Bánh bông lan socola là món bánh rất được ưa thích bởi hương vị bánh là sự kết hợp hòa quyện giữa cacao hơi đắng nhẹ và vị béo của bơ sữa. Đặc biệt, cách làm bánh bông lan socola cũng không quá khó, cơ bản gần giống với bánh bông lan truyền thống. Bằng cách chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện theo các bước dưới đây là bạn đã tự tay hoàn thiện chiếc bánh dinh dưỡng, ngon tuyệt rồi đấy.
Nguyên liệu làm bánh bông lan socola
Để làm bánh bông lan socola bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:
- Đường: 60g;
- Bột mì: 50g;
- Trứng: 4 quả;
- Sữa tươi: 50g;
- Bột cacao: 10g;
- Dầu ăn: 40g;
- Chanh: 1 muỗng cafe chanh;
Nguyên liệu làm bánh bông lan socola
Hướng dẫn cách thực hiện
Cũng tương tự như cách làm bánh bông lan truyền thống, công đoạn đầu tiên bạn cần thực hiện là tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà. Hãy tách khéo léo để lòng trắng không lẫn lòng đỏ trứng gà, có như vậy khi đánh lòng trắng mới nở bông cứng, bánh nướng đạt yêu cầu.
Sau đó, bạn thực hiện theo từng bước hướng dẫn dưới đây:
Pha bột mì với cacao
Bắt chảo lên bếp, cho 40g dầu ăn vào đun nóng. Sau đó bạn tắt bếp và thêm 10g bột cacao vào chảo. Trộn đều hỗn hợp bằng phới lồng.
Tiếp tục bạn cho 50g sữa tươi vào hỗn hợp cacao dầu ăn rồi khuấy đều. Khi các nguyên liệu đã hòa lẫn vào nhau, bạn cho 20g đường và 4 lòng đỏ trứng gà vào chảo rồi trộn đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất, sền sệt.
Bạn lượt bột mì qua rây để loại bỏ bột bị vón cục, bột mịn màng không bị óc trâu vào trực tiếp hỗn hợp cacao. Khuấy đều để bột hòa lẫn với bột cacao thì dừng lại.
Trộn hỗn hợp bột cacao với bột mì
Đánh bông lòng trắng trứng
Cho 4 lòng trắng trứng vào tô, thêm 1 muỗng cafe nước cốt chanh và đánh bông ở tốc độ cao nhất cho đến khi nổi bọt khí to. Sau đó, bạn giảm 1 nấc tốc độ đánh và cho đường từ từ vào trứng. Chia thành hai phần đường và cho vào tô để đánh với lòng trắng trứng sẽ giúp đường tan tốt và trứng nở bông hơn.
Khi trứng nở bông tạo thành chóp mềm, hơi cong, mịn thì dừng. Bạn không nên đánh trứng quá lâu vì đây là nguyên nhân khiến bánh nướng bị nứt bề mặt, không đảm bảo tính thẩm mỹ.
Đánh bông lòng trắng trứng
Làm bột bánh bông lan socola
Múc một ít lòng trắng trứng cho vào tô bột mì socola. Trộn đều cho hai thành phần hòa trộn vào nhau để làm loãng hỗn hợp bột.
Sau đó, bạn cho hỗn hợp bột này trở lại tô lòng trắng trứng. Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo kiểu hất từ dưới lên theo một chiều. Trộn cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thì dừng lại.
Nướng bánh
Hãy nhớ làm nóng lò nướng trước ở 160 độ C trong 10 phút nhé.
Bạn thoa dầu vào khuôn hoặc phết bơ xung quanh lòng khuôn bánh. Có thể sử dụng khuôn to nhỏ tùy thích. Đồng thời lót một lớp giấy nến dưới đáy khuôn để lấy bánh ra khỏi khuôn dễ dàng hơn sau khi nướng chín.
Đổ bột từ từ vào khuôn, chú ý chỉ đổ bột ⅔ khuôn để tạo không gian cho bột nở khi nướng bánh. Gõ nhẹ vài lần khuôn bánh xuống mặt bàn để giúp mặt bánh đẹp và vỡ bớt bọt khí.
Ngay lập tức cho khuôn bánh vào lò nướng, cài đặt chế độ hai lửa, có quạt ở nhiệt độ 175 độ C trong 30 phút. Chú ý thời gian nướng bánh nhanh hay chậm tùy thuộc vào khuôn bạn sử dụng.
Ở trên là cách nướng bánh bằng lò nướng, bạn có thể nướng bánh bông lan socola bằng nồi chiên không dầu hoặc nồi cơm điện đều được.
Với nồi cơm điện, bạn thoa dầu xung quanh lòng nấu rồi cho bột vào nồi. Đậy nắp và nhấn Cook. Sau khi nồi nhảy nút Warm, bạn đợi 10 phút rồi ấn lại Cook. Lặp lại thao tác nút Cook cho đến khi bánh chín.
Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xóc vào bánh, nếu bột không dính khuôn nghĩa là bánh đã chín. Bạn để trong lò nướng 5 phút và lấy ra khỏi lò.
Nướng bánh bông lan socola
Thưởng thức
Khi bánh bông lan socola hơi nguội, bạn lấy ra khỏi khuôn bằng cách lấy dao rọc quanh thành bánh để tách phần thân bánh ra khỏi thành khuôn. Sau đó, bạn úp ngược khuôn bánh, gỡ bỏ lớp giấy nến là đã hoàn thành.
Cắt bánh thành từng miếng bằng nhau và thưởng thức. Bánh mềm mịn, thơm vị socola và khi ăn cảm nhận vị đắng của cacao, thơm của trứng rất hấp dẫn và không bị ngán.
Cắt bánh và thưởng thức
Lưu ý khi làm bánh bông lan socola tại nhà
Với công thức làm bánh bông lan socola trên đây, bên cạnh việc nắm rõ các bước thực hiện bạn nên lưu ý một số vấn đề khác như:
- Trước khi cho bánh vào khuôn nồi cơm điện bạn cần lót một lớp giấy nến hoặc phết một lớp dầu ăn mỏng.
- Nếu muốn bánh thơm hơn có thể thêm một chút vỏ chanh tây bào vụn.
- Bột bánh phải được đánh thật kỹ mới đảm bảo độ mịn, xốp.
- Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn chỉ khoảng ⅔ hay ⅓ khuôn bởi khi bánh chín sẽ còn nở phồng lên nữa.
Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh bông lan socola mà bài viết này tổng hợp được. Mong rằng với cách làm bánh này giúp bạn làm phong phú thêm công thức nấu ăn cho gia đình. Chúc các mẹ thực hiện thành công nhé!
