráo và cắt nhỏ.
- Đậu hũ non rửa nhẹ nhàng với nước và cắt thành khối vuông theo kích thước vừa ăn. Chú ý không cắt quá mỏng đậu dễ bị nát, bạn nên cắt đậu hũ non có độ dày khoảng 1 lóng tay.
Cắt đậu hũ non có kích thước khoảng bằng 1 lóng tay
3.2 Trộn trứng gà
Đập 2 quả trứng gà vào chén rồi cho tất cả phần hành lá đã cắt nhỏ vào chén. Thêm ½ muỗng cafe tiêu, ⅓ muỗng cafe muối. Đánh đều để trứng tan đều và hòa với gia vị.
3.3 Chiên đậu hũ
- Đặt chảo lên bếp, thêm vào chảo khoảng 100ml dầu ăn.
- Bạn lăn đậu hũ non qua một lớp bột mỏng rồi nhúng qua hỗn hợp trứng và cho vào chảo dầu để chiên.
- Chiên mỗi mặt của đậu hũ non 1 phút rồi trở đều để đậu hũ vàng đều và không bị cháy. Khi đậu đã vàng giòn các mặt thì gắp ra đĩa để cho ráo dầu.
- Thực hiện lần lượt cho đến khi hết số đậu hũ đã chuẩn bị là hoàn thành.
Lăn đậu hũ qua bột để áo một lớp bột mỏng bên ngoài
Lăn đậu hũ qua trứng có hành lá
Chiên đậu hũ cho chín vàng các mặt
3.4 Thành phẩm
Trứng chiên đậu hũ non mang hương vị dân giã, dù đơn giản nhưng lại dễ ăn, kết hợp cùng cơm nóng thì còn gì bằng. Món này có lớp vỏ bên ngoài thơm trứng, giòn và bên trong mềm mịn của đậu hũ vừa lạ miệng vừa dinh dưỡng. Món này ăn kèm một ít nước tương để giúp đậu hũ thêm mặn mà.
Đậu hũ chiên với trứng thành phẩm ăn kèm nước tương đậm vị
4. Lưu ý khi làm trứng chiên đậu hũ non
Nếu không chế biến theo cách trên bạn có thể làm món trứng chiên đậu phụ theo hướng dẫn dưới đây:
- Thay vì cắt đậu phụ thành khối vuông bạn cắt lát mỏng.
- Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn rồi cho đậu phụ vào, chiên đảo qua hai mặt của đậu phụ.
- Tiếp tục thêm trứng đã đánh đều với gia vị, hành lá vào chảo và dàn đều mặt trứng, chiên cho đến khi chín vàng hai mặt là được.
Đậu hũ chiên trứng thơm ngon, dễ ăn
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm trứng chiên đậu hũ non đơn giản mà dễ thực hiện rồi đấy. Món ăn này tùy có hương vị dân giã nhưng thơm ngon lại dễ ăn. Còn chần chừ gì mà không vào bếp thử làm đậu phụ trứng chiên ngay đi nào. Có thể truy cập website inauangon để tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!
