Gợi ý 7 cách nấu thịt bò sốt vang mềm ngon đúng điệu

0
248

Bên cạnh món bò kho thì bò sốt vang cũng là món ăn yêu thích của nhiều người. Thịt bò sốt vang chinh phục được những “vị khách” kén ăn nhất bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn hòa cùng miếng bò mềm, quyện thêm gia vị đầy hấp dẫn. Chưa kể bò sốt vang có nhiều cách chế biến khác nhau, mỗi vùng có những cách làm riêng biệt. Hãy cùng inauan học ngay cách nấu bò sốt vang cho bữa cơm gia đình thêm đầm ấm ngay hướng dẫn dưới đây nhé! 

1. Cách nấu thịt bò sốt vang miền Bắc

Bò sốt vang có xuất xứ từ phương Tây và rất được ưa thích ở nước ta. Khi du nhập vào Việt Nam, món ăn này đã được bản địa hóa để phù hợp với đặc trưng vùng miền cùng gia vị Việt. Để làm món bò sốt vang chuẩn miền Bắc bạn hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau đây:

  • Thịt nạm bò: 500g;
  • Cà chua: 1 quả;
  • Cà rốt: 1 củ;
  • Khoai tây: 2 củ;
  • Hành tây: 1/2 củ;
  • Rượu vang đỏ (vang chát): 100ml;
  • Tương cà: 50g;
  • Bơ lạt: 30g;
  • Tỏi băm: 1 muỗng canh;
  • Quế: 1 thanh;
  • Hoa hồi: 2 – 3 cái;
  • Ngũ vị hương: 1 thìa cafe;
  • Bột năng: 5g;
  • Tiêu sọ (hoặc tiêu hạt): 1 muỗng canh;
  • Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, tiêu, bột ngọt…;
  • Ngò rí: vài nhánh;

Hướng dẫn thực hiện

Mặc dù món thịt bò sốt vang miền Bắc cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu nhưng cách thực hiện lại đơn giản. Cụ thể như sau:

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch. Để khử mùi hôi bạn dùng vài lát gừng tươi, chà xát xung quanh miếng thịt và xả lại với nước. Hoặc cho thịt bò vào chần sơ qua với nước sôi thêm vài nhánh gừng đập dập sẽ khử được mùi hôi trong miếng thịt. Sau đó, bạn cắt thịt bò thành từng miếng vừa ăn, nên cắt to hơn một chút vì khi nấu bò sẽ bị rút lại.

Cắt thịt bò thành từng miếng vừa ăn

Cắt thịt bò thành từng miếng vừa ăn

Đối với các nguyên liệu rau củ, bạn sơ chế như sau:

  • Cà chua rửa sạch, cắt làm đôi và loại bỏ hết phần hạt để được nước sốt đẹp mắt và ngon hơn. Bạn cho phần cà chua vừa cắt vào máy xay, xay nhuyễn để làm nước sốt. Hoặc bạn thái múi cau để dùng trực tiếp nếu như không có máy xay.
  • Khoai tây  gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vuông vừa ăn, cà rốt thực hiện tương tự nhưng tỉa hoa để tăng hình thức cho món ăn.
  •  Hành tây lột vỏ, thái nhỏ hạt lựu.
  • Ngò rí cắt bỏ gốc, rửa sạch và để ráo.
  • Tỏi băm nhuyễn.

Ướp thịt bò

Sau khi công đoạn sơ chế nguyên liệu hoàn tất, bạn tiến hành ướp thịt bò. Cho vào tô 4 muỗng canh rượu vang, 1.5 thìa muỗng canh hạt nêm, 1 thìa cafe ngũ vị hương,  1 thìa cafe đường cùng 1 muỗng canh tỏi băm. Bạn mang bao tay và trộn thật kỹ để miếng thịt ngấm đều gia vị. Thịt bò ướp với gia vị khoảng 20 phút.

Xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn và tỏi đảo đều. Khi tỏi chuyển màu vàng thì cho phần thịt bò đã ướp vào xào 20 phút, đảo đều và xào nhanh tay cho đến khi miếng thịt bò săn lại thì tắt bếp, cho ra tô để riêng.

Nấu bò sốt vang

Bắc nồi lên bếp, thêm ít dầu ăn và cho hành tây vào xào. Sau đó bạn cho phần cà chua đã xay hoặc thái múi cau vào nồi cùng 50g tương cà rồi đảo đều. Khi cà chua chín mềm thì cho bơ lạt vào nồi, đảo đều và khi bơ tan chảy thì cho thịt bò vào nồi, tiếp tục đảo đều. Bạn cho 100ml rượu vang, ½ thìa cafe muối để nấu sốt vang.

Tiếp đến cho 1 lít nước cùng thanh quế và hoa hồi đã chuẩn bị, đậy nắp và nấu trong thời gian 40 – 60 phút với lửa nhỏ để bỏ mềm và sốt vang không cạn nước. Trong trường hợp nấu bò sốt vang bằng nồi áp suất, bạn chỉ cần hầm trong thời gian 20 phút.

Hầm mềm thịt bò trong khoảng 1 tiếng với nồi thường

Hầm mềm thịt bò trong khoảng 1 tiếng với nồi thường

Khi hầm đủ thời gian thì cho khoai tây vào nồi đun 10 phút. Tiếp đến cho cà rốt vào đun và nêm nếm gia vị cho vừa ăn: 2 muỗng bột canh, 2 muỗng cafe muối, 3 muỗng canh đường rồi đậy nắp và hầm thêm để cà rốt và khoai tây chín mềm. Cuối cùng, bạn pha 5g bột năng cùng với nước rồi cho từ từ vào nồi, khuấy đều để tạo độ sệt cho món ăn.

Trình bày và thưởng thức

Múc bò sốt vang ra chén và trang trí bằng một ít ngò rí lên trên cho đẹp mắt, rắc 1 ít tiêu để tăng hương vị. Bò sốt vang kiểu miền bắc có thể dùng kèm bánh mì, cơm trắng hay phở đều rất ngon.

Món bò kho hòa quyện mùi thơm của bột quế, cà chua, chát nhẹ của sốt vàng cùng thịt bò mềm mại, bùi của khoai tây ăn ngon khó cưỡng, nhất là trong thời tiết se lạnh.

Bò sốt vang nấu kiểu miền Bắc thơm ngon, thực hiện dễ dàng

Bò sốt vang nấu kiểu miền Bắc thơm ngon, thực hiện dễ dàng

2. Cách nấu thịt bò sốt vang khoai tây cà rốt với nước sốt sánh mịn

Nếu bạn chưa biết nấu món gì để đổi vị cho gia đình có thể thử món bò kho sốt vang khoai tây cà rốt nước sốt sánh mịn. Đây là món ăn phương Tây nhưng rất được ưa chuộng tại Việt Nam, đặc biệt cách nấu lại không quá khó như bạn nghĩ. Cùng vào bếp học ngay nhé.

Trước khi nấu cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau đây:

  • Thịt bò bắp: 700g;
  • Cà rốt: 1 củ;
  • Khoai tây: 5 củ;
  • Rượu vang: 100ml;
  • Hành tây: 1 củ;
  • Gừng: 1 nhánh;
  • Ngò gai: 1 bó;
  • Tỏi;
  • Bột năng: 2 muỗng canh;
  • Gia vị: muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm;

Hướng dẫn cách nấu thịt bò sốt vang đơn giản

Bước đầu tiên bạn cần thực hiện là sơ chế nguyên liệu:

  • Gừng làm sạch, cạo vỏ và đập dập hoặc thái lát.
  • Cà chua rửa sạch, cắt làm bốn và loại bỏ hết phần hạt rồi cho vào máy xay nhuyễn để làm sốt hoặc bằm nhuyễn nếu không có máy xay.
  • Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt làm 4 hoặc 6.
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và tỉa hoa.
  • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và bổ múi cau.
  • Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
  • Ngò gai nhặt sạch và rửa sạch, để ráo nước dùng làm trang trí.
  • Bò là nguyên liệu chính của món ăn nên chọn bò bắp để giúp món ăn ngon hơn. Bò bắp rửa sạch, chần sơ qua với nước sôi có một ít gừng đập dập (để khử mùi hôi) rồi nhúng qua nước lạnh để thịt săn lại. Sau đó, bạn thái miếng thịt thành từng miếng với kích thước vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu

Sơ chế các nguyên liệu

Tiến hành thực hiện theo các bước sau đây:

Bước 1: Ướp thịt bò

Sau khi thái thành miếng thịt bò, bạn ướp với gia vị để thịt thấm trước khi nấu bò kho. Ướp thịt với 1 thìa cafe tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng đường, 1 muỗng muối, 5 thìa rượu vang và đảo đều để thịt ngấm gia vị. Để trong thời gian 30 phút.

Bước 2. Nấu bò sốt vang

  • Bắt nồi lên bếp, thêm dầu ăn và một ít tỏi phi vàng. Sau đó, cho cà chua đã xay nhuyễn vào đảo thật đều. Cho thịt bò vào đảo đều cùng được một lúc thì cho số rượu vang còn lại vào nồi, xào cho đến khi bò săn lại thì thêm 1l nước sôi vào nồi, tiếp tục nấu bò trong khoảng 1h ở lửa vừa để bò mềm và nước không cạn.
  • Sau khi hầm được 1h, bạn cho khoai tây vào nồi và tiếp tục nấu thêm 10 phút.
  • Khi khoai tây đã mềm bạn cho cà rốt vào nồi, nấu 10 phút. Trong thời gian này pha sẵn 10g bột năng cùng với nước.
  • Bạn mở nắp nồi, kiểm tra cà rốt và khoai tây đã mềm chưa thì cho vào nồi hành tây, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và nấu thêm 5 phút.
  • Cuối cùng bạn chế hỗn hợp bột năng đã pha sẵn vào nồi, nấu thêm 5 – 10 phút để tạo độ sệt.

Hoàn thành và thưởng thức

Múc bò sốt vang ra tô, đặt một ít ngò rí lên trên và rắc một ít tiêu để giúp món ăn đậm vị. Bò sốt vang thành phẩm với miếng thịt thơm, ngọt mềm và không bị khô. Nước sốt có vị chua của cà, chát nhẹ của rượu tạo hương vị đa dạng cho món ăn. Món này có thể ăn kèm với bánh mì, bún hay cơm đều rất ngon.

Bò sốt vang với rau củ thơm ngon

Bò sốt vang với rau củ thơm ngon

3. Bí quyết nấu thịt bò sốt vang ngũ vị hương ngon đúng điệu

Thịt bò sốt vang ngũ vị hương là món ăn kỳ công nhưng lại không quá khó để thực hiện. Vì thế, nhiều chị em lựa chọn nấu món này tại để đảm bảo dinh dưỡng, vệ sinh cho cả gia đình. Tham khảo công thức nấu dưới đây:

Trước hết, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết cho món ăn:

  • 500gr thịt bò;
  • 1 củ gừng;
  • 1 củ cà rốt;
  • 2 củ khoai tây;
  • 1 củ tỏi;
  • 1 quả cà chua;
  • 2 thìa nước sốt cà chua;
  • 100ml rượu vang;
  • 1 thanh quế;
  • Gia vị: Nước mắm, tiêu, muối, bột nêm, đường;
  • 1 chút bột ngũ vị hương;

Cách làm bò sốt vang

Bước 1. Chọn bò bắp, có gân sẽ ngon hơn loại bình thường. Bò mua về rửa sạch, khử mùi hôi với gừng sau đó chần sơ qua nước sôi, vớt ra và để ráo.

Bước 2. Thịt bò thái thành miếng vừa ăn, cho vào tô và nêm nếm gia vị gồm muối, tiêu, gừng, tỏi băm, bột ngũ vị hương, đường, bột quế, một ít rượu vang và trộn đều. Ướp thịt bò trong 40 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3: Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng to. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và khứa hình bông hoa, cắt miếng dày. Cà chua thái hạt lựu.

Bước 4. Bắt nồi lên bếp, thêm một ít dầu ăn và phi thơm với tỏi. Khi tỏi đã vàng bạn cho cà chua vào xào, đảo đều cho đến khi chín mềm sền sệt thì cho thịt bò vào xào chung.

Hầm mềm thịt bò khoảng 1h đồng hồ

Hầm mềm thịt bò khoảng 1h đồng hồ

Bước 5. Xào được 1 lúc thì cho rượu vang còn lại xào, nấu cho bò săn lại thì thêm nước đủ xâm xấp mặt thịt và hầm cho đến khi thịt bò chín mềm. Bạn cho khoai tây, cà rốt hầm trong 15 phút, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 6. Bạn múc bò sốt vang ngũ vị ra tô, trang trí với rau ngò để món ăn thêm bắt mắt và cho một chút tiêu để dậy vị. Món bò sốt vang là sự hòa quyện đa dạng hương vị cùng bò mềm, ngon, ăn với bún, bánh mỳ vô cùng hấp dẫn.

Bò sốt vang ngũ vị hương ăn kèm với bún, bánh mì đều rất ngon

Bò sốt vang ngũ vị hương ăn kèm với bún, bánh mì đều rất ngon

4. Cách nấu thịt bò sốt vang với gấc lên màu đỏ đẹp và thơm ngon

Bạn có thể biến tấu nấu bò sốt vang chuẩn vị chỉ bằng quả gấc. Gấc có màu đỏ, độ béo rất ngon khi nấu cùng thịt bò sốt vang tạo nên màu sắc đặc biệt cho món ăn, không chỉ đáp ứng về hình thức mà chất lượng cũng vô cùng đảm bảo. Nếu chưa biết cách thực hiện có thể vào bếp học ngay theo công thức chia sẻ sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt bò bắp có gân: 500g;
  • Gấc chín: 1 quả;
  • Cà rốt: 1 củ;
  • Khoai tây: 4 củ;
  • Hành tây: 1 củ;
  • Gừng: 1 nhánh;
  • Rượu vang: 1 chén;
  • Gia vị: tỏi, hạt nêm, hạt tiêu, ngũ vị hương, nước mắm, ớt;

Chuẩn bị đầy các nguyên liệu nấu thịt bò sốt vang với gấc

Chuẩn bị đầy các nguyên liệu nấu thịt bò sốt vang với gấc

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1. Chọn nguyên liệu

  • Đây là bước quan trọng, quyết định phần lớn đến chất lượng của món bò sốt vang nấu gấc. Bạn nên chọn bò bắp, chọn phần thịt có lẫn chút gân. Thịt bò phải là loại tươi ngon.
  • Bò mua về bạn xát muối, rửa sạch rồi dùng khăn hoặc giấy bếp chuyên dụng thấm khô thịt bò. Tiếp đến bạn thái thành những miếng vừa ăn, tránh thái quá mỏng vì thịt sẽ nát và không ngọt.
  • Gừng rửa sạch, gọt vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hoa cho đẹp mắt. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau.
  • Với gấc chín bạn bổ đôi quả, sử dụng phần ruột gấc sau khi đã bỏ phần hạt.

Như vậy là phần sơ chế các nguyên liệu đã hoàn thiện. Cùng bắt tay vào thực hiện bước tiếp theo.

Bước 2. Ướp gia vị thịt bò

Muốn món ăn thêm đậm vị bạn nên ướp thịt bò trước khi nấu. Bạn cho tỏi băm, gừng băm, 1 thìa muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1.5 thìa cafe ngũ vị hương, ớt băm nhuyễn, 3 thìa cafe rượu vang, 2 thìa cafe hạt nêm và phần gấc đã bỏ hạt.

Để miếng thịt ngấm gia vị tốt nhất, bạn nên trộn bằng tay. Đeo bao tay vào và bóp đều các nguyên liệu trên để thịt bò được ngấm đều gia vị. Dùng màng thực phẩm bọc kín miệng bát và ướp ít nhất 40 – 60 phút để miếng bò mềm đậm đà.

Bước 3. Nấu bò sốt vang với gấc

Bắc chảo lên bếp, đợi nóng thì thêm dầu ăn, phi thơm với tỏi. Khi tỏi vàng thì trút phần thịt bò đã ướp đủ thời gian vào chảo đảo đều trên lửa trong 5 phút, thêm 1 tô nước và đun riu riu để hầm mềm thịt bò.

Khi thịt đã chín mềm, bạn thêm khoai tây, cà rốt vào hầm cùng khoảng 15 phút. Trong quá trình hầm bạn có thể châm thêm nước, đun sôi nước rồi hạ lửa nhỏ để miếng thịt bò được mềm như ý muốn.

Đến khi nước trong nồi còn sền sệt, nước sốt đỏ sóng sánh, thịt bò mềm, cà rốt và khoai tây mềm dậy mùi thơm thì nêm nếm lại cho vừa ăn. Món ăn này có thể nêm đậm vị vì ăn kèm bánh mỳ, bún sẽ rất vừa vặn.

Với 3 bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món bò sốt vang với gấc thơm lừng, màu đỏ đặc trưng rồi đấy!

Các bước nấu thịt bò sốt vang với gấc đơn giản

Các bước nấu thịt bò sốt vang với gấc đơn giản

5. Cách nấu món thịt bò sốt vang với rượu vang đỏ ăn kèm bánh mì

Nếu gia đình bạn đang có 1 chai vang đỏ và muốn chế biến món ăn với nó thì đừng bỏ qua món thịt bò sốt vang nhé. Thịt bò được hầm chín mềm ngọt, hòa quyện cùng vị chát của rượu thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện.

Chuẩn bị nguyên liệu

Muốn có món ăn thành công, chuẩn bị nguyên liệu là bước không thể thiếu. Bạn cần lựa chọn kỹ lưỡng và chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

  • Thịt bò phần có nhiều gân: 500gr;
  • Cà chua: 3 quả;
  • Tương cà (ketchup): 1/3 bát con (bát ăn cơm);
  • Rượu vang chát (đỏ);
  • Lá nguyệt quế: 3 lá nhỏ (có thể thay bằng quế và hồi);
  • Hành tây: ½ củ nhỏ;
  • Gừng, hành, tỏi, rau mùi;
  • Bơ, hạt nêm, gia vị, bột nghệ, hạt tiêu, đường;
  • Bánh mì;

Lưu ý:

  • Thịt bò làm món bò sốt vang nên chọn phần thịt có nhiều gân như bắp bò chẳng hạn. Ninh mềm thịt vừa mềm, vừa dẻo dai của gân ăn chắc chắn sẽ rất ngon.
  • Rượu vang đỏ sẽ ngon hơn rượu vang trắng bởi loại rượu vang đỏ dậy mùi hơn rất nhiều, sẽ tăng hương vị cho món ăn.

Hướng dẫn cách nấu bò sốt vang đỏ ăn kèm bánh mì

Bước 1. Sơ chế và khử mùi hôi thịt bò

Thịt bò rửa sạch với muối sau đó cho vào nồi nước lạnh và bắt lên bếp đun nóng. Khi thấy khói trên bề mặt nước bốc lên, miếng thịt bò se lại thì mùi hôi cũng được giảm. Bạn tắt bếp.

Ngoài cách này bạn cũng có thể chần sơ miếng thịt bò với nước sôi có cho một ít gừng đập dập. Phần mỡ bám trên thịt bò cần được loại bỏ, sau đỏ thái miếng vuông quân cờ.

Bước 2. Ướp thịt bò

Để món ăn thêm đậm vị, bạn nên ướp thịt bò trước khi hầm mềm. Bò sốt vang ướp với 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối, ½ thìa cafe tiêu, 1 thìa canh rượu vang và ướp từ 40 phút – 2 tiếng tùy ý.

Ướp thịt bò trước khi nấu để tăng hương vị cho món ăn

Ướp thịt bò trước khi nấu để tăng hương vị cho món ăn

Bước 3. Xào thịt bò, nấu cà chua

Bắc chảo lên bếp, cho một ít bơ vào đun chảy và phi thơm với tỏi rồi cho thịt bò đã ướp vào xào cho đến khi miếng thịt săn lại là được.

Lấy một cái chảo khác và cũng đun chảy bơ, phi thơm với hành tây rồi cho cà chua vào xào cho chín mềm.

Bước 4. Nấu bò sốt vang

Thêm nước vào nồi thịt bò, đun sôi và hớt bọt nếu có. Sau đó bạn cho cà chua đã xào nhuyễn vào nồi. Tiếp đến thêm lá nguyệt quế vào và hạ lửa nhỏ, đun riu riu cho đến khi thịt bò chín mềm. Trong khi đun nếu nước cạn bạn có thể châm thêm nước sôi vào, ninh càng chín mềm thì càng ngon.

Hầm khoảng thời gian 1 tiếng bạn cho tương cà, 2 – 3 thìa canh rượu vang rồi đun thêm 2 phút nữa. Lúc này nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Bước 5. Trình bày và thưởng thức

Múc bò sốt vang ra chén, trang trí một ít ngò rí cho đẹp mắt và rắc ít tiêu để tăng mùi vị. Mùi thơm của bột quế, vị chua của cà chua cùng vị chát nhẹ của rượu vang hòa quyện với nhau chắc chắn bạn sẽ mê mẩn. Món này ăn kèm với bánh mì vô cùng tuyệt vời.

Bò sốt vang đỏ màu đẹp mắt, dậy mùi thơm, ngon khó cưỡng

Bò sốt vang đỏ màu đẹp mắt, dậy mùi thơm, ngon khó cưỡng

6. Cách nấu món thịt bò sốt vang đỏ phong cách Pháp 

Như các bạn đã biết, thịt bò sốt vang là món ăn yêu thích được du nhập từ châu Âu và được các đầu bếp Việt biến tấu để hợp với khẩu vị người Việt. Các mẹ nội trợ cũng có thể làm món ăn này ngay tại căn bếp gia đình theo công thức dưới đây:

Nguyên liệu dành cho cách làm bò sốt vang phong cách Pháp

  • Thịt bò: 600g, nên chọn loại nhiều gân ít thịt;
  • Khoai tây: 4 củ;
  • Cà rốt: 2 củ;
  • Hành tây: 1 củ;
  • Tỏi, hành, rau mùi;
  • Cà chua: 1 trái lớn;
  • Bột quế: 3 muỗng cafe;
  • Rượu vang đỏ: 6 – 7 muỗng canh;
  • Hoa hồi: 3 – 4 bông;
  • Dầu ăn, bơ;
  • Gia vị khác: Nước mắm, muối, đường, bột ngọt…;

Hướng dẫn thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt bò mua về cần được rửa sạch với gừng để khử mùi hôi, loại bỏ bớt phần mỡ bám trên tảng thịt nếu có.
  • Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Cà rốt thực hiện tương tự.
  • Cà chua rửa sạch, bổ đôi và bỏ phần hạt, giữ lại phần xác đồng thời xay nhuyễn với máy xay sinh tốt.
  • Hành củ, tỏi, hành tây lột bỏ lớp vỏ bên ngoài, thái nhỏ.
  • Hoa hồi, quế bạn cho lên bếp than nướng thơm sau đó nghiền thật mịn. Hoặc bạn có thể mua bột quế, hoa hồi làm sẵn để sử dụng thuận tiện hơn.
  • Rau mùi nhặt sạch, bỏ phần lá hư hỏng, rửa và để ráo.

Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò sau khi đã rửa sạch, để ráo thì cắt thành miếng có độ dày 2cm và vuông hình quân cờ. Đối với món thịt bò sốt vang, bạn không nên cắt thịt quá nhỏ vị như vậy thịt bị teo tóp lại trong khi làm mất thẩm mỹ và đồng thời dễ bị nát khi ninh nhừ.

Ướp thịt bò trước khi nấu để ngấm đều gia vị, ăn sẽ ngon hơn

Ướp thịt bò trước khi nấu để ngấm đều gia vị, ăn sẽ ngon hơn

Tiếp theo bạn ướp thịt bò với các gia vị đã chuẩn bị: rượu vang đỏ, tiêu bột, cà chua xay nhuyễn mịn, tỏi băm nhuyễn, bột quế, hạt nêm. Trộn gia vị thật đều và ướp trong thời gian 1h để thịt thấm gia vị. Mẹo nhỏ: Không ướp thịt bò với nước mắm vì sẽ tạo ra mùi khó chịu, nhiều người không quen sẽ không ăn được.

Nấu thịt bò sốt vang kiểu Pháp

Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn hoặc dầu oliu, phi thơm với hành tỏi. Bạn đổ thịt bò vừa ướp vào và đảo nhanh tay, khi thấy thịt săn lại thì tắt bếp, cho bò ra một cái tô riêng.

Dùng nồi áp suất cho hết phần thịt bò vừa xào sơ qua cùng nước ướp thịt dư vào trong nồi, đổ một ít nước lọc cho ngập thịt cùng quế chi, hoa hồi, hành tây và ninh thật nhừ khoảng 20 phút. Nếu không có nồi áp suất thời gian ninh để thịt bò mềm sẽ lâu hơn, khoảng 1h đồng hồ. Mách nhỏ: Bạn ninh thịt ở lửa vừa. Lửa quá to sẽ khiến thịt bò bị nát, ngược lại lửa quá nhỏ khiến thịt bò bị dai, không đáp ứng yêu cầu món bò sốt vang.

Khi ninh đủ thời gian, thịt bò mềm thì cho khoai tây vào nấu trước 5 phút, tiếp đến thêm cà rốt vào hầm trong 15 phút, đậy nắp. Sau đó bạn thêm 2 muỗng rượu vang đỏ và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bò sốt vang kiểu Pháp thơm ngon đúng điệu

Bò sốt vang kiểu Pháp thơm ngon đúng điệu

Múc thịt bò ra tô, cho một ít tiêu để dậy mùi và trang trí với ngò trên bề mặt. Như vậy là bạn có món bò sốt vang chuẩn kiểu Pháp đậm hương vị Việt thơm ngon, mềm với các hương vị hòa quyện cùng nhau. Món này ăn kèm bánh mỳ, bún thì không chê vào đâu được.

7. Cách nấu thịt bò sốt vang với gói gia vị có sẵn

Nếu bạn quá bận rộn, không có nhiều thời gian nhưng muốn nấu bò sốt vang thì hay sử dụng gói gia vị có sẵn. Dưới đây là hướng dẫn thực hiện:

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt bò: 1kg, chọn loại bò càng nhiều gân sẽ càng ngon;
  • Cà rốt 1 củ;
  • Khoai tây: 3-4 củ;
  • 1 gói gia vị bò sốt vang (25g);
  • Hành băm: 1 muỗng;
  • Tỏi băm: 1 muỗng;
  • Bột năng: 20 gram;

Gói gia vị có sẵn giúp bạn nấu bò sốt vang nhanh chóng, tiết kiệm thời gian

Gói gia vị có sẵn giúp bạn nấu bò sốt vang nhanh chóng, tiết kiệm thời gian

Hướng dẫn thực hiện

Nhìn chung với gói gia vị sốt vang có sẵn, việc nấu món thịt bò sốt vang trở nên đơn giản, nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo hương vị món ăn. Cách nấu được thực hiện theo hướng dẫn dưới đây:

  • Sơ chế các nguyên liệu tương tự như 6 cách thực hiện ở trên, cà rốt và khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Tỏi và hành lột vỏ, băm nhuyễn.
  • Thịt bò sau khi rửa sạch, khử mùi hôi với gừng thì thái thành miếng vuông vừa ăn, ướp với gia vị bò sốt vang, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt, hành băm, tỏi băm trong 1h. Bạn có thể giảm gia vị ướp thịt sao cho vừa ăn.
  • Bắc nồi lên bếp, thêm dầu và phi thơm với hành tỏi băm nhuyễn. Tiếp đến bạn cho phần thịt bò đã ướp vào xào lên trên lửa lớn, đảo đều cho thịt săn lại.
  • Cho hết phần thịt vừa xào sang nồi áp suất, đổ nước xâm xấp mặt thịt hoặc có thể dùng nồi thường để hầm thịt. Đậy nắp kín, đun lửa lớn đến khi hỗn hợp sôi thì hạ lửa vừa và hầm cho đến khi thịt mềm.
  • Khi thịt đã mềm thì cho cà rốt, khoai tây vào nấu chung cho đến khi mềm là hoàn tất món ăn. Ban nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, hòa bột năng cùng 1 chén nước và cho từ từ vào nồi thịt, đun sôi lại là tắt bếp.
  • Múc bò sốt vang ra chén, trang trí bằng rau thơm, tiêu dậy mùi là đã có thể thưởng thức.

Trang trí và thưởng thức bò sốt vang với gói gia vị có sẵn

Trang trí và thưởng thức bò sốt vang với gói gia vị có sẵn

>> Xem thêm: 9 công thức bò xào rau cải để bổ sung vitamin A và C.

Trên đây tổng hợp 7 cách nấu bò sốt vang đơn giản, chuẩn hương vị người Việt. Để đảm bảo dinh dưỡng cho gia đình, vệ sinh các mẹ hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này ngay tại căn bếp gia đình. Chúc các bạn thành công!

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây