Món trứng hấp vân mây có hình thức bắt mắt, lạ miệng thu hút sự chú ý của các mẹ nội trợ. Đặc biệt hơn, món ăn này dễ thực hiện lại giàu giá trị dinh dưỡng nên chị em hoàn toàn có thể chế biến thành công ngay tại nhà. Hãy cùng inauanngon vào bếp làm món trứng cuộn hấp vân mây lạ miệng chiêu đãi gia đình ngay thôi nào.
1. Nguyên liệu chuẩn bị làm trứng hấp vân mây
Nguyên liệu làm trứng hấp vân cực đơn giản, dễ chuẩn bị. Dưới đây là gợi ý chi tiết:
- Trứng gà: 3 – 4 quả;
- Giò sống: 200g;
- Mộc nhĩ: 2 cái;
- Cà rốt: 1 củ nhỏ;
- Hành lá: 2 nhánh;
- Dầu ăn;
- Gia vị cơ bản;
Chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản để làm trứng cuộn hấp vân mây
Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu làm trứng hấp vân
- Bạn nên chọn trứng gà ta để chế biến thay vì trứng vịt để món ăn thơm ngon, không bị tanh.
- Có thể thay giò sống bằng tôm xay nhuyễn, nguyên liệu kết hợp phụ thuộc vào sở thích của bạn.
- Nếu không sử dụng mộc nhĩ hãy thế bằng loại nấm khác tùy thích.
2. Cách làm trứng hấp vân
2.1 Sơ chế các nguyên liệu
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và để ráo. Sau đó bạn băm thật nhỏ cà rốt. Nếu không có cà rốt có thể thay bằng rau củ khác theo sở thích và cần thái nhỏ, băm nhuyễn.
- Mộc nhĩ mua về rửa sạch qua nước lạnh, ngâm với lạnh trong 30 – 45 phút, nước ấm thì từ 15 – 20 phút. Chú ý không ngâm qua đêm vì dễ sinh chất độc, hại cho sức khỏe. Vớt ra, cắt bỏ gốc và rửa lại lần nữa với nước sạch, băm nhuyễn mộc nhĩ.
- Hành lá cắt bỏ gốc, lá hư hỏng bên ngoài rồi rửa sạch, băm thật nhuyễn để dễ dàng cuộn trứng hơn.
Hành lá thái nhỏ giúp cuộn trứng hấp vân dễ dàng hơn
2.2 Làm nhân giò sống
Cho giò sống vào tô lớn, thêm cà rốt, mộc nhĩ và hành lá đã băm nhuyễn vào. Kế đến cho thêm gia vị gồm 1 muỗng cafe tiêu cùng ½ muỗng cafe bột nêm rồi trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Không nêm muối vì giò sống đã được nêm gia vị sẵn.
Trộn nhân giò sống thật đều để các gia vị và nguyên liệu hòa quyện với nhau
2.3 Sơ chế trứng gà
- Trứng gà khéo léo tách riêng lòng đỏ và lòng trắng ra hai bát riêng lẻ.
- Ở bát lòng đỏ trứng gà bạn nêm ⅓ muỗng cafe hạt nêm, ⅓ muỗng cafe bột canh cùng ½ muỗng canh dầu ăn. Đánh đều để nguyên liệu hòa lẫn với nhau.
- Với bát lòng trắng trứng thì đánh đều tay.
Khéo léo tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng
2.4 Tráng trứng gà
Đặt chảo lên bếp, cho ½ muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đợi đến khi dầu nóng thì cho lòng đỏ trứng vào và xoay nhẹ chảo để dàn đều khắp mặt chảo. Trứng chín lấy lòng đỏ ra và cẩn thận để không bị rách miếng trứng rán.
Đối với lòng trắng trứng, bạn thực hiện theo thao tác tương tự. Trứng chín đợi bớt nóng thì lấy ra khỏi chảo.
Tráng lòng đỏ trứng gà cho chín
2.5 Cuộn trứng
Đặt lòng đỏ trứng lên bề mặt bằng phẳng, chẳng hạn như thớt. Sau đó bạn cho giò sống đã trộn lên lòng đỏ trứng, dùng phới dẹt dàn thật mỏng và đều khắp bề mặt lòng đỏ trứng. Chú ý chừa lại phần mép trứng để khi cuộn tròn trứng không bị bung ra.
Dàn đều phần nhân trên trứng rồi cuộn tròn
Tiếp tục cho lòng trắng trứng xếp chồng lên lớp giò sống. Kế đến dàn thêm một lớp giò sống mỏng lên trên lòng trắng trứng rồi nhẹ tay cuộn tròn trứng lại. Gói trứng trong giấy bạc và cuộn tròn lại để chuẩn bị mang đi hấp.
2.6 Hấp trứng vân mây
- Bạn chuẩn bị một xửng hấp cách thủy, đun sôi trước khi hấp.
- Cho trứng vào xửng hấp và hấp trứng từ 10 – 15 phút ở lửa vừa để giò sống chín.
- Trứng chín thì gắp cuộn trứng ra và gỡ bỏ lớp giấy bạc, đợi cho nguội bớt thì cắt thành từng khoanh.
Hấp trứng từ 10 – 15 phút để nhân chín hoàn toàn
3. Thành phẩm và thưởng thức
Trứng chín xếp ra đĩa rồi thưởng thức cùng nước mắm hoặc tương ớt đều rất ngon. Bạn có thể trang trí trứng hấp vân theo sở thích để giúp món ăn thêm phần bắt mắt và hấp dẫn. Trứng hấp vân xếp hình con công hiện nay được các mẹ rất ưa thích, món ăn vừa đẹp lại độc đáo, thể hiện được sự khéo léo, tinh tế của chị em.
Món trứng hấp vân mây hình con công đẹp mắt
Món ngon từ trứng này có đủ màu sắc của mộc nhĩ, cà rốt, hành lá, màu vàng và trắng của trứng vô cùng bắt mắt. Khi ăn, trứng là sự hòa quyện của nhiều tầng hương vị khác nhau nhờ đa dạng nguyên liệu.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành công thức làm món trứng hấp vân cực đơn giản rồi đấy. Đây chắc chắn sẽ là món ăn đáng để bạn lưu vào sổ tay nấu ăn của gia đình. Chúc chị em thực hiện thành công nhé!
