Một trong những đặc sản nổi tiếng của Quảng Nam được làm từ dừa chính là món bánh dừa nướng. Bánh có hương vị ngọt, thơm, giòn nên rất dễ ăn, ai cũng yêu thích và đặc biệt mua về làm quà mỗi khi có dịp du lịch Đà Nẵng, Quảng Nam. Giờ đây, bạn có thể mang hương vị bánh này về ngay căn bếp gia đình bằng việc học 2 cách làm bánh dừa nướng đơn giản theo hướng dẫn dưới đây.
Cách làm bánh dừa nướng đơn giản nhất
Cách làm bánh dừa nướng thực hiện rất đơn giản, không mất quá nhiều thời gian của chị em. Sau đây là công thức làm bánh dừa nướng đơn giản nhất, bất kỳ ai lần đầu thử cũng dễ dàng thành công.
Nguyên liệu làm bánh dừa nướng
Để làm bánh dừa nướng đơn giản nhất, bạn hãy chuẩn bị sẵn sàng những nguyên liệu cần thiết sau đây:
- Dừa nạo: 130g;
- Bột mì: 10g;
- Lòng trắng trứng gà: 3;
- Đường: 40g;
- Muối: ½ muỗng cafe;
Chi tiết cách làm
Cùng vào bếp làm bánh dừa nướng giòn tan, ăn ngon mê ly theo hướng dẫn chi tiết dưới đây:
– Sơ chế các nguyên liệu
Dừa khô mua về bổ đôi, lấy nước dừa khô để rửa sạch phần cơm dừa. Sau đó, bạn dùng độ nạo nạo lấy sợi dừa và rải đều trên mâm. Mang đi phơi ra nắng cho khô trong 1h đồng hồ.
Nạo dừa tươi rồi mang đi phơi ngoài nắng trong 1h
Khi dừa phơi gần đủ thời gian, bạn khéo léo tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Sử dụng 3 lòng trắng trứng để làm bánh. Nếu trứng lấy ở tủ lạnh ra hãy để trứng bớt lạnh rồi mới dùng nhé, trứng lạnh thì khả năng nở bông sẽ kém hơn so với khi dùng trứng ở nhiệt độ phòng.
– Đánh bông lòng trắng trứng
Dùng máy đánh trứng điều chỉnh ở mức độ trung bình, đánh cho đến khi trứng có bọt khí to. Sau đó, bạn chia 40g đường làm 3 và cho vào đánh cho tan cùng với trứng. Khi đường đã tan hết, bạn thêm ½ muỗng cafe muối, đánh thêm 5s nữa cho muối tan, hỗn hợp đều hoàn toàn thì dừng.
Đánh bông lòng trắng trứng
– Trộn bột bánh dừa
Cho từ từ 10g bột mì vào phần lòng trắng trứng rồi trộn nhẹ bằng phới dẹt theo kiểu hất từ dưới lên trong 2 phút. Khi bột đã trộn đều bạn thêm phần cơm dừa nạo đã phơi khô vào rồi trộn cho đều tay để phần cơm dừa hòa quyện với bột bánh.
– Nướng bánh dừa
Bạn làm nóng lò nướng trước trong 10 phút.
Trong thời gian chờ lò nóng, bạn đặt giấy nến lên khay, dùng muỗng tròn múc nhân bánh ra, nắn lại cho tròn, kích thước vừa ăn là được. Sau đó, đặt khay nướng bánh vào lò nướng, cài đặt 170 độ C và nướng trong vòng 20 phút.
Nướng bánh dừa cho chín vàng
– Thành phẩm
Bánh dừa chín có màu vàng ươm của những sợi dừa xen kẽ với màu trắng của bột bánh cực hấp dẫn. Bánh có vị ngọt vừa phải, béo của dừa và độ giòn tan ăn cực ngon. Bánh dừa nướng theo kiểu này thưởng thức khi nóng mới đúng điệu nhé!
Bánh dừa nướng thành phẩm giòn, bên ngoài vàng đều
Cách làm bánh dừa nướng Quảng Nam
Bánh dừa nướng Quảng Nam mang hương vị dân dã nhưng ăn rất ngon. Bánh giòn, thơm mùi dừa, ăn béo béo cực hấp dẫn. Công thức làm bánh dừa nướng Quảng Nam cũng không quá khó đâu nhé!
Nguyên liệu để làm bánh dừa nướng
Thành phần của bánh dừa nướng rất đơn giản, không mất quá nhiều thời gian để chuẩn bị. Dưới đây là những nguyên liệu cần có để làm bánh dừa nướng ngon chuẩn vị:
- Bột gạo nếp: 60g;
- Dừa nạo: 200g;
- Đường: 50g;
- Sữa đặc: 20g;
- Tinh chất Vanilla: 1 muỗng cafe;
Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh dừa nướng Quảng Nam
Lưu ý: Bạn nên chọn dừa bánh tẻ, độ già vừa phải có phần cơm dừa dẻo thì làm bánh dừa nướng sẽ ngon ngọt hơn so với dừa quá già hoặc quá non. Bột gạo nếp cũng vô cùng quan trọng, tốt nhất nên chọn mua hoặc xay bột trực tiếp từ gạo nếp hương tạo độ kết dính và độ thơm ngon cho bánh.
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh
Bánh dừa nướng ăn béo giòn cực hấp dẫn nhưng cách thực hiện lại cực kỳ đơn giản. Để có món bánh dừa sạch, ngon, không chất bảo quản, đảm bảo sức khỏe gia đình bạn thực hiện theo hướng dẫn sau:
Bước 1. Sơ chế dừa tươi
Dừa bánh tẻ thích hợp để làm món bánh dừa nướng. Vỏ dừa màu nâu nhạt, độ cứng và độ dày của cùi dừa vừa phải, bánh dừa nướng trở nên ngon ngọt và có độ dẻo.
Sau đó, bạn chẻ đôi trái dừa, rửa sạch lại phần cơm dừa bằng nước dừa tươi cho sạch. Sau đó, dùng nạo hoặc bào dừa thành những sợi ngắn. Lưu ý: Bạn không nên nạo dừa quá vụn vì như vậy bánh dễ bị vữa.
Bước 2. Pha bột bánh dừa
Cho dừa đã nạo ra bát, thêm đường, sữa đặc, vanilla rồi trộn các nguyên liệu cho quánh lại với nhau. Dùng màng thực phẩm phủ kín miệng bát, để trong thời gian 15 phút cho đường tan, dừa ngấm đường và mềm hơn.
Tiếp đến bạn cho bột nếp vào bát dừa nạo rồi trộn đều tay. Trộn thấy hỗn hợp bột dẻo, không quá ướt cũng không quá khô là được. Tùy vào bột nếp cũ hay mới mà bạn linh động điều chỉnh. Thông thường bột để lâu khả năng hút nước cao, bột sẽ khô hơn so với bột với. Nếu bột khô bạn thêm sữa đặc hoặc chút dừa nạo vào là được.
Pha bột bánh dừa nướng Quảng Nam cho đặc, tạo thành khối
Bước 3. Cán mỏng bánh dừa
Lót sẵn giấy nến vào khuôn nướng rồi cho khối bột ra, sau đó dùng cây cán bột cán mỏng cho bột dàn đều khuôn. Sau khi bề mặt bánh đã láng mịn và được trải đều khuôn, bạn rắc 1 lớp mè rang lên bề mặt (nếu thích) rồi mang đi nướng bánh. Lưu ý: Bạn cán mỏng thì bánh khi nướng giòn và thơm hơn nhưng không cán quá mỏng bánh dễ cháy.
Cán mỏng bánh dừa nướng
Bước 4. Nướng bánh dừa
Dễ nhận thấy, nướng bánh dừa nướng là công đoạn khó nhất vì nếu điều chỉnh nhiệt độ không chuẩn bánh dễ bị cháy hoặc mềm nhũn.
Đặt khay vào lò nướng, bật chế độ 2 lửa, nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong 15 phút. Đây là nhiệt độ sấy bánh.
Sau khi nướng bánh dừa đủ 15 phút, bạn lấy ra khỏi lò nướng và dùng dao cắt thành những miếng bánh vừa ăn. Đặt lại bánh vừa cắt vào lò nướng, cài đặt chế độ 2 lửa và tiếp tục nướng tiếp ở nhiệt độ 120 độ từ 10 – 15 phút.
Bước 5. Hoàn thành và thưởng thức
Bánh dừa nướng chín đạt yêu cầu có màu nâu cánh gián, không bị vỡ vụn hay mềm nhũn. Khí ăn bánh dừa có vị béo và vị thơm của dừa nướng hòa quyện cùng vị gạo nếp, vị ngọt ăn một lần là nhớ mãi.
Bánh dừa nướng chín giòn tan, vàng đều
>>Xem thêm: Cách làm bánh lá mơ ngon, lạ miệng, đậm chất miền tây
Lưu ý gì khi làm bánh dừa nướng?
Để thực hiện được những chiếc bánh dừa nướng tuyệt hảo bạn cần nắm ngay một số lưu ý sau:
Nguyên liệu hoàn toàn có thể gia giảm được tùy thuộc vào hương vị cũng như khẩu vị của bạn. Cho dù số lượng nguyên liệu bạn chuẩn bị như thế nào chỉ cần đảm bảo bánh dừa nướng thơm ngon và phù hợp với khẩu vị là được.
Trước khi nướng bánh cần phải làm nóng lò trước. Làm nóng lò trước khoảng 10 phút là được sẽ đảm bảo bánh sẽ chín đều ở nhiệt độ chuẩn.
Lựa chọn dừa ngon, dừa bánh tẻ hay dừa già đều được và có thể đảm bảo thành phẩm tuyệt hảo nhất. Khi mua dừa bạn nên chọn những cửa hàng uy tín đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Vậy là chúng ta vừa hoàn thành 2 cách làm bánh dừa nướng thật đơn giản phải không nào. Với nguyên liệu cơ bản, dễ chuẩn bị, chế biến nhanh chóng chắc chắn bạn sẽ có món ăn ngon đãi cả nhà. Hãy lưu lại công thức để trổ tài nấu nướng khi có dịp nhé!
