Cupcake trà xanh là món bánh ngọt được nhiều người ưa thích. Và giờ đây, bạn hoàn toàn có thể tự học cách làm bánh cupcake trà xanh ngay tại căn bếp gia đình theo hướng dẫn dưới đây. Hãy cùng theo dõi nhé!
1. Cách làm bánh cupcake đơn giản nhất
Bánh cupcake trà xanh là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Nếu bạn đang thích thú với món bánh này hãy thử làm bánh cupcake theo hướng dẫn dưới đây:
Nguyên liệu làm bánh cupcake trà xanh
Những nguyên liệu cần để làm bánh cupcake trà xanh kem bơ gồm có:
- Bột mì đa dụng: 115g;
- Bột trà xanh matcha: 5g;
- Baking powder: 5g;
- Muối: 1/4 muỗng cafe;
- Bơ lạt: 60g;
- Đường cát: 80g;
- Sữa tươi không đường: 90ml;
- Trứng: 1 quả;
- Tính chất vanilla: ½ muỗng cafe (tùy thích);
Hướng dẫn cách làm bánh cupcake trà xanh
Dưới đây hướng dẫn chị em cách làm bánh cách làm bánh cupcake trà xanh đơn giản nhất:
Bước 1. Cho bột mì đa dụng vào tô, thêm 5g bột nở, ¼ muỗng cafe muối rồi trộn đều. Sau đó, bạn cho 5g bột trà xanh matcha vào âu bột, trộn đều và đều sang một bên.
Bước 2. Bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng, cho vào âu cùng với đường và đánh cho đến khi bơ nhuyễn, đường tan. Sau đó, bạn đập 1 quả trứng vào âu, đánh cùng cho đến khi hỗn hợp cho màu vàng nhạt là dừng.
Bước 3. Chia bột thành nhiều phần bằng nhau, cho từ từ vào âu bơ trứng, dùng máy đánh trứng trộn đều. Vừa cho bột vừa thêm từ từ 90ml sữa tươi không đường vào trộn cùng. Bạn đánh cho đến khi bột mịn là dừng. Thêm ½ muỗng cafe tinh chất vani và dùng phới dẹt trộn lại một lần nữa.
Tóm tắt giai đoạn trộn và hoàn thiện bột bánh cupcake
Bước 4. Làm nóng lò nướng trước ở 180 độ C trong 5 phút. Dùng khuôn bánh cupcake chuyên dụng, đặt giấy nến vào giữa và rót bột từ từ vào ⅔ khuôn bánh, chừa không gian cho bột bánh nở khi nướng.
Bước 5. Nướng bánh ở 170 độ C trong 25 – 30 phút tùy thuộc vào lò nướng nhà bạn. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xóc vào bánh, nếu que tăm khô ráo nghĩa là bánh đã chín. Để bánh trong lò nướng thêm 5 phút rồi lấy ra khỏi lò. Để nguội và thưởng thức. Bạn có thể cho thêm kem phủ lên trên để thưởng thức.
Nướng bánh cupcake trà xanh matcha
Cách làm bánh cupcake trà xanh không cần lò nướng
Trong trường hợp bạn không có lò nướng vẫn có thể làm món bánh cupcake trà xanh ngon chuẩn. Dưới đây hướng dẫn chị em cách bánh cupcake trà xanh bằng nồi hấp đơn giản nhất:
Nguyên liệu
- Bột mì đa dụng: 115g;
- Bột trà xanh matcha: 5g;
- Sữa tươi không đường: 80ml;
- Đường: 110g;
- Trứng gà: 5 quả;
- Vani: ½ muỗng cafe;
- Bột nở: 3g;
- Bơ lạt: 60g;
Hướng dẫn thực hiện
Trộn hỗn hợp bột matcha
Bạn khéo léo tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng. Với tô chứa lòng đỏ trứng bạn cho vào 60g đường vào tô rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nhạt là được.
Sau đó, bạn cho thêm vào tô lòng đỏ gồm: bơ lạt đun chảy cách thủy cho vào tô chứa 90ml sữa tươi không đường, ½ muỗng cafe tính chất vani, 115 bột mì, bột matcha, 3g bột nở. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn
Trộn hỗn hợp bột matcha
Trộn bột matcha
Lòng trắng trứng bạn đánh bông đến khi tạo bột lớn thì cho chia 50g đương còn lại thành 3 phần, và cho từ từ vào trứng đánh cho đến khi đường tan. Bạn đánh ở 30s, tốc độ thấp rồi cho phần đường tiếp theo. Thực hiện tương tự cho đến khi hết đường. Kết quả lòng trắng trứng dẻo, mịn, tạo chóp mềm là được.
Trộn bột matcha và sẵn sàng mang đi hấp bánh
Múc một ít lòng trắng trứng vừa đánh vào bột để bột loãng hơn. Sau khi bột đã loãng bạn đổ ngược bột trở lại tô lòng trắng trứng. Sau đó, dùng phới lồng trộn đều, rồi dùng phới dẹt trộn hất từ dưới lên trên để chắc rằng các nguyên liệu đều hòa lẫn với nhau.
Hấp bánh cupcake trà xanh
Nếu không có lò nướng bạn có thể hấp bánh cupcake trà xanh. Thoa một lớp dầu vào khuôn bánh (khuôn nhôm nhỏ) hoặc bạn có thể dùng chén để hấp bánh.
Hấp bánh cupcake trà xanh
Cho từ từ bột vào ⅔ khuôn bánh, đặt vào xửng hấp và phủ khăn trên bề mặt xửng hấp đối với nồi hấp inox. Còn với nồi hấp bằng tre bạn không cần thực hiện thao tác này. Hấp bánh ở lửa lớn trong thời gian 20 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xóc vào bánh, nếu không dính que nghĩa là bánh đã chín.
Bạn có thể làm thêm phần kem trang trí bằng cách đánh bơ lạt với đường và sữa tươi không đường theo liều lượng thích hợp. Đặt hỗn hợp vào trong tủ lạnh và trang trí khi cốt bánh nguội là đã có thể thưởng thức.
Lưu ý gì khi làm bánh cupcake trà xanh?
- Khi thực hiện bánh cupcake trà xanh bạn cần nhớ phải đổ bột bánh chỉ khoảng ⅔ khuôn để bánh chín đều và nở ra sẽ cao đến đúng ngay mép khuôn.
- Hãy chờ bánh cupcake nguội hoàn toàn rồi mới bắt đầu trang trí. Bạn có thể thêm vào hỗn hợp kem một ít bột trà xanh để tạo ra màu sắc đẹp mắt.
Như vậy là chúng ta vừa hoàn thành cách làm bánh cupcake trà xanh cơ bản và không cần lò nướng cực đơn giản rồi đấy. Chúc chị em thực hiện thành công để có món ngon chiêu đãi cả gia đình nhé!
