Bánh kem là không thể thiếu trong những dịp sinh nhật. Thay vì dùng bánh kem truyền thống bạn có thể thay đổi một chút bằng những chiếc bánh cupcake không? Bánh sinh nhật cupcake nhỏ xinh, được trang trí sáng tạo, đẹp mắt kèm lời chúc mừng gửi đến người thân chắc chắn sẽ là món quà vô cùng ý nghĩa. Hãy cùng vào bếp học cách làm bánh cupcake sinh nhật thôi nào!
Nguồn gốc bánh cupcake
Cupcake là loại bánh được ví như một món quà mà thượng đế ban tặng cho con người bởi vẻ ngoài xinh xắn cùng sự thơm ngon mang đến cho vị giác. Món bánh này có thể thay đổi tâm trạng của những người thưởng thức.
Theo lời kể của các thợ làm bánh chuyên nghiệp, bánh cupcake đã xuất hiện hơn 200 năm tại Mỹ vào thế kỷ 19 tạo nên một bước ngoặt lớn trong nghệ thuật làm bánh. Nguồn gốc của cái tên cupcake đến nay vẫn chưa ai lý giải được nhưng có một số trường phái cho rằng do bánh được nướng trong những chiếc cup nhỏ nên có tên gọi như vậy.
Để đến với cái tên cupcake thì món bánh này đã trải qua rất nhiều lần đổi tên như bánh gato nướng trong cup nhỏ, bánh 1234,… Đến nay, cupcake đã trở thành biểu tượng của nền văn hóa pop trong giới ẩm thực. Bánh được biến tấu với nhiều hương vị đặc biệt khác như trà xanh, dâu tây sữa, chocola,…
Nguyên liệu chuẩn bị
Nguyên liệu để làm bánh cupcake sinh nhật gồm phần bánh và kem trang trí. Cụ thể như sau:
Phần bánh cupcake
- Bột mì số 8: 500g;
- Bột nổi: 8g;
- Đường 400g;
- Mật ong: 1 thìa;
- Vanilla: 10ml;
- Trứng gà: 10 quả;
- Bơ lạt: 500g;
- Muối: ½ muỗng cafe;
Nguyên liệu làm cốt bánh cupcake
Phần kem trang trí
- Bơ lạt :100g để mềm ở nhiệt độ phòng;
- Sữa tươi không đường: 40ml;
- Đường kính: 25g;
- Vani chiết xuất: 5ml;
- Dâu tây, cherry;
- Hạt rắc màu trang trí/kẹo bi đường;
Hướng dẫn cách làm bánh cupcake sinh nhật
Bánh cupcake sinh nhật xinh xắn, dễ thương nhưng không quá khó để thực hiện đâu nhé. Bạn có thể làm theo hướng dẫn chi tiết dưới đây, chắc chắn sẽ có được những chiếc bánh chất lượng như ngoài tiệm chỉ trong thời gian ngắn.
Phần bánh cupcake
Bước 1. Để làm phần bánh cupcake bạn chuẩn bị hai thau. Một thau trộn các nguyên liệu khô với nhau gồm 500g bột mì, 8g bột nở và ½ muỗng cafe muối. Hãy chú ý lược hỗn hợp qua rây để loại bỏ bột vón cục nhé. Để hỗn hợp sang một bên.
Bước 2. Trong thau lớn thứ hai, bạn cho bơ lạt đã làm mềm ở nhiệt độ phòng cùng với đường trộn với máy ở tốc độ trung bình – cao trong 5 phút cho đến khi đường tan, hỗn hợp đặc và bông lên.
Bước 3. Tiếp đến, bạn đập lần lượt từng quả trứng gà vào thau, đồng thời trộn đều. Thực hiện thao tác trộn cho đến khi trứng hòa quyện với bơ và hết số trứng đã chuẩn bị thì thêm 1 muỗng canh mật ong.
Bước 4. Thêm 10ml vanilla và tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình. Sau đó bạn thêm hỗn hợp bột vào tô chứa. Chú ý cho từ từ bột vào tô, mỗi lần cho một ít đánh đồng thời để bột hòa quyện tốt hơn với bơ. Đánh cho đến khi tạo thành hỗn hợp bột mịn thì dừng.
Làm bột bánh cupcake
Bước 5. Bạn tra bột vào ⅔ khuôn bánh cupcake, mục đích chừa không gian để bột nở khi nướng. Nhớ làm nóng lò ở 180 độ C trong 5 phút trước đó nhé. Gõ bánh xuống mặt phẳng vài lần để bề mặt bánh đẹp hơn. Cho khuôn bánh vào lò và nướng ở 180 độ C trong thời gian 25 phút. Bạn có thể cài đặt nhiệt và thời gian nướng bánh theo lò nướng nhà mình nhé!
Bước 6. Sau đó, kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xóc vào giữa bánh, bột không dính tăm nghĩa là bánh đã chín, để bánh trong lò thêm 5 phút rồi mới lấy ra để bánh không bị xẹp.
Tra bột vào ⅔ khuôn bánh và nướng ở 180 độ C trong 25 phút
Phần kem trang trí bánh cupcake
Trong thời gian nướng bánh, chúng ta cùng bắt tay vào làm phần kem trang trí bánh cupcake. Để kem ngon thì bạn nên sử dụng kem bơ sữa tươi.
Công thức là 100g bơ lạt đã để ở nhiệt độ phòng cho mềm cùng 40ml sữa tươi không đường và 25g đường.
Bước 1. Đầu tiên, bạn đánh bông bơ với đường ở tốc độ trung bình – cao cho đến khi đường tan thì cho sữa vào đánh đều để tất cả các nguyên liệu hòa quyện cùng nhau.
- Lưu ý: Cho sữa từ từ vào đánh, mỗi lần cho tối đa 1 muỗng canh. Đánh cho quyện thành kem thì mới cho tiếp để tránh tình trạng tách nhau.
Bước 2. Khi đã thu được hỗn hợp kem bông mịn, bạn dừng đánh và cho vào túi vắt kem, để trong ngăn mát tủ lạnh và chờ bánh chín.
- Lưu ý: Có thể chia kem tươi trang trí thành hai phần, một phần trộn thêm 1 ít màu thực phẩm an toàn để tăng màu sắc cho màu bánh, phần còn lại để màu trắng của kem để trang trí.
Làm kem tươi trang trí bánh cupcake
Hoàn thiện bánh cupcake sinh nhật
Dâu tây và cherry rửa sạch, để ráo. Trái cây cắt lát mỏng hay hình thù tùy thích.
Bạn bóp kem lên trên bề mặt bánh cupcake đã nướng chín, cho thêm vài lát dâu tây hay hạt rắc màu kẹo bi đường để trang trí cho bánh thêm phần bắt mắt.
Bánh cupcake sinh nhật thực hiện đơn giản nhưng vô cùng đáng yêu. Phần cốt bánh mềm mịn, tan chảy trong miệng và phần kem trang trí béo thơm cực kỳ mịn chắc chắn sẽ khiến các bé thích thú lắm đấy.
Hoàn thiện bánh cupcake và thưởng thức thôi nào
Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh cupcake sinh nhật vanilla mà bài viết này muốn gửi đến các chị em. Bạn hoàn toàn có thể áp dụng công thức này để làm bánh mừng sinh nhật con yêu của mình nhé. Chúc các mẹ nội trợ thực hiện thành công!
