Còn gì tuyệt vời hơn bằng việc thưởng thức bữa sáng với chiếc bánh bao nhân thịt bò cùng lớp vỏ bên ngoài mềm mịn, thơm ngon. Chắc hẳn đây sẽ là món ăn mà các tín đồ thích ẩm thực không thể bỏ qua. Chưa kể bánh bao tự làm tại nhà vừa thơm ngon lại đảm bảo vệ sinh, chất lượng. Cùng vào bếp học ngay 2 cách làm bánh bao nhân thịt bò ngon mê ly qua bài viết sau đây.
Cách làm bánh bao nhân thịt bò
Một chiếc bánh bao nhân thịt bò cho bữa sáng với lớp vỏ mềm, đậm đà chắc chắn là lựa chọn vô cùng tuyệt vời.
Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt bò
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh bao nhân thịt bò
- Thịt bò: 300g
- Hành tây: 1 củ
- Bơ: 1 gói
- Bột mì: 300g
- Bột nở: 1 muỗng cà phê
- Nước lạnh: 240ml
- Gia vị: muối, tiêu
Công thức làm bánh bao nhân thịt bò
Cách làm bánh bao nhân thịt bò đơn giản với thời gian chế biến nhanh chóng
Cách làm bánh bao nhân thịt bò khá đơn giản với các bước sau:
Bước 1: Trộn bột
- Cho toàn bộ nguyên liệu vào một tô lớn với bột mì, bột nở và bơ.
- Sử dụng phới lồng để đánh đều bột lên đến khi tạo thành một khối bột nhỏ.
Bước 2: Nhào bột
- Cho nước từ từ vào âu bột đã được trộn trước đó.
- Chú ý vừa đổ vừa nhào tới khi tạo nên một khối bột mịn.
- Đặt cục bột ra bàn và dùng tay nhào cho thật kỹ.
Bước 3: Cán bột
- Khi khối bột đã được nhào mịn, bạn chia thành 3 – 4 phần nhỏ. Sử dụng cây cán bột để cà khối bột mỏng.
- Trong khi cán phải lưu ý rắc lên một ít bột mì trên bàn để tăng độ chống dính.
Bước 4: Làm nhân
- Thịt bò rửa sạch và thái thành từng miến vuông nhỏ.
- Hành tây lột sạch lớp vỏ bên ngoài rồi thái hạt lựu.
Bước 5: Tạo hình bánh bao
- Cho nhân hành tây và thịt bò lên miếng bột đã cán, thêm chút muối, tiêu rồi túm lại tạo hình bánh bao.
Bước 6: Hấp bánh bao
- Cho bánh vào xửng hấp rồi đặt nồi nước lên bếp, đun dưới ngọn lửa to.
- Khi nước sôi thì chỉnh lửa nhỏ lại, hấp trong thời gian 1 tiếng đồng hồ.
Cách làm bánh bao nhân thịt bò phô mai
Một chút biến tấu đã tạo nên món bánh bao nhân thịt bò phô mai tuyệt hảo với hương vị không lẫn vào đâu được.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh bao bò phô mai không mất quá nhiều thời gian. Dưới đây là nguyên liệu cho 12 cái bánh bao:
Phần nhân
- Thịt bò xay: 300g;
- Nước tương: 15g;
- Dầu hào: 20g;
- Hạt tiêu xay: 2 – 5g;
- Bơ: 20g;
- Hành tây thái hạt lựu: 50g;
- Cà rốt cắt hạt lựu: 50g;
- Nấm hương khô ngâm mềm thái nhỏ: 50g;
- Muối: 2g;
- Bột năng: 20g;
- Nước: 20g;
- Phô mai mozzarella: 200g.
Vỏ bánh
- Bột mì đa dụng: 500g;
- Bột ngô: 35g;
- Sữa bột/bột cốt dừa: 30g;
- Bột nở (Baking Powder): 8g;
- Đường: 10g;
- Muối: 3g;
- Men nở không cần kích hoạt: 1 thìa sữa chua;
- Nước: 260g;
- Dầu ăn: 30g.
Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt bò
Hướng dẫn cách làm bánh bao nhân thịt bò phô mai
Bánh bao nhân thịt bò phô mai được nhiều người ưa thích. Chính sự độc đáo ở phần nhân bánh tạo nên điểm nhấn đặc biệt cho món ăn dinh dưỡng này. Dưới đây là hướng dẫn thực hiện:
Phần nhân bánh
Cho lần lượt các thành phần là: 15g nước tương +20g dầu hào + 4g hạt tiêu xay vào 300g thịt bò rồi trộn đều. Nếu dùng tay để trộn thì phần thịt bò sẽ ngấm gia vị tốt hơn. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút cho ngấm gia vị.
Tiếp đến, bạn bắt chảo lên bếp, đun chảy 20g bơ rồi thêm 50g hành tây thái hạt lựu vào phi cho thơm. Đảo đều rồi cho thịt bò đã ướp vào xào cùng, đảo đều cho đến khi thịt chín thì cho 50g cà rốt + 50g nấm hương rồi tiếp tục trộn đều để các nguyên liệu quyện vào nhau. Thêm 2g muối và đảo đều.
Sau đó, bạn hòa 20g bột năng với 20g nước rồi cho vào nhân đang đun trên bếp. Bạn lưu ý cho từ từ và đảo nhanh tay, tắt bếp và để nhân nguội.
Hoàn thiện phân nhân bánh bao
Phần vỏ bánh
Pha và nhào bột
Cho 500g bột mì đa dụng vào thau đánh bột, thêm 35g bột ngộ và 30g sữa bột cùng 8g bột nở, 10g đường, 3g muối và 1 thìa sữa chua men nở không cần kích hoạt. Bạn dùng phới lồng trộn đều tất cả các nguyên liệu.
Thêm 260g nước vào bột (tùy tính hút nước của mỗi loại bột mà điều chỉnh lượng nước cho phù hợp). Bạn thêm 30g dầu ăn vào hỗn hợp và bắt đầu nhào bột.
Nhào trong thời gian từ 20 – 25 phút, cho đến khi khối bột mịn, không dính tay là đạt yêu cầu. Cho bột ra mặt phẳng.
Trộn và nhào bột cho mịn, không dính tay là đạt
Chia bột
Với nguyên liệu ở trên, bạn chia khối bột thành 12 phần bằng nhau. Muốn chính xác, bạn có thể sử dụng cân trọng lượng từng khối bột. Dùng khăn hoặc màng thực phẩm phủ bề mặt để cục bột không bị khô.
Bạn lấy từng cục bột và vê tròn, nhồi sơ bằng tay rồi để bột nghỉ trong thời gian 10 phút. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết số bột.
Sau khi bột nghỉ đủ thời gian, bạn dùng cây cán bột cán mỏng từng cục bột. Phần mép bên ngoài cán mỏng và phần bên trong dày hơn một chút.
Tạo hình bánh bao nhân thịt bò phô mai
Với cục bột đã cán mỏng bạn cho nhân thịt bò vào giữa và đặt phô mai lên trên nhân. Bạn túm các mép bột sao cho phần vỏ bánh gói trọn phần nhân. Riêng ở múi cuối cùng, bạn lấy tay túm từng múi cao lên trên để tạo múi sắc nét, bánh sẽ đẹp hơn. Nắn cao để khi hấp bánh không bị bẹt.
Tạo hình cho bánh bao
Đặt bánh lên giấy nến cho vào xửng hấp và phủ khăn ẩm để bánh không bị khô. Thực hiện cho đến khi hết các số bột còn lại.
Sau đó, bạn ủ bánh ở 1h – 1h20 phút tùy thuộc vào nhiệt độ phòng. Khi thấy bột mịn nhẹ bóng, đàn hồi là đạt yêu cầu.
Hấp bánh bao phô mai bò
Bạn cho nước vào nồi, với mực nước khoảng 3 – 5cm. Sau khi đun sôi nước thì hạ mức lửa trung bình, cho xửng hấp vào nồi. Phủ khăn ẩm lên bề mặt nồi hấp để nước không nhỏ xuống bánh, bánh không bị nhão. Đậy nắp và hấp trong thời gian 10 phút. Thời gian này đủ để bánh và nhân chín, không hấp quá lâu bánh dễ bị vàng.
Hấp bánh trong thời gian 10 phút
Yêu cầu thành phẩm
- Bánh nhân thịt bò sau khi hoàn thành phải đảm bảo được hương vị thơm ngon, các nguyên liệu thấm đều gia vị và đậm đà.
- Bánh có kích thước đều nhau, lớp vỏ bên ngoài trắng, mịn.
- Phần vỏ bánh mềm, xốp khi ăn cho cảm giác vừa miệng. Nhân thơm, bùi, thơm lừng vị rau củ.
Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh bao bò phô mai ngon chuẩn bị ngoài quầy mà bài viết này tổng hợp được. Bánh bao bò phô mai vô cùng hấp dẫn với phần nhân thịt bò thơm ngon, phô mai kéo dãn và vỏ bánh mềm, mịn. Chúc các mẹ thành công với công thức hướng dẫn từ bài viết nhé!
