Làm bánh bò bằng bột mì bạn đã thử chưa? Bởi bánh bò truyền thống được làm từ bột gạo, bột năng mang hương vị riêng. Thế nhưng nhiều người còn làm mới hương vị của bánh bò truyền thống bằng cách sử dụng bột mì làm nguyên liệu chính để làm bánh bò. Nếu bạn đang thắc mắc cách làm hãy cùng vào bếp học cách làm bánh bò bằng bột mì theo hướng dẫn dưới đây.
Nguyên liệu làm bánh bò bằng bột mì
Đầu tiên chị em hãy chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết dưới đây:
- Bột mì: 200g;
- Đường cát trắng: 200g;
- Trứng gà: 3 quả;
- Bơ lạt: 40g;
- Bột nở: 5g;
- Sữa tươi: 220ml;
- Mè rang;
Các bước làm bánh bò bằng bột mì
Dưới đây là chi tiết các bước làm bánh bò bằng bột mì mà chị em có thể áp dụng để trổ tài nấu nướng, chiêu đãi gia đình món ăn dân giã ngày cuối tuần thôi nào.
Bước 1.
Đầu tiên, bạn cho bơ lạt đã làm mềm ở nhiệt độ phòng vào tô lớn, thêm đường rồi đánh cho đường và tơ tan bằng máy đánh trứng (nếu có).
Sau đó, bạn đập từng quả trứng cho vào tô và đồng thời đánh cho trứng hòa quyện cùng bơ và đường. Thêm 220ml sữa tươi + 1 muỗng canh dầu ăn vào và dùng phới lồng khuấy đều.
Đánh cho đường tan, bơ nhuyễn và thu được hỗn hợp sền sệt
Bước 2.
Sau đó, bạn lược bột mì qua rây để loại bỏ phần bột bị vón cục vào hỗn hợp ở bước 1. Bạn thêm 1 – 2 giọt vani (nếu có) + ½ muỗng cafe muối rồi trộn đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau trong khoảng 3 phút. Để cho bột nghỉ trong thời gian 30 phút đến 1 tiếng.
Rây bột vào tô hỗn hợp trứng + bơ + sữa + đường
Bước 3.
Tiếp đến, bạn trộn bột lại khoảng 3 phút rồi thêm 5g bột nở vào bột. Nhẹ nhàng trộn đều cho các nguyên liệu hòa vào nhau. Cho bột bánh bò sang ca đong có miệng để đổ bánh vào khuôn dễ dàng hơn. Mang bánh bò đi hấp.
Bước 4.
Trong thời gian để bột nghỉ được 20 phút, bạn tiến hành làm nóng nồi hấp và khuôn. Việc sử dụng khuôn tròn lớn hay khuôn nhỏ tùy thuộc vào điều kiện và sở thích của mỗi người. Nếu không có khuôn bánh bò, bạn có thể dùng chén để hấp bánh.
Thoa một lớp dầu trong lòng khuôn, đặt vào trong xửng hấp và làm nóng trong 10 phút.
Bạn mở nồi hấp, nghiêng cho hơi nước đọng trên nắp nồi rơi bớt. Bạn đổ bột vào ½ khuôn để chừa không gian cho bột nở khi hấp, tránh tràn ra bên ngoài.
Nếu sử dụng khuôn nhỏ, bạn hấp ở lửa trung bình lớn trong thời gian 7 phút là bánh chín. Với khuôn tròn kích thước lớn, thời gian hấp lâu hơn, dao động từ 25 – 35 phút.
Nếu dùng nồi hấp bằng inox bạn nên phủ khăn sạch trên miệng xửng hấp để tránh hơi nước rơi vào bột trong khi hấp, bánh bị nhão. Còn đối với nồi hấp bằng tre thì không cần khâu này.
Hấp chín bánh bò bột mì
Hoàn thiện và thưởng thức bánh
Sau khi hấp đủ thời gian, bạn kiểm tra bánh chín hay chưa bằng cách dùng tăm xóc vào bột, nếu bột không dính tăm nghĩa là bánh đã chín. Để bánh trong nồi thêm 5 phút trước khi lấy ra để bánh không bị sốc nhiệt, không bị xẹp.
Bánh bò bột mì ăn kèm với mè rang và cốt dừa vô cùng thơm ngon
Để tách được bánh ra khỏi khuôn, bạn nên đợi cho bánh nguội rồi dùng mới tách bánh. Nếu khuôn bánh nhỏ bạn chỉ việc dùng tay là đã dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn. Với khuôn lớn, bạn dùng dao rọc một đường xung quanh thành khuôn, úp ngược khuôn là tách được bánh.
Bánh bò bột mì có thể ăn trực tiếp hoặc ăn kèm nước cốt dừa rắc thêm chút mè rang, đậu phộng giã nhuyễn đều vô cùng ngon. Bánh mềm, nở bông, thơm béo vị bơ và sữa.
Yêu cầu thành phẩm
Khi nhìn cảm quan bằng mắt, bột bánh nở tơi với hương vị đậm đà đặc trưng của nước cốt dừa. Bánh bò bằng bột mì có độ dẻo, xốp hoàn hảo với vị béo, thơm hoà quyện của nước cốt dừa và bột mì.
Lưu ý cần nhớ khi làm bánh bò bằng bột mì
Cách làm bánh bò bằng bột mì khá đơn giản nhưng để có được một chiếc bánh bò thơm ngon cần nắm ngay một số lưu ý sau:
- Việc tạo màu của bánh bò có thể thực hiện bằng một số loại nước ép như nước lá dứa, nước củ dền,… Cho nước ép vào trong bột bánh trong giai đoạn ủ bột giúp cho thành phẩm sau khi làm xong có màu sắc đẹp, gây kích thích vị giác.
- Chọn loại bột mì chất lượng, bột mịn, không bị ẩm mốc.
- Phần bột bánh không được quá khô hay quá nhão sẽ làm bánh bò thành phẩm khi thưởng thức không còn hương vị ngon, chuẩn nữa.
Như vậy là chúng ta vừa mới hoàn thành cách làm bánh bò bằng bột mì độc đáo rồi đấy. Nhìn chung, cách làm bánh bò này không quá khó mà hương vị lại cực kỳ thơm ngon, ăn lạ miệng, khác hẳn vị bánh bò truyền thống. Còn chần chừ gì mà không lưu ngay công thức này để trổ tài làm bánh chiêu đãi gia đình thôi nào!
