Bánh bò lá dứa là món bánh được nhiều người yêu thích. Không chỉ hương vị thơm ngon, cốt bánh mềm mịn, dẻo mà màu sắc vô cùng bắt mắt. Chưa kể cách làm bánh bò lá dứa cũng cực kỳ đơn giản, dễ thực hiện. Dưới đây hướng dẫn chị em 2 cách làm bánh bò lá dứa siêu dễ mà cực kỳ ngon nhé!
1. Cách làm bánh bò nướng lá dứa
Để làm bánh bò nướng lá dứa thơm ngon, chuẩn vị như ngoài hàng, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:
- Đường: 180g;
- Nước cốt dừa: 200ml;
- Muối: ¼ thìa cafe muối;
- Trứng gà: 5 quả;
- Vanilla: 1,5 thìa cafe;
- Màu thực phẩm lá dứa;
- Bột gạo: 8g;
- Bột năng: 200g;
- Bột nở: 1 gói ~ 11g;
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết để làm bánh bò lá dứa nướng
Hướng dẫn cách thực hiện
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn thực hiện theo các bước dưới đây:
Bước 1. Chuẩn bị một cái nồi, bạn cho 180g đường + 200ml nước cốt dừa + ¼ thìa cafe muối và khuấy đều. Bắt nồi lên bếp và nấu hỗn hợp ở lửa nhỏ cho đến khi đường tan là tắt bếp. Để nguội.
Bước 2. Sử dụng khuôn bánh bò tròn hoặc hình chữ nhật tùy ý. Bạn thoa dầu hoặc bơ vào lòng khuôn để và làm nóng cùng với lò nướng ở 200 độ C trước 10 phút.
Bước 3. Đập trứng qua rây và lược trước khi cho vào bột. Thêm 1.5 muỗng cafe vanilla để khử mùi tanh của trứng đồng thời giúp bánh thơm hơn.
Bước 4. Cho trứng vào tô lớn, thêm hỗn hợp đường + nước cốt dừa đã để nguội vào trứng. Nếu còn nóng bạn cho vào trứng sẽ chín, mẻ bánh bò sẽ hỏng. Sau đó, bạn cho vào hỗn hợp 1 thìa cafe hương lá dứa. Lưu ý: Bạn có thể xay nhuyễn lá dứa, lấy nước cốt nấu cùng với nước đường và để nguội.
Bước 5. Bạn cho 200g bột năng + 8g bột gạo vào tô. Sử dụng bột gạo giúp bánh bò xốp và ăn ngon hơn. Thêm 10g bột nở vào hỗn hợp bột rồi trộn đều. Sau đó, lược bột qua rây để bột không bị vón cục vào hỗn hợp cốt dừa trứng.
Trộn bột bánh bò lá dứa
Bước 6. Bạn khuấy đều cho các nguyên liệu hòa trộn vào nhau. Thêm 2 thìa canh nước cốt lá dứa, nếu không có thì thay thế bằng nước lọc. Để bột mịn màng, lược bột qua rây một lần nữa để bột mịn hoàn toàn và cho bột vào khuôn để nướng.
Bước 7. Thêm 1 thìa canh dầu dừa vào hỗn hợp bột (có thể thay thế bằng dầu ăn) để bánh mềm, thơm và ăn ngon hơn.
Bước 8. Cho bột qua rổ để bột chảy từ từ vào khuôn. Mục đích để tạo rễ tre lớn và di chuyển nhẹ nhàng vào lò nướng. Nướng hai lửa ở 180 độ C trong 15 phút, sau đó giảm 170 độ C nướng tiếp trong 50 phút.
Cho bột bánh bò lá dứa vào khuôn nướng bánh
Bước 9. Bánh sau khi chín, bạn úp ngược khuôn để bánh không bị xẹp và để trong lò nướng thêm 30 phút. Vì sau khi bánh chín bạn lấy ra khỏi lò thì bánh sẽ bị xẹp nhanh do sốc nhiệt.
Như vậy là đã hoàn thành cách làm bánh bò lá dứa nướng rồi đấy. Bánh chín nhiều rễ tre, màu xanh đẹp mắt và ăn dai, xốp mềm, có vị thơm của nước cốt dừa. Nếu sử dụng không hết, bạn bảo quản trong tủ lạnh.
Bánh bò thành phẩm nở bông, nhiều rễ tre
2. Cách làm bánh bò lá dứa hấp
Nếu không thích làm bánh bò nướng lá dứa bạn có thể thử cách làm bánh bò hấp cũng vô cùng thơm ngon đấy. Dưới đây là nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh bò nướng lá dứa:
- Bột bánh bò pha sẵn: 460g;
- Đường: 3 – 4 muỗng canh;
- Lá dứa: 75 – 100g;
- Nước cốt dừa: 400ml;
- Nước lọc: 100ml;
- Vani: 1 ống;
Chi tiết cách làm bánh bò lá dứa hấp
Bước 1. Làm nước cốt lá dứa
Cho vào máy xay sinh tố 100ml nước, cắt nhỏ lá dứa vào và xay nhuyễn. Sau đó, bạn lọc lấy nước cốt nước lá dứa ~ 100ml.
Làm nước cốt lá dứa ~ 100ml
Bước 2. Pha bột
Cho bột bánh bò ra âu, thêm 1 ống vani + ⅕ muỗng cafe muối + 1 lon nước cốt dừa (400ml). Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng nước cốt dừa và nước cốt lá dứa cho phù hợp với khẩu vị. Nếu thích ăn béo có thể theo tỷ lệ 400ml nước cốt dừa : 100ml nước cốt lá dứa hoặc béo ít thì tăng lên 300ml nước cốt lá dứa : 200ml nước cốt dừa.
Pha bột bánh bò lá dứa
Cho vào 100ml nước cốt lá dứa + 1 gói men khô rồi tiến hành trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau. Khuấy cho đến khi bột mịn, không còn lợn cợn thì cho 3 – 4 muỗng canh đường rồi tiếp tục trộn đều. Nếu bạn thích ăn ngọt có thể tăng lượng đường. Bọc kín miếng tô bằng màng thực phẩm rồi ủ bột ở 1.5 – 2h đồng hồ tùy thuộc vào điều kiện môi trường.
Bước 3. Hấp bánh bò lá dứa
Bạn cho khuôn bánh bò đã phết dầu ăn trong lòng khuôn vào xửng hấp và đun sôi trong 10 phút để làm nóng. Nếu không có khuôn bạn có thể dùng chén nhỏ để thay thế đều được. Làm nóng khuôn giúp bánh bò tạo nhiều rễ tre.
Bột bánh bò đã ủ đủ thì khuấy bột nhẹ nhàng và cho bột vào ca lớn có miệng để rót vào khuôn dễ dàng hơn. Rót bột bánh bò vào ½ khuôn để chừa không gian cho bột nở trong khi hấp.
Hấp bánh bò ở lửa lớn từ 7 – 10 phút. Bạn giở nắp và kiểm tra bánh chín hay chưa bằng việc dùng tăm xóc vào giữa bánh, bột không dính tăm nghĩa là bánh đã chín.
Hấp bánh bò lá dứa ở lửa lớn từ 7 – 10 phút
Bước 4. Thành phẩm
Đợi thêm khoảng 5 phút thì lấy bánh bò ra khỏi nồi hấp. Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn và bày biện ra đĩa là thưởng thức. Bánh bò hấp chín màu sắc tự nhiên của lá dứa, có nhiều rễ tre và nở bông. Bánh ăn thơm, dai và xốp.
Thưởng thức bánh bò lá dứa hấp thôi nào
Những lưu ý cần nhớ khi làm món bánh bò lá dứa
- Hãy ưu tiên lựa chọn loại khuôn silicon để hấp bánh giúp sau khi bánh chín việc lấy bánh bò lá dứa ra khỏi khuôn dễ dàng hơn.
- Nhiệt độ ở mỗi loại lò nướng có sự khác nhau nên bạn hãy tìm hiểu và điều chỉnh nhiệt độ thích hợp nhé.
- Cho bánh nướng ở nơi có rãnh thấp là cách để khi bánh nở cao lên cũng không lo bề mặt bên ngoài bị cháy.
- Trong những phút đầu khi nướng bánh không nên mở lò ra xem bởi có thể ảnh hưởng đến tính thẩm mỹ làm bánh bị xẹp đi.
- Nếu thấy bề mặt bánh bị vàng nhẹ thì cần phải hạ nhiệt xuống ở mức 10 – 15 độ C để đảm bảo bánh không khô, chín ở bên trong nhưng mặt bánh lại còn sống.
Như vậy là bạn đã hoàn thành 2 cách làm bánh bò lá dứa nướng và hấp cực kỳ đơn giản rồi đấy. Bánh bò thực hiện vô cùng đơn giản, bạn có thể làm ngay tại nhà đảm bảo thành công lại an toàn vệ sinh thực phẩm và dinh dưỡng. Chúc các mẹ thành công với hướng dẫn chi tiết từ bài viết này nhé!
