Nhiều người đặt ra câu hỏi không có lò nướng có thể làm bánh bông lan được không? Câu trả lời ở đây là có. Bạn có thể học ngay cách làm bánh bông lan bằng chảo chống dính siêu tiện lợi theo hướng dẫn từ bài viết dưới đây. Bánh làm từ chảo chống dính vẫn thơm ngon, hệt như khi dùng lò nướng đấy nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh bông lan bằng chảo chống dính, chị em cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
- Bột mì: 30g;
- Trứng gà: 2 quả;
- Sữa tươi không đường: 20ml;
- Đường cát trắng: 35g;
- Muối: 1g;
- Nước cốt chanh: ½ thìa cafe;
- Vanilla: ½ thìa cafe;
- Đường bột, mật ong hoặc sốt socola ăn kèm tùy thích;
– Dụng cụ cần chuẩn bị để làm bánh bông lan:
- Máy đánh trứng, cây đánh trứng cầm tay, cây trộn bột, rây bột.
- Chảo chống dính, bếp.
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để làm bánh bông lan bằng chảo chống dính
Các bước thực hiện làm bánh bông lan bằng chảo chống dính
Tách riêng phần lòng đỏ và lòng trắng trứng gà
Bước 1. Tách riêng phần lòng đỏ và lòng trắng trứng. Đánh tan phần lòng đỏ trứng bằng phới lồng rồi cho 20ml sữa tươi không đường vào hòa cùng. Tiếp đến cho bột mì lược qua rây và cho từ từ vào hỗn hợp trứng sữa rồi khuấy đều. Trong lúc khuấy bột, bạn cho ½ thìa cafe vanila vào hỗn hợp.
Bước 2. Cho 1 chút muối, ½ thìa cafe cốt chanh vào tô chứa lòng trắng trứng. Đánh bông lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng. Khi lòng trắng trứng tạo thành nhiều bọt khí lớn, cho đường từ từ vào hỗn hợp và tiếp tục đánh cho đến khi nổi bọt mịn, tạo thành chóp là được.
Đánh tơi phần lòng trắng trứng
Bước 3. Sử dụng phới dẹt lấy 1/3 lượng lòng trắng trứng cho vào tô chứa lòng đỏ trứng. Trộn đều hỗn hợp bằng phới lồng để cả hai hòa quyện vào nhau. Sau đó, cho hỗn hợp vừa trộn này vào lượng ⅔ lượng lòng trắng trứng còn lại, dùng phới dẹt trộn đều hất từ dưới lên trên,bạn trộn nhanh tay nhưng nhẹ nhàng để hạn chế tình trạng vỡ các bọt khí. Bọt khí sẽ giúp bánh bông lan được tơi, xốp và nở khi nướng. Trộn cho đến khi thu được hỗn hợp bột mịn và xốp thì ngừng.
Khuấy đều để thu được hỗn hợp bột mịn và xốp
Bước 4. Cho 1 chút dầu ăn vào chảo chống dính và dùng giấy thoa dầu đều khắp chảo. Bật bếp ở lửa nhỏ nhất và đun cho chảo nóng. Lưu ý: Bạn nên chia bột thành 2 phần bằng nhau và nướng thành 2 chiếc bánh nhỏ để việc lật và trở bánh được dễ dàng hơn.
Khi chảo nóng, bạn cho ⅓ lượng bột vào chảo, dùng phới dẹt dàn đều bột khắp chảo. Đậy nắp và đun ở mức lửa nhỏ nhất trong thời gian 2 – 3 phút, khi mặt bánh xe lại thì tiếp tục cho phần bột còn lại vào, dàn đều.
Đậy nắp và để khoảng 1 phút thì trở mặt bánh. Đậy nắp và nướng trong thời gian 2 phút để bánh chín. Sau đó tắt bếp. Bạn giữ nguyên bánh trong chảo cho đậy nắp khoảng 5 phút để bánh chín hoàn toàn. Lưu ý: Dùng khăn hoặc giấy lau khô phần hơi nước đọng trên nắp nồi để bánh không bị ướt.
Đổ bột vào chảo sau khi chảo đã được làm nóng
Bước 5. Lấy bánh ra khỏi chảo, để nguội và thưởng thức. Bánh nướng bằng chảo mềm, xốp và có độ đàn hồi. Bạn có thể rắc lên bề mặt sốt socola, đường bột, mật ong để thưởng thức. Bánh mềm mịn, tan trong miệng hòa quyện với phần sốt ăn kèm vô cùng ngon.
Một số mẹo cần nhớ để làm bánh bông lan bằng chảo ngon hơn
Công thức làm bánh bông lan bằng chảo có đem lại thành phẩm mềm, xốp, ngon hay không còn phụ thuộc vào vốn kinh nghiệm của người thực hiện. Một số mẹo hay cần nhớ trong quá trình làm bánh bông lan bằng chảo sau đây chắc chắn sẽ giúp bạn có được những chiếc bánh ưng ý:
- Bạn có thể chọn nguyên liệu bột làm bánh cake Flour thay cho bột mì. Đây là loại bột có sẵn đã được trộn với tinh bột ngô cho bánh mềm, xốp hơn rất nhiều so với bánh bông lan làm bằng bột mì.
- Bạn có thể dùng bơ thực vật để giữ ẩm cho những chiếc bánh bông lan tốt hơn.
- Việc thay sữa bằng bơ sữa cũng là vấn đề nên cân nhắc. Nguyên liệu này sẽ làm phá vỡ kết cấu của gluten trong bột mì nên khi nướng sẽ làm cốt bánh ẩm, xốp và mềm mịn hơn.
- Trong suốt quá trình thực hiện, lòng trắng trứng nếu dùng quá nhiều sẽ làm bánh bị khô. Do đó, bạn nên dùng lòng trắng trứng với một lượng vừa phải để giữ độ ẩm và tăng thêm độ ngon cho bánh.
- Khi nướng bánh bông lan bằng chảo, nếu muốn kiểm tra bánh đã chín hay chưa bạn có thể dùng 1 que tăm để xiên vào bề mặt bánh. Khi rút ra tăm khô. không dính bột tức là bánh đã chín.
Bảo quản bánh bông lan nướng bằng chảo như thế nào?
Vấn đề bảo quản bánh bông lan nướng bằng chảo được khá nhiều chị em quan tâm. I Nấu Ăn Ngon sẽ chia sẻ đến bạn cách bảo quản đơn giản tại nhà như sau:
- Nếu muốn bảo quản bánh để thưởng thức vào hôm sau thì bạn nên cho vào hộp nhựa hay dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản tốt nhất với bánh được làm từ trứng, sữa,… tối đa là 12 tiếng nhé!
- Trường hợp muốn tăng thời gian bảo quản bánh bông lan bạn có thể cho bánh vào ngăn đông. Tuy nhiên, cần phải đảm bảo bánh được bọc kín lại, không để cạnh các loại thực phẩm tươi sống. Cách này bánh có thể bảo quản được tới vài tháng.
- Bảo quản bánh đem lại sự tiện lợi vẫn đảm bảo độ ngon nhưng chúng tôi vẫn khuyên bạn nên dùng bánh ngay khi vừa nướng xong để tận hưởng độ thơm, ngon nhất.
Với công thức chia sẻ ở trên, bánh có vị ngọt vừa phải, không hề bị tanh trứng. Hi vọng với hướng dẫn từ bài viết, sẽ giúp bạn thực hiện thành công bánh bông lan nướng bằng lò vi sóng đơn giản ngay tại nhà nhé!
