Bánh bông lan chuối là món ngon mang hương vị đặc trưng của chuối, béo ngon của cốt bánh bông lan. Cách làm bánh bông lan chuối không quá khó để thực hiện. Bằng những nguyên liệu đơn giản và thực hiện theo các bước hướng dẫn dưới đây là bạn đã có món ngon đãi cả nhà rồi nhé!
Giá trị dinh dưỡng của chuối
Chuối được xem là một trong những loại trái cây với hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Trong thành phần của chuối có cacbonhydrate, protein, chất xơ, vitamin, các loại khoáng chất cùng một số hợp chất thực vật khác.
Ăn chuối thường xuyên đem lại những tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe của bạn như cải thiện hệ tim mạch, hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cường thị giác,… Bổ sung chuối trong thực đơn đúng cách còn giúp phòng ngừa ung thư thân bởi hàm lượng chất chống oxy hóa cao.
Nhiều người cứu còn nêu rõ cho dù lượng canxi trong chuối không cao nhưng vẫn đảm bảo hệ xương chắc khỏe nhờ thành phần fructooligosaccharides. Đây là hệ vi khuẩn có lợi góp phần chuyển hóa năng lượng cho các tế bào giúp ruột hấp thu canxi tốt hơn.
Nguyên liệu làm bánh bông lan chuối nướng
Dưới đây là nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh bông lan chuối nướng nồi chiên không dầu hoặc bằng nồi cơm điện:
- Chuối chín: 300g;
- Đường cát: 150g;
- Trứng gà: 2 quả;
- Dầu ăn: 50ml;
- Baking soda (Men nở): 5g;
- Muối trắng: 1g;
- Vani: 1 ống;
- Bơ: 10g;
- Sữa tươi không đường: 100ml;
- Bột mì: 200g;
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để làm bánh bông lan chuối
Lưu ý khi chọn nguyên liệu
- Bạn chọn những quả chuối vừa chín tới, không bị thâm đen hay dập nát. Nếu sử dụng chuối chưa chín đến để làm bánh sẽ có vị chát trong bánh thành phẩm, ăn không ngon.
- Bột mì bạn có thể sử dụng nhiều loại khác nhau.
- Có thể dùng sữa tươi có đường để làm bánh chuối, tuy nhiên bạn cần giảm lượng đường cát xuống để hài hòa độ ngọt của bánh.
- Đường có thể dùng đường cát và đường nâu nhưng muốn màu bánh đẹp thì ưu tiên đường nâu.
Hướng dẫn làm bánh bông lan chuối
Sau đây là các bước làm bánh bông lan chuối theo hai cách, cách nướng với nồi chiên không dầu và nướng bằng nồi cơm điện. Tùy thuộc vào điều kiện mà bạn lựa chọn cách làm bánh cho phù hợp.
Làm hỗn hợp bột bánh
– Trứng
Đập 2 quả trứng vào tô, sau đó đánh đều 2 quả trứng bằng phới lồng. Tiếp theo bạn cho 150g đường nâu vào tô và đánh cùng cho đến khi đường tan. Sau đó, bạn cho sữa vào hỗn hợp. Tuy nhiên để tránh mùi tanh của trứng, sữa sẽ được đun ấm 30 độ trước khi dùng.
Khi sữa ấm lên, cho vào bát trứng vừa đánh với đường. Chú ý đổ từ từ sữa vào trứng đồng thời khuấy liên tục. Bạn cho 50g dầu ăn vào hỗn hợp, khuấy đều.
– Chuối
Bóc vỏ chuối, cắt thành từng lát nhỏ. Bạn dùng nĩa cán nát chuối hoặc cho vào máy xay nhuyễn là tùy thích. Khi chuối đã nhuyễn, bạn cho vào hỗn hợp trứng sữa, dùng phới lồng đánh đều lên.
Nghiền nát chuối bằng nĩa
– Trộn bột
Đối với tô chứa bột mì, cho phần muối nở, muối tinh và ống vani rồi trộn đều hỗn hợp bột. Sau đó lược qua ray và cho từ từ vào tô trứng chuối. Vừa cho bột vừa khuấy đều cho đến khi hết bột.
Trộn bột với hỗn hợp chuối
Cho bánh vào khuôn
Bạn chuẩn bị khuôn nướng bánh, phết bơ xung quanh thành và đáy khuôn. Nếu có giấy nến bạn có thể lót dưới đáy khuôn sẽ dễ dàng hơn cho công đoạn lấy bánh ra sau khi nướng.
Đổ hỗn hợp bột vào ⅔ khuôn để chừa không gian cho bột nở khi nướng. Bạn trang trí thêm trên bề mặt bột 2 miếng chuối dài hoặc cắt lát tròn tùy thích và mang đi nướng.
Nướng bánh
Sử dụng lò nướng: Làm nóng lò trước 10 phút ở 160 độ C. Cho khay bánh vào lò nướng. Cài đặt nhiệt độ nướng hai lò để vừa nóng trên và nóng dưới ở 175 độ C trong 50 phút.
Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ trong 5 phút. Sau đó, cho hỗn hợp bánh chuối vào lò và nướng ở 160 độ C trong thời gian từ 25 – 30 phút.
Nướng bánh bằng nồi cơm điện: Phết một lớp bơ mỏng khắp nồi cơm điện, sau đó đổ hỗn hợp bột vào, dàn đều mặt và đậy nắp lại. Bạn ấn Cook lần 1 và đợi đến khi nút bật sang chế độ Warm, để yên bánh trong 10 – 15 phút rồi bấm sang nút Cook trở lại. Lặp lại thao tác với nút Cook 2 – 3 lần là bánh chín.
Bánh chuối nướng với nồi chiên không dầu
Lưu ý: Thời gian nướng tùy thuộc vào khuôn bánh sử dụng. Nếu khuôn dày và to hơn thì tăng thời gian nướng, ngược lại khuôn nhỏ, cốt bánh mỏng thì cài đặt khoảng 25 phút là bánh đã chín. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm đâm vào bánh, nếu bánh không dính vào tăm tức bánh của bạn đã chín.
Thưởng thức
Lấy bánh ra khỏi lò nướng. Cho ra khay/đĩa bằng cách úp ngược khuôn.
Cắt bánh thành miếng vừa ăn và thưởng thức thôi nào.
Bánh chuối chín thơm, màu vàng đẹp mắt. Cốt bánh xốp, mềm vừa có thể sử dụng bữa sáng hoặc bữa lỡ đều đầy đủ chất dinh dưỡng.
Cắt bánh và thưởng thức cùng gia đình thôi nào!
Yêu cầu thành phẩm
Những chiếc bánh bông lan chuối phải đảm bảo độ mềm, xốp, hương thơm ngọt ngào. Bánh được nướng chín đều, vừa phải không bị cháy, nở đẹp với sắc vàng bắt mát. Phần cốt bánh ẩm, mịn đem lại sự hấp dẫn với mọi thực khách.
Lưu ý trong cách làm bánh bông lan chuối
- Chọn chuối chín càng nhiều thì bánh bông lan càng ngon hơn. Nếu chuối còn xanh thì phải được rửa với nước muối pha loãng, ngâm trong hỗn hợp rượu, đường để loại bỏ đi vị chát giúp bánh vẫn đảm bảo độ ngon như mong muốn.
- Có thể chọn chuối sứ hay chuối cau đều được nhưng ưu tiên chuối cau bởi hương thơm hơn.
- Khi thêm bột vào hỗn hợp chuối cần phải đánh nhanh, đều tay và đừng đánh quá lâu sẽ làm bánh sau khi nướng bị dai, không còn mềm, xốp nữa.
- Thời gian nướng bánh có thể điều chỉnh dựa theo loại lò, kích thước của khuôn.
Trên đây là hướng dẫn làm bánh chuối đơn giản mà bài viết này tổng hợp được. Hi vọng với công thức chia sẻ từ bài viết giúp bạn thực hiện thành công món bánh bông lan hấp dẫn, chiêu đãi cả gia đình nhé!
