Có nhiều công thức làm bánh bò khác nhau để chị em lựa chọn. Nhưng nếu bạn không có nhiều quỹ thời gian mà vẫn có món bánh bò ngon chuẩn hương vị truyền thống có thể học cách làm bánh bò tại nhà bằng bột pha sẵn. Với hướng dẫn từ bài viết dưới đây, chắc chắn bạn sẽ thực hiện thành công ngay từ lần vào bếp đầu tiên đấy.
Bánh bò là loại bánh gì?
Bánh bò là loại bánh nổi tiếng với nguyên liệu chính là bột gạo, nước, đường và men. Bề mặt bánh có nhiều bong bóng khí nhỏ.
Món bánh này đặc biệt phù hợp để làm món tráng miệng của mọi gia đình. Hương vị thơm ngon với nước cốt dừa cho mùi đặc trưng. Công thức làm bánh bò của Trung Quốc có phần khác so với Việt Nam bởi không sử dụng nguyên liệu nước cốt dừa, vị bánh hơi chua. Hiện nay bánh bò gồm 3 loại chính là bánh bò nướng, bánh bò hấp và bánh bò sữa.
Nguyên liệu làm bánh bò
Bánh bò được làm chủ yếu từ bột gạo. Bạn có thể tự làm bột gạo hoặc mua bột gạo pha sẵn. Hiện nay, việc làm bột bánh bò đã được rút ngắn hoàn toàn với bột bánh bò pha sẵn. Cách này giúp chị em vừa có được món bánh bò thơm ngon, vừa rút ngắn được thời gian chuẩn bị.
- Bột bánh bò pha sẵn: 200g;
- Men nở: ½ gói (có trong gói bột bánh bò pha sẵn);
- Nước dừa tươi: 400ml;
- Đường phèn hoặc đường cát trắng: 220ml;
- Dầu ăn;
Lưu ý: Bạn có thể dùng nước lọc để pha bột bánh bò nhưng dùng nước dừa tươi giúp bánh bò ngọt thanh hơn. Nếu bạn thích bánh béo, thơm thì có thể thay thế nước dừa tươi bằng nước cốt dừa.
Bột bánh bò pha sẵn giúp rút ngắn thời gian làm bánh bò
Hướng dẫn cách làm bánh bò đơn giản nhất tại nhà
Với những nguyên liệu đơn giản ở trên bạn chuẩn bị không mất quá nhiều thời gian, dễ tìm. Giờ cùng bắt tay vào làm bánh bò xốp tại nhà đơn giản nhất theo hướng dẫn dưới đây:
Bước 1. Một gói bột bánh bò pha sẵn là 400g, ở đây bài viết chỉ làm với 200g bột bánh bò. Chính vì dùng 200g bột bánh nên chỉ sử dụng ½ gói men khô.
Trộn bột bánh bò pha sẵn với men
Bước 2. Cho vào chén chứa men khô 170ml nước dừa tươi. Pha men khô để giúp men tan đều, nhanh nở hơn. Sau đó, bạn cho từ từ men vào bột để nhào. Nhào bằng tay trong 20 – 30 phút cho đến khi bột mềm, mịn, không dính tay là được. Bạn nén bột thành khối tròn, phủ kín miệng bột bằng màng thực phẩm và ủ bột trong 30 phút.
Bước 3. Trong thời gian đó, bạn trộn đường với 230ml nước dừa tươi để pha bột bánh bò. Đặt nồi lên bếp nấu cho đến khi đường tan hết ở lửa vừa. Để cho hỗn hợp nguội về 30 – 40 độ là được.
Bước 4. Cho hỗn hợp đường nước dừa tươi vào bột đồng thời trộn đều. Sau đó, đậy kín hỗn hợp bột và tiếp tục ủ trong 30 phút.
Bột bánh bò pha sẵn sau khi ủ lần 2
Bước 5. Khi bột ủ gần xong bạn chuẩn bị khuôn hấp bánh. Có thể dùng khuôn hấp bánh bò hoặc dùng chén đều được. Dùng chén cũng hết sức tiện lợi đấy. Bạn quét dầu ăn vào lòng chén, cho vào lỏng xửng hấp và làm nóng trước khi hấp.
Bước 6. Bột sau khi ủ xong bạn khuấy lại một lần nữa. Nếu thích có thể cho một ít bột ra tô riêng và pha với nước cốt lá dứa, hoa đậu biếc,… để tạo màu. Hoặc không có thời gian bạn dùng bột màu trắng.
Hấp chín bột bánh bò 10 phút ở lửa lớn
Bước 7. Cho bột vào ca đong có miệng để dễ dàng thao tác trong quá trình đổ bột vào khuôn. Sau khi làm nóng khuôn, bạn đổ bột vào ⅔ khuôn bột để chừa không gian cho bột nở trong quá trình hấp bánh. Đậy nắp nồi hấp, nhớ phủ khăn trên bề mặt xửng hấp để hơi nước không nhỏ vào bánh, bánh bò hấp chín ngon hơn. Bạn hấp bánh ở lửa lớn trong 10 phút. Thực hiện tương tự cho đến khi hết bột.
Bước 8. Bánh bò khi hấp chín kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xóc vào bánh. Que tăm khô ráo nghĩa là bánh đã chín. Bạn để yên trong nồi hấp khoảng 4 phút nữa là lấy bánh ra để bánh bò không bị sốc nhiệt. Để bánh nguội hoàn toàn, dùng tay ấn nhẹ là đã có thể lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt lên dĩa và thưởng thức thôi nào.
Bánh bò sau khi hấp chín
Những lưu ý cần nhớ khi làm bánh bò
Công thức làm bánh bò đơn giản tại nhà sẽ hoàn thiện hơn khi áp dụng một số lưu ý sau:
- Nếu muốn những chiếc bánh bò sau khi hoàn thành đẹp mắt và hấp dẫn hơn bạn nên thêm nước ép lá dứa vào bước trộn bột. Điều này sẽ giúp bánh có được màu xanh vô cùng đẹp mắt.
- Phết một ít dầu ăn lên khuôn để tạo lớp chống dính giúp việc lấy bánh ra khỏi khuôn dễ dàng hơn.
- Bột bánh không được để quá khô hay quá nhão sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng của bánh bò được thực hiện tại nhà.
Bánh bò có bao nhiêu calo?
Một chiếc bánh bò chứa bao nhiêu calo luôn là vấn đề thắc mắc của nhiều chị em, đặc biệt những bạn đang muốn ăn kiêng, giảm cân. Miếng bánh bò trắng mềm khiến ai cũng không thể chối từ.
Theo nghiên cứu khoa học, 100g bánh bò sẽ có:
- Bánh bò nước cốt dừa: 90 kcal
- Bánh bò thốt nốt: 130 kcal
- Bánh bò nướng: 115 kcal
- Bánh bò sữa: 240 kcal
- Bánh bò chiên vừng: 160 kcal
Qua đó, có thể thấy lượng calo trong bánh bò khá cao bởi các nguyên liệu giàu chất béo. Thành phần của bánh bò nhiều đường, nhiều tinh bột nên nếu đang giảm cân bạn nên cân nhắc khi chọn loại bánh này trong thực đơn hàng ngày nhé. Mỗi tuần ăn khoảng 200g bánh bò là đủ, đừng ăn thay cơm và không ăn trước giờ đi ngủ.
Như vậy là chúng ta vừa mới hoàn thành cách làm bánh bò bằng bột pha sẵn cực kỳ đơn giản rồi đấy. Bánh bò bông hấp chín ăn với nước cốt dừa thêm một ít mè rang vô cùng thơm ngon, ăn một lần là mê. Chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài nấu nướng ngay đi nào!
