Trứng vịt lộn xào me là một trong những món ăn chắc chắn bạn sẽ không thể cưỡng lại được. Bởi, mùi vị thơm ngon của món ăn vô cùng hấp dẫn và ấn tượng. Để thưởng thức món ngon từ trứng này bạn hãy cùng bắt tay vào bếp để thực hiện ngay sau đây nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị món trứng vịt lộn xào me
- 5-7 quả trứng vịt lộn.
- 40g me vắt.
- 50g đậu phộng.
- Rau răm 1 mớ nhỏ.
- Tỏi, ớt.
- Dầu ăn.
- Nước mắm.
- Gia vị gồm: Muối, đường.
Cần phải chuẩn bị đầy đủ mọi nguyên liệu để làm món trứng vịt lộn xào me
2. Cách lựa chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Để làm trứng xào me thơm ngon, bổ dưỡng bạn hãy lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon.
- Chọn mua trứng vịt lộn: Trứng vịt lộn ngon thường là loại quả mà vỏ bên ngoài sẽ dính một chút cám. Khi cầm lên tay sẽ khá nặng tay, bạn có thể thử trứng bằng cách soi dưới ánh sáng. Nếu phần đầu trứng không bị khoảng trống nhiều thì phần ruột trứng đầy lên thì đó là trứng ngon.
- Bạn lưu ý không nên chọn mua những quả trứng quá nhẹ, mỗi khi nổi mốc và khi lắc có tiếng động thì đó là những quả trứng đã bị hỏng.
- Với đậu phộng nên lựa chọn những hạt đậu phộng to tròn, vỏ bên ngoài có màu sáng và bấm vào khi cầm sẽ rất chắc tay. Chọn những hạt đều không bị trộn lẫn những hạt đã bị hỏng. Ngoài ra, lưu ý lựa chọn mua những hạt đậu phộng có mùi lạ hoặc có dấu hiệu lạ bên ngoài hạt đậu.
Đậu phộng chọn hạt to tròn với lớp vỏ bên ngoài màu sáng
3. Hướng dẫn cách thực hiện món trứng vịt lộn xào me
Cách làm trứng xào me không quá phức tạp bạn cần phải thực hiện theo những bước thực hiện hướng dẫn chi tiết như sau:
3.1. Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đây là bước không thể thiếu để làm món trứng vịt lộn xào me. Đầu tiên bạn cần luộc 5 trứng vịt lộn với thời gian khoảng 20 phút ở lửa lớn. Sau đó, bạn tiến hành vớt trứng để vào trong nước lạnh. Sau đó,bạn tiến hành lột vỏ và phân riêng ra phần trứng và phần nước trứng vịt lộn.
Tiếp đến bắc chảo lên bếp để rang đậu phộng cho đến khi phần vỏ lụa nứt và dậy mùi thơm thì tắt bếp. Bạn để đậu phộng nguội và tiến hành bóc bỏ vỏ lụa. Đối với rau răm bạn chỉ cần rửa sạch, để ráo 1 nửa cắt nhỏ và 1 nửa để nguyên. Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ còn ớt cắt lát.
Luộc trứng vịt lộn khoảng 20 phút
3.2. Bước 2: Tiến hành làm nước sốt me
Để làm món ăn ngon thì bạn cần phải làm nước sốt me. Hãy cho me và vắt ra một cái tô với 150ml nước sôi. Tiến hành dầm me rồi lược qua rây để lấy nước cốt. Cho nước cốt vào phần nước trứng vịt lộn cùng 3 muỗng canh đường, nước mắm, muối khuấy cho gia vị hòa tan.
Sau đó, bạn hãy tiến hành bắc chảo lên bếp cho vào một vài muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Sau đó, cho phần nước sốt me vào xào trên lửa lớn khoảng 3 phút rồi cho phần ớt cắt lát vào. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng.
Thực hiện làm nước sốt me để có món trứng vịt lộn xào me
3.3.Bước 3: Làm trứng vịt lộn xào me
Để làm món ăn thì bạn tiến hành cho trứng vịt lộn vào chảo nước sốt và xào, rưới đều nước sốt lên trứng cho thấm gia vị. Bạn tiến hành nấu trên lửa vừa khoảng 10 phút cho nước sốt áo đều lên trứng và sền sệt lại là được.
Cuối cùng bạn chỉ cần cho thêm rau răm cắt nhỏ vào rồi tắt bếp. Bạn cho trứng vịt lộn xào me ra đĩa và trang trí thêm rau răm, rắc đậu phộng rang lên để thưởng thức. Thành phẩm món ăn trông đẹp mắt với hương vị chua chua, ngọt ngọt rất đậm đà. Món ăn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Thành phẩm món trứng vịt lộn xào me rất thơm ngon, bổ dưỡng
Nếu chưa biết cách làm món ăn này như thế nào hãy cùng theo dõi video hướng dẫn sau đây:
4. Một vài lưu ý khi làm món trứng vịt lộn xào me
Để món ăn trứng vịt lộn xào me đảm bảo thơm ngon, bổ dưỡng hợp khẩu vị bạn cần phải lưu ý một vài những vấn đề như sau:
- Bạn có thể thay thế trứng vịt thành trứng gà để có món trứng gà lộn xào me đảm bảo thơm ngon và bổ dưỡng nhất.
- Cho lượng nước cốt me và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, tránh quá chua hoặc gia vị quá đậm khiến mất đi độ ngon của món ăn.
- Bạn nên thưởng thức món ăn nóng bởi khi để nguội món ăn sẽ bị tanh.
- Nên ăn cùng rau răm để món ăn tròn vị và bớt ngấy hơn.
- Bạn có thể cho thêm tiêu để thưởng thức món ăn ngon đậm đà hơn.
- Luộc trứng phải đảm bảo chín tới không nên luộc quá kỹ.
- Cho lượng vừa đậu phộng đủ ăn, không nên cho quá nhiều khi ăn sẽ ngấy.
Nên ăn món ăn điều độ không nên lạm dụng ăn quá nhiều hàng ngày
Tóm lại, trứng vịt lộn xào me là một món ăn ngon miệng khá dễ làm. Tuy nhiên, bạn không nên lạm dụng ăn quá nhiều chỉ nên ăn với một mức độ vừa phải, điều độ. Các chị em nội trợ hãy học cách chế biến món ăn này theo công thức của inauanngon.com để đem đến những món ăn ngon cho cả gia đình.
