Bánh bò hấp có vị ngọt nhẹ, thơm thoang thoảng mùi thơm của cốt dừa vô cùng kích thích vị giác. Chưa kể nguyên liệu chuẩn bị và cách làm bánh bò hấp cũng cực kỳ đơn giản, không yêu cầu quá nhiều kỹ thuật. Dưới đây, bài viết sẽ bật mí cho bạn hai cách làm bánh bò thành công ngay tại nhà nhé!
1. Cách làm bánh bò hấp bằng bột pha sẵn
Đơn giản, nhanh chóng là sử dụng bột bánh bò pha sẵn để thực hiện. Công thức này đặc biệt thích hợp cho chị em có ít quỹ thời gian mà vẫn muốn có món ngon đãi gia đình.
Nguyên liệu
- Bột bánh bò pha sẵn: 400g;
- Nước dừa tươi: 600ml;
- Đường: 250g;
- Lá dứa: vài lá;
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bò hấp bằng bột pha sẵn
Hướng dẫn thực hiện
Nguyên liệu để làm bánh bò cực kỳ đơn giản, dưới đây là chi tiết cách thực hiện:
Bước 1. Bạn đun sôi 300ml nước dừa tươi, để nguội về 30 – 40 độ thì cho một ít nước dừa tươi hòa loãng gói men nở. Sau đó, cho phần men nở này vào 400g bột bánh bò pha sẵn, trộn đều. Tiếp tục cho phần nước dừa tươi còn lại từ từ vào bột, trộn đều bằng tay. Trộn cho đến khi bột dẻo, mịn là được. Dùng màng thực phẩm đậy kín và ủ bột trong 1h đồng hồ.
Bước 2. Trong thời gian ủ bột chúng ta sẽ làm phần nước đường pha bột. Bắc nồi lên bếp, cho vào 250g đường + 300ml nước dừa tươi còn lại đun cho đến khi đường tan thì tắt bếp. Để hỗn hợp nguội về 30 – 40 độ C.
Bước 3. Cho hỗn hợp nước đường dừa tươi vào bột đã ủ sau 1h. Lưu ý nên cho từ từ vào bột đồng thời hòa loãng lại một lần nữa để bột thật mịn. Phủ kín âu bột và ủ bột thêm 30 phút.
Bước 4. Chuẩn bị khuôn làm bánh bò. Bạn có thể sử dụng khuôn chuyên dụng hoặc chén nhỏ để đổ bánh. Nhớ thoa dầu ăn vào lòng chén và cho toàn bộ khuôn vào xửng hấp để làm nóng. Đặt lá dứa dưới nước để lá dứa bay hơi, thơm bánh.
Bước 5. Sau khi đã làm nóng 5 – 10 phút, bạn đổ bột vào ⅔ khuôn. Đây nắp và hấp bánh lửa lớn 8 phút. Sau khi bánh chín, bạn đợi thêm 5 phút là lấy bánh ra, để nguội là đã có thể thưởng thức.
Hấp chín bánh bò
Bánh bò hấp bằng bột pha sẵn, tiện lợi và nhanh chóng nhưng vô cùng ngon. Bánh ăn kèm với nước cốt dừa béo ngon. Chị em có thể thử làm cách này để chiêu đãi gia đình nhé!
2. Cách làm bánh bò hấp nước cốt dừa từ bột gạo
Bánh bò làm từ bột gạo là món ăn truyền thống được nhiều người thích thú. Bánh mang hương vị dân dã nhưng gây thương nhớ, nhất là những người xa quê.
Nguyên liệu
- Bột gạo: 500g;
- Bột năng: 100g;
- Nước cốt dừa: 400ml;
- Đường: 300g;
- Bột nổi (Baking powder): 7g;
- Nước ấm: 450ml
- Đường, muối: một ít;
- Tinh chất vani: 3ml;
Cách làm bánh bò nước cốt dừa đơn giản nhất
Bước 1. Rây bột gạo + bột năng thật mịn, cho vào trong âu lớn. Thêm từ từ 450ml nước ấm và trộn đều cho bột hòa lẫn với nước. Dùng tay nhào bột mịn. Để bột nghỉ trong 15 phút.
Bước 2. Cho đường + ½ muỗng cafe muối + nước cốt dừa vào nồi. Đặt nồi lên bếp và đun cho đến khi đường tan. Bạn không nên đun sôi quá lâu hỗn hợp, khi đường tan hết là tắt bếp để tránh cốt dừa có mùi khó chịu. Để hỗn hợp nguội về 30 độ.
Bước 3. Cho hỗn hợp đường cốt dừa vào bột. Thêm 3ml vani và trộn thật đều để bột mịn hoàn toàn. Lúc này, bạn cho bột nở vào bột, khuấy đều là đã có thể hấp bánh.
Tóm tắt các bước làm bánh bò hấp cốt dừa
Bước 4. Thoa dầu vào lòng khuôn bánh, đặt vào xửng hấp để làm nóng trước. Sau khi nước trong nồi đã sôi, bạn đổ bột vào ⅔ khuôn bánh và hấp ở lửa lớn trong 8 phút là bánh chín. Thử bánh chín bằng cách dùng tăm xóc vào bột, tăm khô ráo nghĩa là bánh đã chín.
Bước 5. Bánh chín để nguội, lấy ra khỏi khuôn, rắc một ít mè rang và cốt dừa là đã có thể thưởng thức rồi đấy.
Bánh bò hấp chín, nhiều rễ tre
Lưu ý cần nhớ khi làm bánh bò hấp tại nhà
Thực hiện bánh bò hấp tại nhà bạn cần nắm rõ một số lưu ý sau:
- Nếu không muốn dùng bột bánh bò làm sẵn, bạn có thể cách pha bột bằng công thức 420g bột gạo, 40g đường và men nở.
- Luôn giữ nhiệt độ ấm ổn định trong toàn bộ các bước ủ bột để hệ men được kích hoạt hoàn chỉnh.
- Ủ theo đúng thời gian tiêu chuẩn hoặc lâu hơn sẽ làm bánh bò hấp đạt được độ nở như mong muốn.
- Cho vào khuôn hấp lượng bột vừa đủ sẽ tiết kiệm thời gian hấp và đạt được độ nở tốt nhất.
Vậy là bài viết đã chia sẻ 2 cách làm bánh bò hấp thật dễ phải không nào. Bạn có thể lưu lại một trong hai công thức trên để làm bánh mỗi khi có dịp. Chúc chị em thực hiện thành công món ăn dân dã, đậm hương vị Việt này nhé!
