Hướng dẫn chi tiết 2 cách làm sữa chua – yaourt tại nhà thơm ngon, cách làm sữa chua dẻo mịn tại nhà thơm ngon hấp dẫn.
Sữa chua – yaourt được biết đến là một trong những món tráng miệng, món ăn vặt cực kỳ thơm ngon, phù hợp với nhiều lứa tuổi vì có thể cung cấp được nhiều chất dinh dưỡng, giúp hỗ trợ tiêu hóa và làm đẹp da hiệu quả.
Trong bài viết này, hãy cùng Inauanngon tìm hiểu về 2 cách làm sữa chua yaourt tại nhà thơm ngon đơn giản nhé!
Cách làm sữa chua yaourt thơm ngon tại nhà
Nguyên liệu làm sữa chua
– Sữa tươi: 1 lít
– Sữa đặc: 200gr
– Sữa chua: 200ml
Hình ảnh làm sữa chua
Cách làm sữa chua, cách chế biến sữa chua tại nhà
Sơ chế sữa đặc và sữa tươi
Hòa 200gr sữa đặc cùng với 1 lít sữa tươi sau đó nếm khi độ ngọt phù hợp với khẩu vị gia đình bạn là được.
Đun hỗn hợp này trên bếp gas cho nóng khoảng 40 độ C sao cho mặt hỗn hợp ấm là tắt bếp.
Pha chế hỗn hợp sữa
Sau đó bạn cho 200ml sữa chua vào hỗn hợp sữa vừa đun ấm và khuấy đều cho sữa chua hòa tan hoàn toàn.
Đối với những bạn nào muốn thêm hương vị vani cho sữa thì cũng có thể cho vào thời điểm này.
Cách làm sữa chua mịn dẻo: Sau khi ủ, bạn có thể lọc hỗn hợp vừa pha qua rây và rót hỗn hợp đã lọc vào những lọ, hũ mà bạn đã chuẩn bị sẵn.
* Lưu ý: Lọ hũ dùng để đựng sữa chua bạn nên chần qua với nước nóng để là sạch và phơi cho khô ráo hoàn toàn trước khi cho sữa chua vào.
Cách ủ sữa chua
Để có thể ủ sữa chua, bạn cần duy trì nhiệt độ cần thiết để men cái có thể hoạt động. Để có thể làm được như thế, bạn cần đảm bảo chất lượng vật chứa dùng để ủ sữa chua.
Sau khi xếp các hũ sữa chua vào vật chứa và chế nước ấm vào vật chứa đến khi nước ngập bên ngoài nửa hũ đựng.
Bề mặt các hũ nên phủ một lớp khăn ấm, đậy kín và để nơi thoáng mát tù 6-8 tiếng.
Đối với những vật chứa bằng nhựa thì cần thường xuyên kiểm tra, nếu nước nguội bớt thì châm thêm nước nóng để có thể duy trì độ ẩm cần thiết cho men hoạt động. Lưu ý khi châm nước cần nhẹ nhàng, tránh cho sữa chua bị long chân.
Cách ủ sữa chua bằng lò nướng nhanh gọn
Lò nướng nên bật ở 100 độ C cho lò ấm 5 phút rồi tắt. Sau đó đặt các khay xếp hũ sữa chua vào lò và đóng kín cửa lò, ủ từ 6-8 tiếng qua đêm. 3 tiếng sau thì vặn lò cho lò hoạt động chừng 3 phút thì rút điện.
Bảo quản sữa chua trong tủ lạnh
Sau khi đã ủ đủ thời gian, sữa chua đông lại thì bạn cho sữa chua vào tủ lạnh.
Sữa chua sau thời gian ủ sẽ sánh đặc với bề mặt mịn màng, nếu như độ đặc đạt chuẩn thì khi nghiêng hũ, sữa chua sẽ giữ nguyên thể trạng mà không bị chảy hay trào ra khỏi hũ.
Thành phẩm sữa chua
Sau khi cho tủ lạnh, bạn hoàn toàn có thể lấy ra ăn dần và kiểm nghiệm xem mức độ lên men đã được như ý hay chưa.
Nếu như chưa được đủ độ chua cần thiết, lần sau bạn có thể gia tăng thời gian ủ hoặc thêm vào lượng men cái để cho hợp vị.
Sữa chua sau một thời gian ủ sẽ tiếp tục lên men, ngay cả khi bạn để trong tủ lạnh. Do đó, nên sử dụng trong một thời gian ngắn để đảm bảo được độ chua vừa phải sẽ ngon hơn.
Sữa chua này có thể được dùng chung cùng trái cây hoặc đánh đá để làm món giải khát thơm ngon, mát dẻo mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho gia đình thân yêu.
THAM KHẢO: Cách làm sữa chua phô mai thơm ngon chuẩn vị Đà Lạt
Cách làm sữa chua bằng sữa tươi thơm ngon
Nguyên liệu làm sữa chua bằng sữa tươi
– Sữa tươi: 1 lít
– Sữa đặc: 1 hộp
– Sữa chua: 2 hộp
– Nước: 2 lít
Cách làm sữa chua bằng sữa tươi đơn giản
Pha hỗn hợp sữa
Đun 2 lít nước sôi sau đó tắt bếp và cho vào đó 1 hộp sữa đặc cùng 1 lít sữa tươi.
Sau khi nước nguội và ấm thì cho 2 hộp sữa chua vào, sữa chua lúc này khi cho vào nên ở tình trạng bình thường không bị lạnh.
* Lưu ý: Không nên cho sữa chua vào khi mà nước vẫn đang nóng do nước nóng sẽ làm chết men sữa chua ở bước sau.
Khi cho sữa đặc, sữa tươi và sữa chua vào cần khuấy đều liên tục để hỗn hợp hòa tan ra.
Ủ sữa chua tại nhà
Sau khi đã hòa tan các loại hỗn hợp thì cho vào chai, lọ và mang đi ủ để sữa chua lên men. Có thể bạn để hỗn hợp đó trong nồi rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và dùng khăn quấn quanh nồi để ủ.
Ngoài ra, bạn cũng có thể ủ sữa chua trong nồi cơm điện ở nhiệt độ ấm hoặc cho vào thùng xốp sau đó đổ nước nóng vừa đun sôi vào miệng chai, đậy nắp và để qua đêm.
Thời gian ủ sữa chua sẽ kéo dài từ 5-8 tiếng tùy theo việc bạn thích sữa chua ít hay nhiều.
Thưởng thức thành phẩm sữa chua
Sau khi hoàn tất quá trình ủ, bạn cho sữa chua vào tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.
Mẻ sữa chua thơm ngon và sánh mịn cũng có thể được kết hợp với các loại siro hoặc sinh tố trái cây mà bạn yêu thích để tạo nên hương vị thơm ngon và mới lạ cho sữa chua.
Sữa chua có công dụng gì?
Từ xưa đến nay, sữa chua luôn được xem là thực phẩm giàu lợi khuẩn, tốt cho hệ tiêu hóa. Những lợi khuẩn này sẽ giúp hỗ trợ và điều hòa hệ tiêu hóa, hấp thu dinh dưỡng tốt hơn.
Trong sữa chua cũng có chứa nhiều chất chống oxy hóa, có tác dụng tăng cường chức năng miễn dịch và ngăn ngừa một số bệnh nguy hiểm.
Vitamin C cùng với chất chống oxy hóa trong sữa chua sẽ có tác dụng làm đẹp da, ngừa lão hóa hiệu quả.
Đối với những loại sữa chua được làm từ sữa động vật sẽ dồi dào chất đạm, vitamin A,B,C, canxi cùng nhiều khoáng chất khác nhau khi được kết hợp cùng các loại cây, rau xanh sẽ cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Cách làm sữa chua tươi ngon nên mua nguyên liệu ở đâu?
Để có được những hũ sữa chua tươi ngon hấp dẫn, việc chọn lựa nguyên liệu đảm bảo chất lượng là điều vô cùng cần thiết.
Bạn có thể tìm mua sữa tươi, sữa chua cũng như sữa đặc tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa, cửa hàng thực phẩm hoặc trên các trang thương mại điện tử uy tín.
Ăn sữa chua như thế nào để tốt cho sức khỏe?
Việc ăn uống điều độ là cách để chúng ta duy trì sức khỏe một cách tốt nhất.
– Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bạn nên ăn sữa chua một lần mỗi ngày với hàm lượng từ 100 – 200gr, không nên ăn quá nhiều sẽ dẫn đến lạnh bụng và tiêu chảy.
– Ngoài ra theo quan niệm của nhiều người, hâm nóng sữa chua sẽ giúp tránh bị lạnh bụng nhưng biện pháp này lại vô tình tiêu diệt các lợi khuẩn có trong sữa chua. Để tránh tình trạng này, bạn nên để sữa chua bớt lạnh là có thể sử dụng được.
– Hạn chế dùng sữa chua khi đói vì rất dễ gây cồn cào và khó chịu cho dạ dày, nên ăn vào 1-2 tiếng sau bữa cơm, tối được xem là thời điểm thích hợp nhất để dùng sữa chua.
– Những người thường xuyên uống rượu, hút thuốc hay làm việc trước máy vi tính, bị táo bón, bị loãng xương là những đối tượng thích hợp dùng sữa chua thường xuyên.
Cách bảo quản sữa chua tươi ngon
Sữa chua sau khi làm xong nên bỏ vào ngăn đá của tủ lạnh, làm cách này bạn có thể bảo quản chúng trong khoảng từ 5-7 ngày.
Nếu như bạn yêu thích sữa chua mềm mịn thì có thể bảo quản chúng ở ngăn mát nhưng thời gian bảo quản sẽ ngắn lại khi chỉ kéo dài từ 3-5 ngày.
Với bài viết nhỏ này của Inauanngon.com, hy vọng bạn sẽ dễ dàng làm cho gia đình những hũ sữa chua thơm ngon tròn vị để đãi gia đình. Đừng quên theo dõi những bài viết mới nhất của chúng tôi và cho vào sổ tay nấu nướng của mình những món ăn thơm ngon hấp dẫn nhất nhé!
