Trứng chiên được cho là món ăn cứu cánh cho chị em bận rộn không có thời gian vào bếp. Món ăn này thực hiện vừa nhanh chóng, đơn giản lại có đậm vị ăn hao cơm. Nếu bạn muốn thay đổi công thức truyền thống những món ngon từ trứng có thể làm mới bằng món trứng chiên nước mắm đơn giản theo hướng dẫn dưới đây.
1. Nguyên liệu làm món trứng chiên nước mắm
Cùng vào bếp làm trứng chiên nước mắm cấp tốc nhưng cực ngon với những nguyên liệu chuẩn bị sau:
- Trứng gà: 5 quả;
- Hành lá: 2 nhánh;
- Ngò rí: 2 nhánh;
- Hành tím: 5 củ;
- ớt;
- Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, hạt nêm, đường;
Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết để làm trứng chiên mắm
Sơ chế nguyên liệu:
- Sơ chế và rửa sạch hành lá, ngò rí, hành tím, ớt.
- Thái nhỏ phần hành lá và đầu hành lá, để riêng.
- Ngò rí cắt vừa, không quá nhỏ.
- Hành tím băm nhuyễn.
2. Các bước làm trứng chiên nước mắm
Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, chúng ta bắt tay vào làm món trứng chiên nước mắm theo các bước sau:
2.1 Pha nước sốt
Cho vào chén 100g nước lọc, thêm vào 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cafe bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, ½ muỗng cafe tiêu. Sau đó khuấy đều để các nguyên liệu hòa tan vào nhau. Lưu ý: Sử dụng tương ớt giúp phần sốt săn lại khi nấu, món ăn sẽ ngon hơn.
Pha nước sốt theo tỷ lệ phù hợp
2.2 Chiên trứng
Cho dầu ăn vào chảo, đợi khi dầu nóng thì cho phần đầu hành vào phi thơm. Đập từng quả trứng cho vào chảo. Sau đó cho toàn bộ số hành lá còn lại lên mặt trứng. Chiên trứng để ở lửa vừa.
Chiên trực tiếp từng quả trứng
Nếu bạn không thích chiên trứng ốp la như theo hướng dẫn có thể đập trứng vào tô, đánh đều để lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện vào nhau. Thêm hành lá vào hỗn hợp trứng rồi chiên. Mỗi công thức làm trứng chiên nước mắm phụ thuộc vào khẩu vị của từng gia đình.
Có thể đánh tan lòng trắng và lòng đỏ rồi chiên trứng
Chiên cho đến khi mặt trứng bên dưới vàng đều là được, không cần chiên quá lâu. Khi đã đạt yêu cầu bạn cho trứng ra đĩa.
Chiên trứng vừa chín tới, vàng mặt bên dưới
2.3 Làm trứng chiên nước mắm
Đặt lại chảo vừa chiên trứng lên bếp ở lửa vừa, thêm hành tím và phi thơm. Bạn không cần thêm dầu ăn, vì có thể tận dụng phần dầu thừa còn lại ở bước chiên trứng. Khi hành đã chuyển màu bạn cho phần nước sốt đã pha vào chảo. Nấu cho đến khi sốt sôi ở lửa lớn thì cho trứng vào chảo nấu cùng.
Sau đó hạ về mức lửa vừa. Đồng thời thực hiện động tác rưới phần nước sốt lên bề mặt trứng để thấm đều sốt, như vậy khi ăn sẽ ngon và đậm vị hơn. Bạn tiếp tục nấu cho đến khi sốt cạn sền sệt thì tắt bếp. Nếu thích ăn trứng chiên nước mắm nhiều sốt thì không cần phải đợi đến khi sốt cạn, bạn có thể tắt bếp khi lượng sốt đun đạt theo sở thích.
Nấu cho phần sốt mắm sền sệt là được
2.4 Hoàn thiện món ăn
Khi món trứng chiên nước mắm đã đạt yêu cầu thì trước khi tắt bếp, bạn thêm phần hành lá, ngò rí còn lại lên bề mặt trứng. Có thể cho thêm một ít tiêu để món ăn dậy mùi hoặc ớt tùy vào sở thích của bạn.
Tắt bếp là đã hoàn thành món ăn. Trứng chiên nước mắm dậy mùi thơm có thể ăn kèm với bánh mì hoặc cơm nóng vô cùng hấp dẫn. Vị trứng béo bùi hòa cùng vị mặn của nước mắm thì còn gì bằng.
Món trứng chiên nước mắm chín hấp dẫn
3. Mách bạn một số mẹo nhỏ khi làm trứng rim nước mắm
Mặc dù trứng chiên nước mắm là món ăn tưởng chừng như đơn giản nhưng để có được hương vị thơm ngon, hấp dẫn không phải là dễ. Để có được khẩu vị hoàn chỉnh, bạn nên bỏ túi một số mẹo nhỏ dưới đây:
- Nên chiên trứng vừa chín tới, không chiên quá chín để trứng có lòng đào ăn sẽ ngon hơn đồng thời khi kết hợp với nước mắm sẽ có vị đậm đà, béo mặn khó cưỡng.
Không nên chiên trứng quá chín mà vừa chín tới để hòa quyện với sốt sẽ ngon hơn
- Chiên trứng với lửa vừa nhỏ để mặt bên dưới vàng và trứng chín đều. Tuyệt đối không chiên ở lửa lớn sẽ làm phần bên dưới cháy xém, mất đi hương vị thơm ngon của trứng.
- Nếu ăn trứng với bánh mì nên chừa lại phần nước sốt để chấm sẽ ngon hơn thay vì nấu cạn.
- Chú ý pha công thức nước sốt cho phù hợp, phụ thuộc vào lượng trứng sử dụng. Sốt có vị mặn ngọt là đạt yêu cầu.
Nhìn chung, công thức làm trứng chiên nước mắm khá đơn giản phải không nào. Chỉ cần 3 – 5 phút là bạn đã có món ăn thơm ngon, lạ vị chiêu đãi gia đình rồi đây. Với chị em bận rộn hãy bổ sung món ăn này vào thực đơn chế biến nhanh của mình nhé và đừng quên theo dõi Inauanngon.com để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé! Chúc các bạn thực hiện thành công!
