Có nhiều công thức làm bánh bò khác nhau với đa dạng hương vị, màu sắc để bạn lựa chọn. Trong trường hợp bạn không có lò nướng hoàn toàn có thể học cách làm bánh bò bằng chảo chống dính siêu dễ đấy. Đặc biệt hơn, hương vị của bánh bò nướng chảo không hề thua kém bánh bò nướng bằng lò đâu nhé. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay đi nào!
Nguyên liệu làm bánh bò nướng chảo chống dính
Nếu không có lò nướng, bạn vẫn có thể làm bánh bò bằng chảo chống dính đơn giản tại nhà. Bánh nướng chảo chất lượng, ngon. Nhưng trước hết bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
- Bột gạo: 200g;
- Nước cốt dừa: 400ml;
- Bột năng: 40g;
- Đường: 10g;
- Muối: ¼ thìa cafe;
- Men nở: 5g;
- Vanilla: 2 muỗng cafe;
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bò nướng chảo
Chi tiết cách làm bánh bò nướng chảo chống dính
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn thực hiện cách làm bánh bò nướng bằng chảo chống dính theo hướng dẫn sau đây:
Pha và ủ bột bánh bò
– Cho 200g bột gạo vào thau, thêm 40g bột năng, ¼ muỗng cafe muối rồi trộn tất cả các nguyên liệu cho đều nhau. Tiếp đến thêm men nở vào bột và trộn đều.
Lưu ý: Không cho men nở gần muối vì men nở gặp muối sẽ bị chai, bột ủ không nở bông, bánh nướng bị chai.
– Cho 150 – 200ml nước cốt dừa vào bột rồi trộn đều bột. Sau đó, dùng tay nhào bột để giúp bột mềm mịn hơn, nhào từ 15 – 20 phút.
– Dùng màng thực phẩm bọc kín miệng âu bột và ủ tầm 1h đồng hồ. Ủ cho đến khi lượng bột nở gấp đôi là được.
Pha và ủ bột bánh bò nướng chảo
Nấu nước đường
Trong thời gian ủ bột, chúng ta nấu nước đường.
Bắt chảo lên bếp, cho 200ml nước cốt dừa vào, thêm 150g đường và nấu cho tan đường là được. Không cần phải nấu sôi hỗn hợp và không nấu quá lâu vì cốt dừa có mùi khó chịu, bánh không còn thơm.
Khi đường tan thì tắt bếp, để cho hỗn hợp đường cốt dừa nguội, khoảng 30 độ C thì tiến hành trộn bột.
Sau khi bột ủ đủ thời gian nở gấp đôi, xốp và mềm mịn thì bạn cho nước đường cốt dừa từ từ vào bột. Đánh tan đều cho đến khi bột mịn là được. Dùng màng thực phẩm đậy miệng bột và tiếp tục ủ trong 40 – 45 phút.
Nấu đường với cốt dừa
Nướng bánh bò cốt dừa
Bột sau khi ủ lần hai nở bông, có nhiều bọt khí trên bề mặt. Lúc này, bạn thêm 2 muỗng cafe vanilla vào bột, khuấy đều và chuẩn bị nướng bánh.
Bắt chảo chống dính lên bếp, làm nóng chảo trong 2 phút. Tiếp đến bạn cho một ít dầu ăn vào chảo rồi tráng dầu đều khắp thành chảo. Nếu có bơ thì sử dụng bơ vì bơ giúp bánh thơm hơn. Hạ lửa về mức nhỏ nhất.
Sau đó, bạn cho bột bánh bò vào chảo, đổ một lớp chừng 2 – 3 cm. Đậy nắp và phủ khăn trên mặt chảo để tránh hơi nước nhỏ vào bột bánh. Nướng trong thời gian 20 phút thì mở vung và kiểm tra mặt bánh dưới.
Khi mặt bánh dưới vàng, đạt yêu cầu thì tắt bếp, đậy nắp và để yên bánh khoảng 3 – 5 phút. Sau đó, bạn trở mặt bánh và tiếp tục nướng mặt dưới ở lửa nhỏ nhất trong 5 – 7 phút cho phần mặt dưới vàng là được.
Cho bột bánh bò vào chảo chống dính
Thưởng thức bánh bò
Lấy bánh ra khỏi chảo bằng cách đặt dĩa lên mặt chảo và úp ngược là được.
Bánh bò sau khi nướng xong để nguội và thưởng thức sẽ ngon hơn khi ăn nóng. Bánh có nhiều rễ tre, xốp và ăn giòn, mềm vô cùng thơm mùi cốt dừa. Nhìn chung, công thức nướng bánh bò bằng chảo chống dính không hề thua kém lò nướng đâu nhé.
Cách bảo quản bánh bò sau khi nướng chảo
Với công thức được chia sẻ trên đây, bạn có thể thực hiện được mẻ bánh bò nướng chảo dành cho 6 – 8 người ăn. Cách bảo quản chính xác trong trường hợp ăn không hết được thực hiện như sau:
- Dùng màng bọc thực phẩm bao kín lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Trước khi ăn bánh lấy bánh bò ra rồi hâm lại trong lò vi sóng khoảng 1 – 2 phút.
- Thời gian bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh kéo dài từ 5 – 7 ngày.
- Nếu bạn để quá thời hạn này bánh sẽ còn giữ được độ thơm ngon, không còn mềm mịn, dẻo như khi vừa chế biến.
Những lưu ý cần nhớ khi làm bánh bò nướng chảo tại nhà
Cho dù đã áp dụng đúng công thức làm bánh bò nướng chảo nhưng để bánh thơm ngon thì bạn cần phải nắm ngay một số lưu ý sau:
- Nên dùng một ít dầu dừa quét lên bề mặt của bánh để bánh bò nướng chảo không còn mùi chua nữa.
- Khi nướng với chảo phải thường xuyên lắc qua lắc lại để tránh bánh bị dính chặt vào chảo khó lấy ra được.
- Sau khi lấy bánh ra bạn nên quét thêm một lớp mật ong mỏng ở trên bề mặt để bánh bò nướng không bị khô.
Như vậy, cách làm bánh bò nướng chảo chống dính đã xong. Công đoạn thực hiện đơn giản, bánh chín vô cùng ngon, màu vàng đẹp mắt. Chúc chị em thực hiện thành công với món bánh bò này nhé!
