Bánh bò chuối hấp là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Món ăn dân dã này mang hương vị đặc trưng của chuối, béo và thơm cốt dừa. Nếu bạn tò mò về cách làm bánh bò chuối hấp, bài viết này sẽ bật mí công thức theo các bước hướng dẫn dưới đây.
Nguyên liệu làm bánh bò chuối
Bánh bò chuối là món ăn dinh dưỡng và hương vị rất ngon được nhiều người thích. Để làm món bánh này tại căn bếp gia đình, các bà nội trợ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:
Phần bánh bò
- Bột năng: 200g;
- Chuối chín: 700g;
- Đường: 70g;
- Nước lọc: 220ml;
- Vani: 1 ống;
- Muối: ½ thìa cafe;
- Đậu phộng và mè rang;
Lưu ý: Bạn nên chọn chuối xiêm chín để làm bánh bò. Chuối càng chín thì càng ngọt, bánh càng ngon. Nếu chọn chuối còn hơi sống thì chuối chát, bánh sẽ không ngon.
Phần nước cốt
- Nước cốt dừa: 300ml;
- Đường: 70g;
- Bột năng: 2 thìa cafe;
- Muối: ¼ muỗng cafe;
- Vani: 1 ống;
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để làm bánh bò chuối
Mẹo chọn chuối cực chuẩn
- Khi đi chợ bạn nên ưu tiên mua các loại chuối chín tự nhiên (chuối xiêm, chuối già,…) giúp bạn ngon và thơm hơn.
- Hãy chọn mua các nải chuối chín không đều với các quả xanh, vàng xen kẽ nhau. Nếu loại chuối được tẩm thuốc làm chín thì sẽ chín đều cả nải.
- Trên vỏ có những chấm nhỏ màu đen là những quả chuối có mùi thơm nhẹ đặc trưng, khi ăn rất ngon.
- Loại chuối chín tự nhiên sẽ vàng từ phần cuống cho tới thân. Nếu chuối vàng ruộm đẹp mắt ở cuống nhưng đầu ngon thì vẫn còn xanh tức là chuối đã bị sử dụng thuốc thúc chín, không đảm bảo an toàn cho sức khỏe người ăn.
- Những quả chuối bị dập nát, mềm nhũn hay có nhiều vết thâm lớn trên vỏ cũng không nên chọn. Các quả với phần cuống bị dập lìa ra khỏi nải cũng không ngon đâu nhé.
- Nên mua chuối ở các cửa hàng thực phẩm đảm bảo uy tín, nguồn gốc sản phẩm rõ ràng để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.
Các bước hướng dẫn cách làm bánh bò chuối hấp ngon mê ly
Khi đã đầy đủ các nguyên liệu cùng bắt tay vào làm bánh bò chuối hấp ngon, dinh dưỡng cho cả nhà theo hướng dẫn sau đây:
Làm phần bánh bò
- Cho 70g đường + muối + 220ml nước lọc vào nồi. Sau đó, bật bếp và nấu cho đường và muối tan. Chú ý: Bạn không cần nấu sôi, đủ để tan đường và muối là được, nhiệt độ khoảng 70 – 80 độ C. Nếu bạn ăn ngọt thì có thể tăng thêm lượng đường.
- Tiếp đến, bạn cho 200g bột năng vào nồi, trộn đều. Bột cho vào hỗn hợp đường muối nước lọc còn ấm thì bột sẽ nở tốt hơn, chuối không nổi lên trên khi hấp. Thêm 1 ống hương vani vào bột rồi khuấy đều. Ở bước này nếu thích cho thêm màu thực phẩm vàng để tạo màu sắc cho bánh.
- Chuối lột vỏ, rửa qua với nước muối loãng (1 muỗng cafe muối + 1 lít nước lọc) để chuối không bị đen, bớt chát và để ráo nước. Sau đó bạn cắt chuối lát mỏng cho trực tiếp vào bột. Chừa lại 3 quả chuối để trang trí trên bề mặt bánh.
Chuối cắt lát, trộn chung vào bột bánh bò
Hoặc: Bạn có thể xay nhuyễn hoặc bóp nát chuối rồi trộn với bột thay vì cắt lát. Tùy thuộc vào khẩu vị gia đình mà lựa chọn cách làm bánh phù hợp. Với cách này bạn nhào bột thật kỹ để thu được hỗn hợp bột mịn, nướng sẽ ngon hơn.
- Bạn thoa dầu ăn quanh khuôn bánh. Nếu có bơ thì nên sử dụng vì bơ làm tăng hương vị của bánh bò. Làm nóng khuôn trước trong nồi hấp 10 phút.
- Sau đó, đổ bột vào khuôn, giàn cho đều mặt bánh. Phần chuối còn lại bạn cắt lát tròn mỏng, xếp kín trên bề mặt để trang trí. Ấn nhẹ để chuối trang trí dính vào bột để chuối không rớt ra sau khi hấp chín.
Hấp chín bánh bò chuối ở lửa lớn trong 30 phút
- Bạn hấp bánh trong thời gian 30 phút, đặt ở lửa trung bình – lớn và nhớ phủ khăn trên bề mặt xửng hấp để nước không nhỏ vào bột, bánh sẽ ngon hơn. Nếu không phủ khăn thì thỉnh thoảng lại mở hé nồi để thoát bớt hơi nước.
Phần nước cốt dừa
Trong thời gian hấp bánh, chúng ta tiến hành làm phần nước cốt dừa để ăn kèm với bánh bò chuối.
Cho 300ml nước cốt dừa + 70g đường + 1 ống vani + ¼ muỗng cafe muối + 2 muỗng cafe bột năng cho hết vào nồi và khuấy cho tan. Bắt nồi lên bếp, nấu ở lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa sánh lại cho bột chín kỹ, không bị vữa. Để cho nguội là đã có thể sử dụng.
Bánh bò thành phẩm
Bánh bò sau khi hấp đủ thời gian bạn lấy ra khỏi nồi, dùng dọc rọc một đường dọc theo khuôn bánh và úp ngược khuôn để lấy bánh. Cắt bánh thành miếng vừa ăn, đặt lên đĩa và rưới nước cốt dừa, mè rang và đậu phộng rồi thưởng thức. Bánh bò dẻo mềm, thơm mùi chuối ăn kèm với nước cốt dừa béo vô cùng ngon.
Thưởng thức bánh bò chuối hấp với cốt dừa và mè rang
Mẹo thực hiện thành công
- Bánh bò chuối sẽ ngon hơn rất nhiều khi thưởng thức nóng, bạn có thể ăn kèm bánh với nước cốt dừa, mè, đậu phộng rang dã vụn để hương vị tăng thêm nhiều hơn.
- Thực hiện đúng theo hướng dẫn trong công thức để bánh thành phẩm ngon và mềm nhé.
- Sau khi hấp nếu bạn ăn không hết hãy chờ bánh nguội rồi cho vào hộp đựng thực phẩm rồi đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản từ 2 – 3 ngày và ở ngăn đông thì kéo dài tới 1 tuần.
- Khi bảo quản trong tủ lạnh, bạn chỉ cần rã đông và hấp bánh bò chuối lại trước khi ăn. Nếu muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị ngon nhất, bạn nên chế biến một lượng vừa ăn.
Như vậy là chúng ta vừa hoàn thành cách làm bánh bò chuối hấp cực kỳ đơn giản và dễ làm rồi đấy. Bánh bò chuối bạn có thể tự thực hiện tại nhà để đảm bảo dinh dưỡng và vệ sinh cho cả nhà. Chúc chị em thành công với món ngon dân dã này nhé!
