Có nhiều công thức biến tấu khác nhau để giúp cốt bánh bông lan truyền thống trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn. Trong số đó, bánh bông lan chà bông gà là món được nhiều mẹ nội trợ lựa chọn cho bữa sáng dinh dưỡng của gia đình. Nào hãy cùng bắt tay vào thực hiện món bánh bông lan chà bông gà theo hướng dẫn dưới đây.
Nguyên liệu thực hiện
Để làm món bánh bông lan chà bông gà lạ mà ngon, chị em chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:
- Đường: 40g;
- Trứng: 3 quả;
- Sữa tươi không đường: 45ml
- Chà bông gà: 50g;
- Dầu ăn: 45ml;
- Vanilla: 1 muỗng cafe;
- Bột mì số 8: 85g;
- Bột sư tử: 5g;
- Cream of tartar: 1g (Có thể sử dụng nước cốt chanh để thay thế);
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết để làm bánh
Tìm hiểu về bột sư tử
Cho những ai chưa biết, bột sư tử (Lion Custard) là nguyên liệu hỗ trợ làm bánh bông lan, khoai tây chiên, bánh flan được sử dụng phổ biến hiện nay. Thành phần chính:
- Tinh bột ngô.
- Kem béo.
- Bột vani.
- Màu hương liệu.
- Trứng.
Sự kết hợp của những nguyên liệu này tạo nên mùi thơm tự nhiên, độ béo vừa phải giúp chiếc bánh làm ra ngon hơn. Bột sư tử tạo màu vàng hoàn hảo cho bánh, tăng hương vị vỏ bánh, dậy mùi thơm và khử mùi tanh của trứng, nhân kem thơm béo,…
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan chà bông gà
Bánh bông lan chà bông gà là món ăn sáng dinh dưỡng, nhanh gọn cho cả nhà với thời gian chuẩn bị và thực hiện nhanh chóng. Cụ thể theo các bước hướng dẫn dưới đây:
Bước 1. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà, cho vào 2 tô riêng biệt.
Bước 2. Tô chứa lòng đỏ trứng gà cho 40g đường rồi đánh đều bằng phới lồng cho đến khi lòng đỏ chuyển màu nhạt. Tiếp đến cho 45ml sữa tươi không đường + 45ml dầu ăn + 1 muỗng cafe vanilla rồi trộn đều.
Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng gà với sữa, dầu ăn và vanilla
Bước 3. Cho 85g bột mì số 8 + 5g bột sư tử rồi lược qua rây và cho vào hỗn hợp lòng đỏ trứng ở bước 3. Việc rây bột sẽ giúp bột mịn, loại bỏ bọt vón cục, bánh chín không bị “óc trâu”.
Bước 4. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi tất cả hòa quyện vào nhau. Để hỗn hợp sang một bên. Giai đoạn này, bạn làm nóng lò nướng ở 160 độ C trong 10 phút.
Trộn bột mì với hỗn hợp lòng đỏ trứng gà
Bước 5. Với tô chứa lòng trắng trứng bạn thêm 5g Cream of Tartar. Đánh cho lòng trắng bông lên ở tốc độ lớn nhất. Sau đó giảm tốc độ xuống nhỏ nhất và cho từ từ 25g đường rồi tiếp tục khuấy. Đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng, tạo chóp mềm dẻo là dừng.
Bước 6. Múc một ít lòng trắng trứng trộn vào hỗn hợp bột. Dùng phới dẹt trộn đều. Thao tác lặp lại cho đến khi hết lòng trắng. Chú ý trộn nhẹ nhàng, hất từ dưới lên trên và theo một chiều.
Trộn bột mì với lòng trắng trứng đã đánh bông
Bước 7. Với 50g chà bông gà bạn cho từ từ vào hỗn hợp bột, đồng thời trộn đều nhẹ nhàng cho đến khi hết.
Bước 8. Bạn có thể sử dụng khuôn lớn hoặc nhỏ để nướng bánh. Nhưng với bánh bông lan chà bông gà nên dùng khuôn giấy nhỏ sẽ ngon và nhanh chín hơn. Xếp các khuôn giấy nhỏ vào khuôn bánh, múc bột vào từng khuôn. Chú ý không cho bột quá đầy khuôn.
Múc bột vào khuôn bánh
Bước 9. Nướng bánh ở 165 độ C trong thời gian từ 20 – 30 phút. Lò nướng cài đặt chế độ hai lửa, có quạt để bánh chín đều, ngon hơn.
Bước 10. Lấy bánh ra khỏi lò, cho một ít chà bông gà lên trên bề mặt cho đẹp mắt và trông hấp dẫn hơn. Như vậy là bạn đã hoàn thiện cách làm bánh bông lan chà bông gà.
Thành phẩm và cách bảo quản
Bánh bông lan ruốc gà có lớp bánh bông lan mềm mịn, béo ngọt và bên trong có lớp chà bông gà mằn mặn ăn vô cùng hấp dẫn. Bánh màu sắc đẹp, cốt bánh mềm, xốp và có độ đàn hồi.
Bánh để nguội hoàn toàn, cho vào túi hoặc hộp và bảo quản ở nhiệt độ thường trong vòng 2 ngày. Nếu bảo quản lâu hơn thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh và sử dụng dần.
Bánh bông lan chà bông gà sau khi được nướng chín
Những lợi ích nhận được khi ăn bánh bông lan chà bông gà
Một chiếc bánh bông lan ruốc không chỉ mang đến cho bạn một món khai vị cực ngon mà còn đem tới nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
Phòng và điều trị bệnh xơ vữa động mạch
Xơ vữa động mạch là căn bệnh thế kỷ phổ biến trong những năm gần đây. Người mắc bệnh có nồng độ cholesterol trong máu rất cao. Với thành phần trứng nhiều chất béo có thể cân bằng cholesterol hiệu quả, ngăn chặn việc tăng nồng độ cholesterol máu và hạn chế được tối đa các bệnh liên quan đến tim mạch.
Bổ sung dinh dưỡng cho não bộ
Thành phần lecithin, vitellolutein trong lòng đỏ trứng đặc biệt tốt cho sự phát triển của não bộ. Bên cạnh đó, các nguyên liệu để chế biến bánh bông lan chà bông gà còn hỗ trợ quá trình giải phòng choline giúp cải thiện trí nhớ hiệu quả.
Ngăn ngừa bệnh ung thư
Trong thành phần của bánh bông lan ruốc gà còn chứa rất nhiều vitamin B2 có khả năng tăng cường sức đề kháng. Ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh ung thư gan ở mọi lứa tuổi.
Bảo vệ đôi mắt
Hợp chất lutein và zeaxanthol trong bánh bông lan chà bông có khả năng chống oxy hóa tốt. Những yếu tố tiêu cực ảnh hưởng đến đôi mắt của bạn bị loại bỏ nhờ đó hạn chế tối đa tình trạng đục thủy tinh thế, thoái hóa điểm vàng.
Giảm căng thẳng, stress
Khi thưởng thức một miếng bánh bông lan chà bông hương vị mặn mặn, ngọt ngọt hòa quyện xen lẫn trong miệng sẽ giúp bạn thêm hưng phấn, sảng khoái hơn. Mỗi khi đang căng thẳng, mệt mỏi vì áp lực công việc, học tập chỉ cần một miếng bánh có thể đem lại nguồn năng lượng lớn cho cơ thể của bạn.
Trên đây là công thức làm bánh bông lan ruốc gà mà bài viết này tổng hợp được. Đây là món ngon hấp dẫn, không chỉ trẻ nhỏ mà người lớn cũng vô cùng ưa thích. Chúc các mẹ thành công với món bánh dinh dưỡng này nhé!
