Rau bí xanh có hàm lượng oxy hóa cao, nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Rau bí luộc thực hiện đơn giản lại dễ chuẩn bị nguyên liệu nhưng để có món rau xanh ngon là điều không hề dễ dàng. Cùng tham khảo hướng dẫn mẹo luộc rau bí cực xanh ngon qua nội dung dưới đây.
1. Chuẩn bị
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
Rau bí là loại rau dân dã, bình dị thường ngày trong món ăn của người Việt. Món ăn này có nhiều giá trị dinh dưỡng nên rất được ưa chuộng. Để làm món ngon từ rau này bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 400g rau bí;
- Muối hạt;
- Xì dầu/nước tương, tỏi, ớt làm nước chấm;
Chuẩn bị rau bí xanh
1.2 Hướng dẫn cách nhặt rau bí
Rau bí luộc là món ăn dân dã, dễ chế biến nhưng trong cách nhặt rau lại khiến nhiều bà nội trợ e ngại. Tuy vậy, nhặt rau không đúng cách sẽ tốn nhiều thời gian, còn sót lại nhiều xơ rau. Dưới đây là hướng dẫn cách nhặt rau bí luộc nhanh chóng lại không bị xơ dành cho bạn:
- Đầu tiên tách hết lần lá gồm cả cuống ra khỏi cành bí.
- Tước phần cuống lá rồi bắt đầu tước lá từ phần cuống kéo dài tới phần gân lá. Thực hiện lần lượt như vậy cho đến khi lá hết xơ.
- Tiếp đến tước phần thân lá. Với công đoạn này bạn có thể để rau hơi héo một chút sẽ dễ thực hiện hơn, nếu quá giòn cuống dễ gãy.
- Sau đó bạn tước từ phần cuống giá tới phần ngọn non. Không thực hiện như phần lá sẽ bị xơ, khó ăn.
- Một tay bạn giữ phần cuống giá, tay kia dùng bẻ 1 đoạn ở đầu cuống rồi tước từ từ cho đến khi phần thân không còn xơ là được.
- Chú ý tước cho đến khi phần thân sạch, tránh còn lớp xơ ăn sẽ bị dai.
Nhặt rau bí đúng cách sẽ không tốn nhiều thời gian, lại loại bỏ hết phần xơ
2. Hướng dẫn cách luộc rau bí xanh đơn giản
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Sau khi bạn đã nhặt rau sạch thì ngâm trong nước muối loãng khoảng 7 phút. Sau đó, rửa sạch và để ráo.
Bạn cũng có thể vò nhẹ rau bí trước khi luộc. Nếu thích ăn giòn và muốn đĩa rau có màu sắc đẹp mắt, ăn ngon hơn thì nên giữ nguyên ngọn bí khi rửa.
Bước 2. Tiến hành luộc rau bí
- Bạn đặt nồi lên bếp rồi thêm nước vào nồi. Chú ý cho lượng nước vừa đủ để xâm xấp mặt rau.
Luộc rau bí ở lửa lớn, chú ý lượng nước ngập mặt rau
- Đun cho nước sôi thì cho một ít muối hạt vào nồi, sau đó cho rau vào luộc ở lửa lớn, để lửa lớn và không đậy nắp vung.
- Sau 2 phút luộc rau, bạn bấm thử phần cuống đạt đạt yêu cầu hay chưa thì tắt bếp.
- Sau đó, cho rau luộc vào thau nước đá hoặc làm lạnh dưới nước lạnh để giữ được độ giòn và màu xanh tươi của rau.
Làm lạnh rau để rau giữ được độ giòn ngon
Bước 3: Thành phẩm
Sau đó, bạn cho rau ra đĩa, để cho ráo. Tiếp đến bày ra ra đĩa. Còn phần nước luộc rau bạn có thể thêm một ít bột canh, bột ngọt để làm canh. Với món rau bí thành phẩm đạt phải giữ được độ xanh mướt, không bị chín quá hay mềm nhũn và cũng không quá dai.
Rau bí luộc có thể nước tương hoặc xì dầu thêm tỏi ớt là ngon nhất. Ngoài ra, rau bí luộc chấm cùng với chao ăn cũng rất ngon. Rau hòa quyện với nước chấm thêm ngon hơn.
Rau bí luộc ăn với xì dầu rất ngon
3. Mẹo chế biến rau bí luộc thêm ngon
Để rau bí xanh mướt mắt bạn có thể lưu ý đến một số vấn đề dưới đây khi thực hiện:
- Dùng nồi to để luộc rau bí sẽ giúp rau chín đều, không bị sống và có màu xanh đẹp mắt. Dùng nồi nhỏ khó đảo rau và không đủ lượng nước để luộc.
- Không nên luộc rau cùng nhiều lúc sẽ khó đảo đồng thời không đủ lượng nhiệt rau sẽ bị thâm và luộc quá lâu rau mất vitamin, bị nhũn.
- Rau luộc ở lửa lớn để chín nhanh, giữ được lượng vitamin bên trong rau.
- Khi nước sôi có thể thêm muối vào nước luộc hoặc dầu ăn để rau xanh mướt.
Thêm một ít muối vào rau luộc để rau xanh hơn
Trên đây là hướng dẫn cách làm rau bí luộc đơn giản mà dễ thực hiện. Chỉ cần bạn nắm bắt một số lưu ý khi luộc rau sẽ có món rau bí xanh mướt, giữ được lượng dinh dưỡng trong nguyên liệu. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thực hiện món ăn này ngay đi nào.
