Bánh lá mít là món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều người, hương vị dân dã gợi nhớ cảm giác thân thuộc với quê nhà. Mặc dù bánh lá mít hương vị không quá đặc sắc nhưng hết sức gần gũi, thân thương. Nếu bạn muốn tự học cách làm bánh lá mít tại nhà, hãy theo dõi chia sẻ dưới đây.
Bạn biết gì về bánh lá mít?
Bánh lá mít là món bánh truyền thống của người miền Tây với nguyên liệu chính là bột gạo. Với các bước thực hiện đơn giản đã mang tới món bánh hấp dẫn và dần trở thành món đặc sản không thể thiếu trong ẩm thực địa phương.
Bột gạo sau khi ngâm đã nở thì xay mịn rồi nhào thành bột và được phết dính lên mặt phía sau của lá mít. Lớp bột được dàn đều, mỏng và phủ kín mặt lá và gân lá tạo nên một đặc điểm riêng biệt của món bánh này.
Thông thường, ta phải bôi lên lá một lớp dầu để khi hấp chín sẽ dễ bóc ra hơn và cuộn lại tạo hình tròn. Xâu cuống lá mít vào phía đầu lá để cố định và hấp chín. Công thức chế biến đơn giản và ăn cùng nước dùng gồm đậu phộng, mè, nước cốt dừa rất ngon.
Cái tên bánh lá mít khá lạ nên chắc chắn sẽ gây bất ngờ với những người lần đầu thưởng thức. Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm có sự pha trộn một cách hài hòa mang đến một món đặc sản mà ai cũng không thể quên chỉ sau một lần thử.
Nếu được quan sát một người dân miền Tây thực hiện bánh lá mít trực tiếp và thưởng thức khi còn nóng bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn vị ngon của món bánh này. Đừng bỏ qua bài viết này để hiểu rõ hơn về món bánh đặc sản này nhé.
Nguyên liệu làm bánh lá mít
Bánh lá mít là món ăn dân dã của người miền Tây, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Dù có đi đâu, người miền Tây với nhớ về hương vị thân thuộc của quê nhà. Để làm bánh bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây:
Phần bột bánh
- Bột gạo: 1 chén;
- Bột năng: 15g;
- Đường: 2 thìa cafe;
- Muối: ¼ thìa cafe;
- Lá mít;
Phần nước cốt dừa
- Nước cốt dừa: 1 chén;
- Đường: 40g;
- Muối: ⅓ thìa muối;
- Bột năng: 2 thìa cafe;
- Hành lá: 1 vài cọng;
Chi tiết cách làm bánh lá mít
Khi đã có đầy đủ nguyên liệu, chúng ta cùng bắt tay vào làm bánh lá mít theo hướng dẫn chi tiết dưới đây:
Phần bột bánh
- Cho một chén bột gạo vào tô sạch, tiếp tục thêm 15g bột năng + ¼ muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe đường.
- Sau đó bạn cho nướng nóng từ từ vào bột, trộn đều. Nếu bột còn khô thì bạn cho thêm nước vào để tránh bột bị nhão.
- Khi trộn thấy bột dẻo thì bạn nhào bột bằng tay cho đến khi bột nhuyễn mịn. Nếu trong khi nhào bột bằng tay thấy bột còn khô thì thêm nước. Chú ý lượng bột đạt yêu cầu là không quá nhão không quá khô.
- Sau đó, cho bột ra bàn để tiếp tục nhào.
Pha bột bánh lá mít, nhào cho mịn dẻo
- Dàn bánh trên lá mịn, dàn bột trên hình gân lá mít cho đẹp. Chọn lá không quá non, cũng không quá già, kích thước đều nhau để bột bánh thành phẩm đẹp hơn. Lưu ý: Nắn bột càng mỏng thì bánh lá mít sau khi hấp sẽ càng ngon.
- Sau khi nặn bột trên lá mít xong thì bạn gấp lá mít, dùng cuốn lá cài vào đuôi lá để bánh không dính vào nhau khi hấp. Đồng thời nó còn tiết kiệm diện tích hấp bánh nên số lượng hấp bánh trong một lần được nhiều hơn.
- Thực hiện lần lượt cho đến khi hết bột.
Nặn bánh lá mít
Lưu ý: Thường những bánh lá mít cuối cùng thì phần bột bánh sẽ khô hơn, bạn có thể cho thêm 1 ít nước, nhào sơ qua để bột không bị khô, dễ nắn bánh hơn nhé!
Hấp bánh: Bạn chuẩn bị một nồi nước và đun sôi. Khi nước sôi thì cho bánh lá mít vào xửng hấp. Đậy nắp và hấp trong 15 phút là bánh chín.
Phần nước cốt dừa
Trong thời gian đợi bánh chín, chúng ta tiền hành làm nước cốt dừa.
Chuẩn bị một cái nồi nhỏ. Cho 1 chén cốt dừa vào nồi +40g đường + ⅓ thìa cafe muối. Cho 2 thìa cafe bột năng vào chén với một ít nước, khuấy cho tan đều rồi cho vào nồi cốt dừa. Sau đó, bạn khuấy đều cho tránh bột vón cục. Hỗn hợp nấu ở lửa nhỏ.
Khi hỗn hợp cốt dừa đặc sệt lại bạn cho một ít hành lá thái nhỏ vào nồi, khuấy đều cho hành chín là tắt bếp. Để nguội phần nước cốt dừa.
Làm phần nước cốt dừa ăn kèm
Hoàn thành và thưởng thức
Nếu bánh lá mít hấp có màu trắng trong là bột đã chín. Lấy bánh ra khỏi nồi hấp, cho ra rổ để nguội. Sau đó, lấy bột ra khỏi lá mít hoặc để trực tiếp trên lá. Khi ăn bạn chấm chung với nước cốt dừa mằn mặn, thơm của hành lá vô cùng hấp dẫn và thân thuộc.
Hoàn thành và thưởng thức hương vị dân dã của bánh lá mít
Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm bánh lá mít theo hướng dẫn đơn giản từ bài viết. Bánh lá mít với nguyên liệu dễ tìm, chắc chắn với ai cũng sẽ thực hiện thành công ngay từ lần đầu. Hi vọng các bạn thích công thức làm bánh lá mít mà bài viết chia sẻ nhé!
