Bánh cupcake là món ăn dinh dưỡng được nhiều người ưa thích. Nếu bạn chỉ biết đến cách làm bánh cupcake bằng lò nướng thì hôm nay, bài viết sẽ chỉ thêm cho bạn cách làm bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản mà vô cùng ngon và hấp dẫn. Hãy cùng theo dõi ngay dưới đây nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh cupcake
Dưới đây là tất cả những nguyên liệu cần thiết mà bạn cần chuẩn bị để có một chiếc bánh cupcake làm bằng nồi chiên không dầu ngon chuẩn ngoài hàng:
Nguyên liệu bánh cupcake
- Bột mì đa dụng: 140g;
- Sữa tươi không đường: 100ml;
- Đường: 70g;
- Bột nở: 1 muỗng cafe;
- Bơ lạt: 200g;
- Trứng: 2 quả;
- Dầu ăn: 1 muỗng cafe;
- Vanilla: 2ml;
Nguyên liệu dùng cho phần kem trang trí
- Whipping cream: 200g;
- Đường: 20g;
- Topping trang trí tùy ý;
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để làm bánh
Lưu ý: Nên sử dụng trứng ở nhiệt độ phòng thay vì trứng lấy trong tủ lạnh ra. Bởi đánh bông lòng trắng là yếu tố quyết định giúp bánh trở nên nhẹ và xốp hơn. Nếu trứng trong tủ lạnh khả năng trứng đánh bông tạo bọt khí kém hơn.
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu
Phần bánh cupcake
Đối với bánh cupcake, bạn nên sử dụng máy đánh trứng cầm tay thay vì máy trộn đứng. Lý do là vì máy đánh bột cầm tay giúp bạn di chuyển xung quanh tô bột, dễ dàng trộn đều giúp bột mịn hơn.
Bước 1. Bột mì, bột nở và muối cho vào một âu lớn, trộn đều và lược qua rây để chắc rằng hỗn hợp bột mịn. Để qua một bên.
Bước 2. Cho bơ và sữa vào bình chịu nhiệt rồi cho vào lò vi sóng quay 2 phút ở nhiệt độ cao để làm chảy bơ. Chú ý không để sữa sôi quá mức, chỉ cần bốc hơi nóng là được. Bạn đậy nắp bính và tiếp tục đặt lại trong lò vi sóng để giữ ấm. Nếu không có lò vi sóng hãy đun bơ và sữa trên bếp cho đến khi bơ tan chảy thì tắt bếp, đun ở lửa nhỏ.
Đun chảy bơ sữa
Bước 3. Đập 2 quả trứng cho vào âu lớn, đánh bông trứng trong 30s ở tốc độ 6 của máy đánh trứng cầm tay. Khi đó, bạn thêm đường từ từ vào âu và tiếp tục đánh cho đường tan. Đánh cho đến khi trứng nở bông trong 6 phút ở tốc độ 8 hoặc đánh cho đến khi trứng gần như có màu trắng tinh.
Bước 4. Khi trứng đã được đánh bông, chia bột thành 3 phần bằng nhau. Cho phần thứ vào vào âu trứng, đánh ở tốc độ 1 trong 5s. Sau đó, cho phần bột tiếp theo cũng đánh ở tốc độ tương tự. Thêm phần bột còn lại, trộn ở tốc độ 1 từ 5 – 10s cho đến khi bột trộn đều, mịn thì dừng.
Trộn hỗn hợp bột mì với trứng đánh bông
Bước 5. Cho hỗn sữa và bơ, vani và dầu ăn vào một âu khác rồi trộn đều. Lấy một ít lượng bột vừa đánh ở bước 4 vào âu hỗn hợp này. Dùng máy đánh trứng cầm tay trộn cho cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau, được phép đánh ở tốc độ cao.
Bước 6. Sau đó, cho hỗn hợp ở bước 5 ngược lại số bột còn lại ở trên. Dùng máy đánh trứng trộn trong 15s. Sau đó, bạn dùng phới dẹt trộn hất bột từ dưới lên trên một lần nữa. Bột phải đảm bảo mịn.
Bước 7. Đặt giấy bánh cupcake vào khuôn thiếc, đổ bột ⅔ khuôn bánh để chừa không gian cho bột nở.
Bước 8. Nồi chiên không dầu đã làm nóng ở 160 độ C trong 5 phút. Đặt các khuôn bánh vào nồi và nướng ở 160 độ trong 20 phút. Tùy thuộc vào nồi chiên nhà bạn mà cài đặt nhiệt độ cho phù hợp.
Đặt bánh vào nồi chiên và nướng ở 160 độ C trong 20 phút
Làm phần kem trang trí
Trong thời gian chờ bánh chín, bạn tiến hành làm phần kem trang trí bánh cupcake cho đẹp mắt. Cho đường vào whipping cream, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp trên tới khi hỗn hợp sánh lại thì dừng tay. Cho kem vừa đánh vào túi bắt kem để vào tủ lạnh.
Làm phần kem trang trí bánh cupcake
Hoàn thiện và thưởng thức bánh cupcake
Sau khi nướng bánh, bạn kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xóc vào giữa bánh. Nếu bột không dính tăm nghĩa là bánh chín.
Để bánh trong nồi chiên không dầu thêm 5 phút trước khi lấy ra để bánh không bị sốc nhiệt. Đợi bánh nguội thì trang trí kem tươi trên bề mặt bánh, đặt một ít trái cây hay topping tùy ý bạn.
Thưởng thức bánh cupcake
Lưu ý khi làm và bảo quản bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu
Ngoài công thức làm bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu đã nêu trên, bạn cũng cần nắm rõ một số lưu ý sau:
Chỉ cho hỗn hợp bột bánh tới khoảng ⅔ khuôn
Không cho bột bánh đến đầy miệng khuôn bởi khi nướng bánh cupcake sẽ nở ra và cao đến miệng khuôn. Nếu quá nhiều bột, bánh sau khi nướng sẽ nở và tràn ra bên ngoài miệng khuôn khiến việc bắt kem trở nên khó khăn, mất đi tính thẩm mỹ, không còn đảm bảo tính cân bằng của bánh và kem.
Giấy nướng cupcake trở nên trong suốt sau khi nướng xong
Các hoa văn trên giấy sẽ mất đi sau khi nướng bởi chất béo hay chất lỏng từ trái cây thấm vào giấy làm hoa văn đẹp ban đầu nhòa đi. Bạn nên cho một ít gạo vào đáy khuôn cupcake có tác dụng hút bớt dầu khiến các hoa văn vẫn còn tồn tài. Tốt nhất chọn loại giấy dày là hợp lý.
Phần kem phủ bị chảy
Bạn có thể gặp phải tình trạng kem phủ bị chảy bởi:
Bắt kem trong khi bánh vẫn chưa nguội làm lớp kem này bị chảy gây ảnh hưởng đến tính thẩm mỹ và chất lượng của bánh. Hãy chờ bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu nguội hẳn thì mới bắt kem lên bề mặt nhé.
Bánh bị lõm mặt
Khi nướng bánh, bạn không nên mở nồi chiên không dầu thường xuyên để kiểm tra tình trạng của bánh cupcake. Khi mở quá nhiều làm ảnh hưởng tới nhiệt độ làm thất thoát khiến bánh không chín đều, bề mặt bị lõm.
Trang trí topping sớm
Những chiếc bánh cupcake nổi bật với phần topping nhiều màu sắc. Các nguyên liệu này rất dễ bị ảnh hưởng bởi các tác động môi trường nên mất đi hương vị nguyên bản. Bạn chỉ nên trang trí trước khi ăn khoảng vài phút.
Kiểm tra bánh chín
Muốn kiểm tra độ chín của bánh, bạn chỉ cần dùng tăm chọt vào giữa bánh. Nếu thấy chiếc tăm sạch, khô thì tức là bánh cupcake đã chín. Trường hợp dính một tí bột thì hãy nướng thêm một thời gian nữa nhé.
Bảo quản bánh cupcake đúng cách
Bạn có thể giữ bánh trong tủ lạnh và lấy ra để ở nhiệt độ phòng trước 1 – 2 tiếng. Cách này có thể bảo quản được bánh cupcake trong khoảng 2 – 3 ngày.
Bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu mềm mịn, nở đều và vô cùng thơm ngon không hề kém cạnh lò nướng. Chúc các mẹ thành công với công thức làm bánh cupcake chia sẻ từ bài viết này nhé!
