Tự tay thực hiện những chiếc bánh cupcake nhỏ xinh, ăn ngon miệng là điều mà ai cũng thích thú. Thế nhưng không phải mẹ nội trợ nào cũng đủ điều kiện sở hữu lò nướng để làm bánh cupcake. Vì vậy, bài viết hôm nay sẽ bật mí cho bạn cách làm bánh cupcake không cần lò nướng đơn giản nhất mà dễ dàng thành công ngay từ lần đầu nhé!
1. Hướng dẫn cách làm bánh cupcake bằng lò vi sóng
Nếu không có lò nướng bạn vẫn có thể hoàn thiện món bánh cupcake bằng lò vi sóng đấy. Bánh cupcake thơm ngon, nở bông, thơm lừng khiến bạn ăn một lần nhớ mãi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì số 8: 45g;
- Đường:45g;
- Trứng gà: 3 quả;
- Sữa tươi: 15ml;
- Bơ lạt: 30g;
Các bước làm bánh cupcake bằng lò vi sóng
Bước 1. Đầu tiên, bạn khéo léo tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà cho vào 2 tô riêng biệt. Nếu lấy trứng từ trong tủ lạnh ra để sử dụng nên để trứng nguội trước 2h rồi mới sử dụng, việc này giúp lòng trắng nở bông tốt hơn.
Bước 2. Cho 30g bơ lạt + 15ml sữa tươi không đường đun cách thủy trên nước cho tan chảy. Không đun quá sôi, khi nào bơ tan chảy là tắt bếp.
Bước 3. Đánh tan lòng đỏ trứng gà rồi cho hỗn hợp bơ sữa vào trộn đều cho tất cả các nguyên liệu hòa tan vào nhau.
Bước 4. Rây mịn 45g bột mì số 8 vào tô trứng. Dùng phới lồng khuấy cho đến khi bột mịn, hòa quyện với trứng là được.
Bước 5. Cho từ từ 45g đường vào tô lòng trắng trứng đánh cho bông hỗn hợp cho đến khi tạo thành chóp dẻo thì dừng.
Bước 6. Bạn múc một ít lòng trắng trứng vừa đánh bông vào hỗn hợp bột. Mục đích của công đoạn này giúp hòa loãng bột, bạn có thể trộn mạnh tùy ý.
Bước 7. Sau đó, cho hỗn hợp bột này ngược vào tô lòng trắng trứng. Dùng phới dẹt trộn đều theo 1 chiều hất từ dưới lên trên để bột hòa quyện với trứng.
Trộn bột với lòng trắng trứng
Bước 8. Khi bột đã sẵn sàng hấp bánh thì bạn múc hoặc đổ bột từ trên cao xuống ⅔ khuôn có lót giấy nến. Không đổ quá nhiều bột, chừa không gian cho bột nở khi nướng.
Bước 9. Đặt khuôn vào lò vi sóng nướng ở 180 độ C trong 5 phút, sau đó hạ nhiệt xuống còn 170 độ C nướng trong 20 phút. Thử bánh chín bằng cách dùng tăm, cắm que vào bánh, nếu rút tăm ra khỏi bánh mà tăm khô nghĩa là bánh đã chín.
Cho bột vào khuôn và nướng bánh
Bước 10. Bạn phủ kem cho bánh và tùy ý trang trí với trái cây, hạt topping theo sở thích. Vậy là đã hoàn thành cách làm bánh cupcake bằng lò vi sóng, để có món bánh hoàn chỉnh bạn phải cài đặt thời gian và chế độ nướng phù hợp.
2. Cách làm bánh cupcake bằng nồi cơm điện
Nếu không có lò nướng, lò vi sóng thì bạn vẫn có thể làm thành công bánh cupcake với nồi cơm điện. Những chiếc bánh cupcake nhỏ xinh ngon, hương vị độc đáo không hề kém cạnh lò nướng đâu nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh cupcake ngon chuẩn bằng nồi cơm điện, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết dưới đây:
Phần cốt bánh cupcake
- Bột mì đa dụng: 85g;
- Trứng gà: 2 quả;
- Bơ nhạt làm mềm ở nhiệt độ phòng: 85g;
- Vanilla: 1 thìa cafe;
- Bột nở: ½ thìa cafe;
- Muối ăn: ⅛ thìa cafe;
- Dầu ăn: ½ thìa cafe;
- Đường trắng: 65g;
- Baking soda: 1 + ¼ thìa cafe;
- Bơ sữa: ½ thìa cafe
Phần nguyên liệu làm kem phủ trang trí
- Bơ nhạt làm mềm ở nhiệt độ phòng: 12.5g;
- Đường bột: 0.5kg;
- Sữa tươi không đường: 15ml;
- Vanilla: 1 thìa cafe;
Hướng dẫn chi tiết cách thực hiện
Pha bột làm bánh cupcake bơ sữa
Rây mịn bột mì vào tô, thêm muối nở (baking soda), muối ăn vào rồi trộn đều, để sang một bên.
Cho bơ lạt đã làm mềm ở nhiệt độ phòng vào tô lớn, dùng máy trộn đánh bơ cho mềm mịn ra. Tiếp đến, đập từng quả trứng gà vào tô, trộn tiếp ở mức độ trung bình trong khoảng 20s. Bạn cho đường từ từ vào tô bơ trứng và đánh cho đến khi đường tan hết, hỗn hợp cho màu vàng nhạt, hơi sủi bọt là đạt.
Lúc này bạn thêm dầu thực vật, vanilla rồi đánh thêm 1 phút nữa là được. Bạn cho từ từ bột vào tô, chỉnh máy trộn về mức độ vừa rồi đánh cho bột tan đều. Bước cuối cùng, đổ bơ sữa vào kết hợp với hỗn hợp bột rồi đánh cho đến khi bột sền sệt, sánh mịn là hoàn tất.
Bạn chuẩn bị khuôn giấy để làm bánh cupcake. Đổ bột từ từ vào ⅔ khuôn để bánh khi nở không bị trào ra khỏi khuôn.
Pha bột và cho bột vào khuôn để sẵn sàng nướng bánh cupcake
Nướng bánh cupcake bằng nồi cơm điện
Xếp các khuôn bánh cupcake vào trong lòng nồi cơm điện. Đậy nắp nồi, nhấn Cook. Khi nồi chuyển chế độ warm bạn lại tiếp tục bật nút cook để nướng một lần nữa. Lặp lại thao tác cho đến khi bánh chín.
Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xóc vào bánh, que tăm khô ráo không dính bột nghĩa là bánh đã chín. Bánh chín bạn rút điện và giữ bánh trong nồi thêm 3 phút trước khi lấy ra để bánh không bị xẹp do sốc nhiệt.
Nướng bánh cupcake bằng nồi cơm điện
Cách làm kem phủ trang trí
Trong khi chờ lấy bánh ra khỏi nồi cơm điện, bạn làm kem phủ trang trí.
Đánh bơ đã làm mềm với nửa ký đường bột vào một cái tô lớn cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Khi đã mịn, bạn cho sữa tươi, vanilla rồi khuấy cho đều. Nếu thích có thể cho màu thực phẩm, trộn nhanh tay để tạo màu sắc cho kem phủ trang trí.
Bạn cho kèm vào túi bắt kem, đặt trong ngăn mát tủ lạnh và đợi bánh nguội thì trang trí là được. Khi cần dùng bánh cupcake, bạn lấy kem trang trí bánh theo sở thích là đã có thể thưởng thức ngay rồi đấy.
Làm kem phủ trang trí bánh
3. Cách làm bánh cupcake bằng nồi hấp
Bạn vẫn có thể làm thành công những chiếc bánh cupcake nhỏ xinh, thơm lừng bằng nồi hấp ngay tại nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
- Bột mì: 150g;
- Bột nở: 5g;
- Trứng gà: 3 quả;
- Đường cát trắng: 150g;
- Bơ nhạt để mềm ở nhiệt độ phòng: 20g;
- Vanilla: 5ml;
Các bước làm bánh cupcake bằng nồi hấp
Bước 1. Đầu tiên, bạn cho bơ nhạt đã làm mềm ở nhiệt độ phòng đánh nhuyễn mịn cùng với đường cát trắng. Nên đánh từ từ để đường tan dần sẽ giúp hỗn hợp hòa tan tốt hơn.
Bước 2. Bạn đập từng quả trứng gà vào tô đồng thời giảm về tốc độ đánh trung bình, đánh cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt thì dừng. Thêm 5ml vanilla vào tô, khuấy đều.
Bước 3. Rây mịn bột mì và bột nở vào hỗn hợp bơ trứng. Dùng máy trộn đều cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau, mịn và không bị vón cục.
Chuẩn bị bột làm bánh cupcake hấp
Bước 4. Bạn sử dụng khuôn hay cốc chịu nhiệt tùy điều kiện. Lót giấy cupcake vào cốc rồi đổ bột vào ⅔ khuôn, không đổ đầy vì bột sẽ tràn ra ngoài khi hấp chín.
Bước 5. Đặt xửng hấp vào nồi nước đã đun sôi, sau đó, xếp các cốc bột cupcake vào xửng hấp, phủ khăn trên bề mặt xửng hấp và đậy nắp. Hấp cho bánh chín ở lửa vừa trong 15 phút. Để kiểm tra bánh chín bạn dùng tăm xóc vào bột, nếu que tăm khô ráo thì bánh đã chín và ngược lại.
Bánh cupcake hấp chín
>>Xem thêm: Đổi hương vị với cách làm bánh cupcake trà xanh ngon mê ly
Yêu cầu thành phẩm
Bánh cupcake cần phải đảm bảo kết cấu xốp và mềm mịn. Bề mặt của bánh nở đều không bị lõm, xẹp. Lớp kem trang trí bên trên bánh đẹp tăng thêm tính hấp dẫn cho những chiếc bánh cupcake.
Một số lưu ý cần nhớ khi làm bánh cupcake không cần lò nướng
- Thời gian hấp bánh không cần đảm bảo đúng 15 phút, bạn hoàn toàn có thể linh động thời gian dựa theo độ lớn nhỏ của lửa và kích thước của khuôn bánh đã sử dụng.
- Nếu muốn bánh béo và thơm hơn bạn có thể thêm một ít bơ vào phần bột bánh. Nhớ làm tan chảy bơ rồi mới cho vào nhé. Lưu ý không sử dụng vani bởi hương thơm của nguyên liệu này có thể lấn át hương vị nguyên bản của bánh.
- Độ ngon và xốp của bánh cupcake phụ thuộc rất nhiều vào giai đoạn đánh trứng và trộn bột. Vì vậy, hãy thực hiện thật kỹ các bước này để bánh thành phẩm mềm và tơi xốp nhất có thể nhé.
Vậy là bạn đã hoàn thành 3 cách làm bánh cupcake không cần lò nướng cực kỳ đơn giản rồi đấy. Tùy vào điều kiện, sở thích mà lựa chọn một trong 3 cách trên để làm bánh cupcake chiêu đãi gia đình ngày cuối tuần nhé!
