Trứng chiên là món ăn khoái khẩu của nhiều người và cũng là một trong những món ngon từ trứng thông dụng. Không chỉ vậy, từ công thức trứng rán truyền thống, chúng ta có thể chế biến và thay đổi thành nhiều hương vị khác nhau. Cùng vào bếp trổ tài nấu nướng với những công thức làm trứng rán được Inauanngon.com chia sẻ dưới đây để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.
1. Tổng hợp các món trứng chiên ngon
Trứng chiên không chỉ ngon miệng mà còn dễ chế biến. Với các mẹ không có thời gian vào bếp thì trứng rán được cho là món ăn cứu cánh cho bữa cơm nhanh gọn nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Nếu đã nhàm chán với món truyền thống hãy tăng độ hấp dẫn và tạo cảm giác mới lạ với các công thức sau đây:
1.1 Trứng chiên thịt bằm
Sự kết hợp giữa thịt bằm và trứng chiên tạo nên món ăn với hương vị thơm ngon, kích thích vị giác. Chắc chắn vị ngọt của thịt bằm và vị béo của trứng sẽ vô cùng đưa cơm cho mà xem. Để làm món ngon này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Trứng gà: 4 quả;
- Thịt heo xay: 100g hoặc có thể dùng thịt bò;
- Hành lá: 5 nhánh;
- Hành tím: 1 củ;
- Các gia vị cơ bản: Tiêu, đường, hạt nêm, mì chính, nước mắm.
Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết để làm trứng chiên thịt bằm
Hướng dẫn chi tiết cách làm
- Bạn có thể mua thịt xay sẵn hoặc mua thịt heo miếng về rửa sạch rồi xay để sử dụng. Cho thịt vào tô, ướp cùng 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe đường, đầu hành lá thái mỏng.
- Đập trứng gà vào tô khác, thêm 2 muỗng cafe nước mắm cùng hành lá cắt nhỏ. Sau đó đánh tan trứng.
Xào thịt bằm cho vừa chín tới
- Bắt chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì thêm dầu ăn và phi thơm với hành tím. Cho thịt vào xào đảo nhanh cho vừa chín tới để ngấm gia vị. Đợi cho thịt nguội bớt thì cho vào tô trứng, đánh cho hai nguyên liệu hòa vào nhau.
- Đặt chảo lên bếp, thêm dầu và đợi cho đến khi sôi thì đổ hỗn hợp trứng và thịt vào chiên cho đến khi hai mặt chín vàng đều thì tắt bếp. Món ăn này ăn cùng với cơm nóng thì còn gì bằng.
Trứng chiên thịt bằm thành phẩm
1.2 Trứng chiên cà chua
Nếu muốn chế biến món ăn nhanh nhưng hương vị thơm ngon, lạ miệng và đảm bảo giá trị dinh dưỡng bạn có thể chọn làm trứng chiên cà chua. Trước hết, cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Trứng gà/trứng vịt: 3 quả;
- Cà chua chín: 2 quả;
- Hành lá: 3 nhánh;
- Hành tím: 2 củ;
- Gia vị;
- Chảo chiên;
Chuẩn bị các nguyên liệu làm trứng chiên cà chua
Tiến hành thực hiện:
- Cà chua mang đi rửa sạch, thái hạt lựu cho vừa ăn.
- Sơ chế hành lá, hành tím rồi cắt nhỏ, để riêng từng phần.
- Đập trứng cho vào tô, khuấy đều.
Sơ chế các nguyên liệu
- Thêm cà chua, hành lá, 1 củ hành tím cùng gia vị: ½ muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe đường. Rồi khuấy đều hỗn hợp.
- Dầu ăn thêm vào chảo, phi thơm 1 củ hành còn lại rồi cho trứng vào chảo. Xoay nhẹ chảo để trứng dàn đều khắp mặt chảo giúp chiên chín đều và ngon hơn.
- Cho trứng chín ra đĩa, thưởng thức cùng cơm nóng vô cùng hấp dẫn.
Trứng chiên cà chua
1.3 Trứng chiên xù
Trứng chiên xù với lớp vỏ bên ngoài giòn tan, bên trong béo bùi khiến bạn ăn mãi không ngán. Để làm trứng chiên ngon, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Trứng cút: 15 quả;
- Trứng gà: 1 quả;
- Bột chiên giòn: 50g;
- Bột chiên xù: 100g;
- Dầu ăn;
- Nước lọc;
Chuẩn bị nguyên liệu
Hướng dẫn cách làm
Luộc trứng cút: Trứng cút mua về rửa qua để làm sạch bụi bẩn. Sau đó, vớt ra đi luộc với nước sôi trong 5-7 phút. Chú ý không thả trứng trực tiếp vào nồi sẽ tạo ra va chạm với đáy nồi, vỏ nứt các lòng trắng nổi lềnh bềnh bên trên khi luộc. Trứng chín xả dưới vòi nước lạnh, bóc vỏ.
Pha bột: Cho vào tô 50g bột chiên giòn, đập trứng gà vào rồi khuấy cho đến khi hỗn hợp có độ sánh mịn. Thêm tất cả số trứng cút đã bóc vỏ vào tô bột sao cho toàn bộ trứng được áo một lớp bột bên ngoài.
Chiên trứng: Đặt chảo lên bếp, thêm 400ml dầu ăn và nấu cho dầu sôi. Trong thời gian đó, bạn cho bột chiên xù ra tô, lấy trứng trong tô bột chiên giòn lăn qua bột chiên xù rồi cho vào nồi chiên. Thực hiện tương tự cho đến khi hết số trứng.
Hoàn thành: Trứng chiên xù có màu vàng đẹp mắt, lớp vỏ bên ngoài giòn tan và bên trong có vị béo bùi. Món này ăn kèm với tương ớt thì còn gì bằng.
Các bước làm trứng cút chiên xù
1.4 Trứng chiên phô mai
Nếu đã quá nhàm chán với những nguyên liệu cơ bản, bạn có thể thử vào bếp làm trứng chiên phô mai. Món này lạ miệng nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon cùng sự hấp dẫn. Nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:
- Trứng gà: 4 quả;
- Phô mai: 1 lát;
- Hành tím: 1 củ;
- Hạt nêm: 2 muỗng canh;
- Dầu ăn: 1 muỗng canh;
Cách làm trứng chiên phô mai ngon
- Phô mai thái sợi, hành tím băm nhuyễn.
- Cho trứng vào tô, đánh tan đều rồi cho phô mai thái sợi, hành tím băm cùng 2 muỗng canh hạt nêm vào. Đánh cho các nguyên liệu hòa thành hỗn hợp.
- Đặt chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi cho dầu sôi thì cho trứng vào chiên, xoay nhẹ để trứng dàn đều khắp mặt chảo. Chiên đến khi trứng chín là hoàn thành.
XEM THÊM: Trứng chiên bao nhiêu calo? Ăn nhiều trứng liệu có thừa cân?
Đợi dầu sôi thì cho trứng vào chảo để chiên chín
2. Một số lưu ý khi làm món trứng chiên
Mặc dù trứng chiên tưởng chừng như đơn giản nhưng để có món trứng thành phẩm mềm, xốp và không bị khô thì không phải ai cũng đạt được. Để có sự thay đổi rõ rệt trong món trứng chiên, bạn nên biết các mẹo rán trứng dưới đây:
- Nên để chảo và dầu có độ nóng già mới cho trứng vào đồng thời giữ nguyên mức nhiệt này trong quá trình rán.
Chiên trứng ở lửa già và giữ nguyên mức nhiệt trong khi chiên
- Các nguyên liệu như hành, rau mùi,… vừa giúp tăng hương vị vừa tạo độ xốp cho trứng sau khi chiên.
- Có thể thêm ⅓ muỗng cafe rượu trắng kèm gia vị khi đánh trứng để khử tanh.
- Để trứng mềm, mượt và không bị khô kể cả khi để lâu, bạn hãy thêm chút dầu ăn trong khâu đánh trứng.
- Bổ sung thêm các nguyên liệu như nấm, thịt,… để tăng sự phong phú cho trứng chiên.
Có nhiều công thức làm món trứng chiên dần dã trở nên “đỉnh” hơn. Bạn có thể chọn 1 trong các hướng dẫn ở trên để thử thay đổi khẩu vị trứng rán, làm phong phú thêm bữa cơm gia đình. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài nấu nướng ngay đi nào!
