Bánh bông là món ngon được nhiều người ưa thích, đặc biệt là trẻ nhỏ. Với hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng lò nướng đơn giản dưới đây bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện ngay tại nhà để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và dinh dưỡng. Cùng vào bếp bắt tay vào thực hiện ngay đi nào.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm bánh bông lan bằng lò nướng, bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:
- Trứng gà: 5 quả;
- Dầu ăn: 75g;
- Nước cốt dừa: 75g;
- Đường: 75g;
- Bột mì số 8: 65g;
- Muối: ¼ thìa cafe;
- Dụng cụ để làm bánh gồm có khuôn, máy đánh trứng, lò nướng,…
Nguyên liệu làm bánh bông lan bằng lò nướng đơn giản, dễ tìm
Những lò nướng có thể dùng để nướng bánh bông lan:
- Lò nướng thùng: Thiết kế hiện đại dạng hình hộp chữ nhật, chế độ hai nhiệt trên dưới nướng bánh nhanh chín và vàng đều cả hai mặt.
- Lò vi sóng có nướng: Đây là lò vi sóng tích hợp chế độ nướng bên cạnh chế độ hâm nóng thức ăn và rã đông.
- Lò nướng thủy tinh: Thiết kế nhỏ gọn, trong suốt và trong khi nướng bánh nhiệt độ cần được điều chỉnh liên tục để bánh ngon và mềm.
- Lò nướng âm: Thiết kế sang trọng, lắp đặt thông minh với chế độ nướng chuyên nghiệp.
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng lò nướng
Đầu tiên, bạn làm nóng lò nướng ở 160 độ trong 15 phút. Sau đó tiến hành pha bột và làm bánh theo hướng dẫn dưới đây:
Pha bột
Bước 1. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ, cho vào hai tô riêng biệt.
Bước 2. Làm nóng dầu ăn bằng cách cho 75g dầu ăn vào thau (thau sẽ sử dụng để pha bột). Đặt lên bếp, nấu 30s là đạt. Bạn chỉ cần nấu dầu đủ ấm, không cần sôi.
Bước 3. Khi dầu nguội bớt, còn ấm thì thêm vào tô 75g nước cốt dừa và rây 65g bột mì số 8 vào tô. Dùng phới lồng khuấy để bột, dầu và nước cốt dừa hòa đều vào nhau.
Bước 4. Bạn cho 5 quả trứng vào hỗn hợp, khuấy đều 5 phút cho tất cả nguyên liệu hòa quyện, mịn là đạt yêu cầu.
Rây bột vào hỗn hợp trứng + dầu + nước cốt dừa
Đánh lòng trắng trứng
Với lòng trắng trứng, bạn cài đặt máy đánh ở chế độ số 5 khoảng 20s. Khi thấy bọt nổi to thì cho ¼ muỗng cafe muối. Bạn tiếp tục đánh cho đến khi bọt nhỏ và mịn hơn.
Khi thấy bọt mịn thì bạn cho đường từ từ vào lòng trắng trứng (chia thành 3 lần). Không nên cho vào cùng một lần vì như vậy độ bông của lòng trắng giảm. Tiếp tục đánh cho đến khi hết đường. Đánh khoảng 4 phút, lòng trắng lên chóp mềm, hơi cong nhẹ là được.
Đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi tạo chóp mềm, cong nhẹ
Cho lòng trắng trứng vào bột
Với số lòng trắng vừa đánh được, bạn chia thành 2 – 3 lần rồi cho từ từ vào bột để trộn được đều hơn. Sử dụng phới lồng để trộn bột. Chú ý khi trộn bạn nên trộn nhẹ nhàng, từ từ và hất bột từ dưới lên trên, tương tự như khi trộn với phới dẹt.
Lòng trắng và lòng đỏ sau khi trộn đều nhau sẽ thu được hỗn hợp một màu. Bạn cần chắc chắn hỗn hợp đã đồng nhất, không còn lòng trắng thì như vậy khi nướng bánh sẽ phồng và không bị xẹp.
Trộn lòng trắng trứng và bột nhẹ nhàng, từ từ
Cho bột vào khuôn
Sử dụng khuôn 16 – 18 cm đều được. Lót giấy nến xung quanh thành và đáy khuôn. Nếu không có giấy nến bạn có thể thoa dầu khắp thành khuôn.
Cho bột từ trên cao đổ xuống và đổ từ từ để vỡ bớt bọt khí, bánh khi nướng sẽ mịn màng hơn. Cho lượng bột ⅔ khuôn, sau đó thổ khuôn xuống bàn vài lần để vỡ bớt bột khí, bề mặt bột đẹp hơn.
Đổ bột từ từ vào khuôn bánh
Nướng bánh
Ngay sau đó, cho khuôn vào lò nướng đã làm nóng.
Bạn nướng ở nhiệt độ 160 độ C ở 45 phút, Cài đặt chế độ hai lửa và không dùng quạt. Khi bánh chín, bạn để bánh trong lò 15 phút rồi hãy lấy bánh ra khỏi lò. Như vậy, nhiệt độ sẽ giảm từ từ, bánh không bị xẹp nhiều. Trong trường hợp bạn lấy ra ngay lập tức, sự chênh lệch nhiệt độ bên trong lò nướng và môi trường sẽ khiến bánh bị xẹp.
Cho bánh ra đĩa, bỏ phần giấy nến và thưởng thức. Bánh thơm mùi cốt dừa, mềm và bông xốp với độ đàn hồi tốt, vô cùng hấp dẫn. Ngoài ra, bạn cũng có thể nướng bánh cách thủy (như hình bên dưới).
Nướng bánh cách thủy
Yêu cầu thành phẩm
Bánh bông lan làm bằng lò nướng phải có phần cốt mềm, mịn. Bánh bông xốp, không bị xẹp hay nứt trên bề mặt. Mùi thơm béo ngậy hấp dẫn.
Một số lưu ý khi nướng bánh bông lan bằng lò nướng
Không để nhiệt độ trong lò nướng quá cao
Với cách làm bánh bông lan bằng lò nướng thì yếu tố nhiệt độ đóng một vai trò vô cùng quan trọng. Nếu nhiệt độ quá cao sẽ làm bánh nở nhanh dẫn đến xẹp nhanh và dễ nứt bề mặt. Vì vậy, mặt bánh bị khô, cứng, không còn giữ độ ẩm bên trong. Hãy cố gắng điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp để tránh gặp phải vấn đề này nhé.
Thời gian nướng không đủ
Khi nướng bánh bông lan, thời gian không đủ sẽ làm bánh nhanh chóng bị co lại nhưng bên trong vẫn chưa chín đều. Do đó, bạn nên cài đặt thời gian tiêu chuẩn từ 30 – 35 phút.
Nướng ở nhiệt độ thấp
Trái ngược với nhiệt độ cao thì nếu nướng bánh bông lan ở nhiệt độ thấp quá lại làm bánh có màu vàng nhạt, kém đẹp mắt. Vị bánh tanh, thoang thoảng mùi bột và không thơm như mong muốn.
Ăn bánh bông lan có mập không?
Bánh bông lan là loại bánh được chế biến từ các nguyên liệu chính gồm đường, sữa đặc, phô mai, trứng,… Đây đều là những nguyên liệu tốt cho sức khỏe, cung cấp nhiều năng lượng cần thiết cho cơ thể.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, bánh bông lan là thực phẩm nên đưa vào thực đơn tăng cân cho người gầy. Vì vậy, món bánh này sẽ làm bạn mập lên nếu ăn quá nhiều.
Bạn đang áp dụng liệu trình giảm cân thì chắc chắn không nên ăn nhiều bánh bông lan. Nếu quá yêu thích món bánh này chỉ nên thưởng thức 1 – 2 cái/tuần để tránh tình trạng tích tụ chất béo quá nhiều.
Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng lò nướng cực đơn giản mà bài viết này tổng hợp được. Chỉ bằng những nguyên liệu dễ tìm, có sẵn tại căn bếp gia đình là bạn đã thực hiện thành công món ngon dinh dưỡng chiêu đãi cả nhà. Chúc chị em thực hiện thành công nhé!
