Bánh bò dừa tuy dân giã nhưng khiến bao nhiêu người say mê. Bánh lớp vỏ vàng óng, giòn tan còn bên trong lại tơi xốp, vị ngọt béo của sợi dừa nạo ăn một lần sẽ nhớ mãi hương vị. Nếu bạn đang thèm món ngon dân giã này cùng với bếp học cách làm bánh bò dừa được hướng dẫn chi tiết dưới đây.
Bánh bò nước cốt – Món ăn dân dã tuyệt vời
Bánh bò dừa là món bánh có nguồn gốc từ các tỉnh phía Nam Trung Quốc. Đây là loại bánh truyền thống phổ biến tại Việt Nam với nhiều rễ cây bên trong cốt bánh.
Theo năm tháng, bánh bò dừa đã được biến tấu công thức để phù hợp với khẩu vị của từng đối tượng. Nước cốt dừa là nguyên liệu không thể thiếu trong công thức chế biến bánh bò dừa. Nhờ thành phần này mà bánh không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng hấp dẫn bởi độ xốp của cốt bánh và hương vị đậm đà đặc trưng của dừa.
Có khá nhiều cách chế biến bánh bò dừa như hấp, nướng,… Đây là món bánh hấp dẫn mà cả trẻ em và người lớn đều thích mê. Công thức thực hiện đơn giản, chỉ cần một chút tập trung là bạn đã có thành phẩm vô cùng hoàn mỹ.
Nguyên liệu để làm bánh bò dừa
Cách làm bánh bò dừa cũng không quá khó, nguyên liệu chuẩn bị cực kỳ đơn giản, cụ thể như sau:
– Phần vỏ bánh
- Bột năng: 150g
- Bột gạo: 35g;
- Nước cốt dừa: 180ml;
- Bột nở (Baking powder): ½ muỗng cafe;
- Muối nở (Rice flour): ½ muỗng cafe;
- Muối: ½ muỗng cafe;
- Tính chất vani: 1 muỗng cafe;
- Trứng gà: 1-2 quả;
- Đường: 90g;
- Nước: 1 muỗng canh;
– Phần nhân dừa
- Dừa sợi: 100g;
- Đường: 40g;
- Mè trắng: 10g;
- Sữa đặc: 2 muỗng cafe;
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để làm bánh bò dừa
Hướng dẫn thực hiện
Bánh bò dừa mang hương vị dân dã được rất nhiều người ưa thích. Cách làm bánh bò dừa được hướng dẫn chi tiết theo từng bước cụ thể dưới đây:
Pha bột bánh bò
- Đầu tiên, cho 150g bột năng + 35g bột gạo qua rây cho mịn rồi thêm ¼ muỗng cafe muối. Để qua một bên.
- 180ml nước cốt dừa + 90g đường vào khuấy đều cho đến khi đường tan.
- Tiếp đến, cho hỗn hợp đường cốt dừa vào tô bột đồng thời khuấy đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
- Thêm 1 muỗng cafe vani để tạo mùi thơm cho bánh bò, khuấy đều.
- Cho 1 quả trứng gà vào hỗn hợp bột rồi đánh cho tan trong 30s. Trong trường hợp bạn thích vỏ bánh bò mềm hơn thì thêm 1 quả trứng.
- Để bột nghỉ trong 30 phút cho ngấm đều nước cốt dừa.
Pha bột bánh bò
Làm nhân bánh bò
Trong thời gian cho bột nghỉ, chúng ta tiến hành làm phần nhân bánh bò.
- Cho 10g mè vào chảo, rang cho chín để cho vào nhân dừa giúp nhân ngon hơn. Cho mè ra chén.
- Cho 100g dừa sợi + 40g đường + ¼ muỗng cafe muối rồi trộn đều. Để yên hỗn hợp nhân trong 15 phút để đường tan và ngấm vào dừa.
- Thêm 2 muỗng cafe sữa đặc vào dừa rồi trộn đều cho các nguyên liệu ngấm vào nhau (10 – 15 phút).
- Sau đó, bạn bắt lên bếp xào cho đến khi đường rút vào sợi dừa, sợi dừa trong thì tắt bếp. Rắc 10g mè rang vào nhân dừa rồi trộn đều, để nguội.
Xào nhân sợi dừa cho đến khi đường rút vào sợi dừa
Tráng bánh bò dừa
Phần bột sau khi để nghỉ trong 30 phút thì cho ½ muỗng cafe bột nở rồi khuấy đều.
Bạn cho ½ muỗng cafe muối nở vào chén rồi thêm 1 muỗng canh nước và khuấy cho đến khi muối nở tan. Sau đó, cho hỗn hợp muối nở vào bột và trộn đều là đã có thể tráng bánh.
Lưu ý: Muối nở và bột nở giúp bột nở rất nhanh, chỉ nên cho vào trước khi tráng bánh. Không như men nở bạn phải ủ bột trước. Sử dụng muối nở thời gian làm bánh được rút ngắn mà bánh vẫn rất ngon.
Cho chảo lên bếp, làm nóng chảo trong thời gian 5 phút. Cho 2 vá bột vào chảo, vừa đổ bột đồng thời lắc đều chảo để dàn đều chảo. Dùng nắp thủy tinh đậy kín chảo, hạ về lửa nhỏ để bánh chín từ từ và không bị cháy phần đáy. Tráng bánh trong thời gian 15 phút.
Dùng phới dẹt nhẹ nhàng tách bánh ra khỏi chảo chống dính là đã có thể lấy ra được. Cho bánh ra khay để cho thoáng và tiếp tục tráng cho hết phần bột còn lại.
Tráng bánh bò dừa cho chín trong 15 phút
Lưu ý:
- Bạn nên dùng chảo dày để tráng bánh thì bánh sẽ chín sau và không bị cháy.
- Trong quá trình tráng bánh, bạn dùng vá trộn đều bột trước khi cho vào chảo.
- Thường xuyên lau nước đọng trên nắp chảo khi hấp để hơi nước không nhỏ vào bánh khi hấp.
- Bề mặt bánh khi hấp nổi nhiều bọt khí, bánh trong, khô là đã chín.
Hoàn thiện và thưởng thức
Bạn cắt bánh ra làm đôi, cho nhân dừa lên trên và rưới đều sữa đặc nên nửa phần bánh còn lại. Gấp đôi bánh lại là đã có thể thưởng thức. Bánh có màu vàng nâu đẹp mắt, vỏ bánh giòn còn phần bên trong nhiều rễ tre, xốp mềm với nhân dừa mè beo béo ăn vô cùng ngon.
Hoàn thiện và thưởng thức bánh bò dừa
Trên đây là cách làm bánh bò dừa mà bài viết này tổng hợp được. Nhìn chung, cách làm bánh bò dừa thực hiện đơn giản, chỉ cần những nguyên liệu dễ tìm là đã có thể làm thành công. Chúc chị em có món ăn dân giã mà ngon chiêu đãi cả gia đình nhé!
