Làm bánh sữa chua chiên vỏ giòn rụm, nhân tan chảy đãi cả nhà

0
158

Bánh sữa chua là món ăn vặt được nhiều bạn trẻ ưa thích bởi hương vị thơm ngon, dinh dưỡng lại chứa ít calo. Loại bánh này được chế biến từ nguyên liệu dễ tìm với công thức cực đơn giản. Nếu bạn muốn nâng cấp món ăn vặt này có thể thử vào bếp cùng làm bánh sữa chua chiên theo hướng dẫn dưới đây. 

Bánh sữa chua chiên là gì?

Bánh sữa chua chiên là sự kết hợp của phần nhân béo béo, thơm lừng cùng lớp vỏ bánh bên ngoài giòn tan. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận ngay lớp vỏ bánh giòn bên ngoài, bên trong lại mềm mịn tạo nên một món bánh vô cùng đặc biệt. Thành phần nguyên liệu chính trứng gà, bánh sữa tươi chiên đặc biệt tốt cho sức khỏe con người.

Công thức thực hiện đơn giản, tiết kiệm thời gian nhưng vẫn có món bánh thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức. Bánh sữa chua có phần nhân màu trắng đẹp mắt, lớp bột giòn bên ngoài chắc chắn là một lựa chọn không thể bỏ qua nếu muốn nâng cao kỹ năng nấu nướng.

Nguyên liệu làm bánh sữa chua chiên

Để có món bánh sữa chua chiên lớp vỏ giòn rụm, nhân tan chảy trong miệng bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu làm bánh dưới đây:

  • Sữa tươi không đường: 100ml;
  • Lòng đỏ: 1;
  • Trứng gà: 1 quả;
  • Đường: 15g;
  • Bột bắp: 10g;
  • Phô mai con bò cười: 1 miếng;
  • Sữa chua có đường: 100g;
  • Bơ lạt: 5g;
  • Sữa đặc: 20ml;
  • Bánh mì sandwich;
  • Bột chiên xù;
  • Vanilla: 1ml;

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh sữa chua chiên

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh sữa chua chiên

Chi tiết cách làm bánh sữa chua chiên

Thật ra, công thức làm bánh sữa chua chiên không quá khó, thậm chí có thể nói là dễ dàng với phần nhân từ nguyên liệu đơn giản, phần vỏ làm từ bánh mì sandwich cán mỏng. Dưới đây là chi tiết cách thực hiện:

Làm nhân bánh sữa chua 

Bước 1. Làm ấm sữa tươi không đường bằng cách đun trên bếp ở lửa nhỏ cho đến khi sữa ấm, sôi lăn tăn là được. Tắt bếp và để nguội về 40 độ C là được. Bạn lưu ý không đun quá sôi sữa sẽ bị vón cục, chỉ đun đến khi sữa ấm là đạt.

Bước 2. Lòng đỏ trứng gà cho vào tô sạch, thêm 15g đường rồi dùng phới đánh tan trứng và đường cho đến khi hỗn hợp trứng chuyển sang màu vàng nhạt. Sau đó, rây 10g bột bắp vào hỗn hợp đường trứng, trộn đều bằng phới dẹt cho mịn.

Rây bột bắp vào hỗn hợp trứng và đường

Rây bột bắp vào hỗn hợp trứng và đường

Bước 3. Tiếp tục 20ml sữa đặc vào hỗn hợp, đánh đều bằng phới dẹt để sữa hòa quyện với các nguyên liệu có trong tô. Từ từ thêm sữa ấm vào đồng thời khuấy đều. Lưu ý: Chỉ sử dụng hỗn hợp sữa ấm khoảng 40 độ C, sữa quá nóng sẽ làm trứng bị chín khiến hỗn hợp lợn cợn. Khuấy đều.

Bước 4. Thêm vào hỗn hợp ở bước 3 100ml sữa chua có đường, tiếp tục khuấy đều rồi cho vào nồi để ở lửa nhỏ đồng thời khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc dần là được. Tiếp tục khuấy thêm một lúc nữa cho đến khi hỗn hợp đặc, không chảy thành dòng nữa là tắt bếp.

Nấu cho đến khi nhân sệt lại, không chảy thành dòng là đạt

Nấu cho đến khi nhân sệt lại, không chảy thành dòng là đạt

Bước 5. Khi hỗn hợp nhân còn nóng, thêm 1 miếng phô mai con bò cười + 5g bơ nhạt + 1ml vanilla rồi trộn đều cho tất cả hòa quyện với nhau. Những nguyên liệu này giúp nhân đặc và thơm ngon hơn.

Bước 6. Cho nhân vào tô, dùng màng thực phẩm áp sát bề mặt phần nhân sữa chua, để nguội rồi cho vào túi bắt kem, để trong ngăn mát tủ lạnh.

Cho nhân vào túi bắt kem 

Cho nhân vào túi bắt kem 

Làm phần vỏ bánh

Lấy 1 miếng bánh mì sandwich lạt, dùng dao cắt bỏ 4 phần rìa của bánh và cán mỏng phần vỏ bánh mì. Dùng sữa tươi hoặc sữa đặc quết xung quanh 3 cạnh của bánh mì, rồi gấp đôi bánh mì, phần không được quết sữa sẽ là miệng bánh.

Bạn có thể dùng kéo cắt bầu góc để tạo hình cho bánh đẹp hơn.

Sau đó, dùng nĩa hoặc dao ấn mạnh phần mép bánh để chúng liên kết với nhau thông qua sữa tươi. Nhớ chừa lại phần miệng bánh để thêm nhân vào.

Thực hiện lần lượt với số bánh mì sandwich còn lại.

Cho nhân vào bánh

Cho nhân vào bánh với một lượng vừa đủ, để dễ dàng tạo hình bánh cũng như ăn không bị ngán. Sau đó dùng nĩa viền dính phần miệng bánh còn lại là hoàn thành bánh sữa chua. Thực hiện tương tự cho đến khi hết bánh.

Bạn có thể chừa lại một ít bánh sữa chua cho vào ngăn mát tủ lạnh và sử dụng dần. Phần còn lại mang bánh đi chiên xù để nâng cấp khẩu vị.

Tạo hình bánh sữa chua chiên

Tạo hình bánh sữa chua chiên

Chiên giòn bánh sữa chua

  • Đập trứng vào tô, dùng nĩa đánh tan trứng.
  • Cho bột chiên xù ra đĩa.
  • Cho dầu vào chảo, lượng dầu đủ ngập ½ bánh. Đun cho dầu sôi thì nhúng bánh qua trứng, rồi áo qua lớp bột chiên xù và cho vào chảo.
  • Chiên trên ngọn lửa vừa cho đến khi bánh vàng đều hai mặt là được.
  • Thực hiện lần lượt cho đến khi hết bánh.
  • Bánh chín gắp ra đĩa cho lên giấy thấm dầu để bỏ bớt phần dầu thừa, ăn không bị ngán.

Chiên vàng hai mặt bánh sữa chua 

Chiên vàng hai mặt bánh sữa chua 

Cần lưu ý gì khi làm bánh sữa chua chiên?

Để chế biến được những chiếc bánh sữa chua chiên mềm, mịn và thơm ngon bạn cần nắm rõ một số lưu ý sau:

  • Khi thực hiện đun hỗn hợp sữa chua hãy điều chỉnh ngọn lửa nhỏ để tránh việc sữa chua bị tách nước làm mất đi chất dinh dưỡng. Ngoài ra khi sữa chua tách nước đi cũng làm mất đi độ quánh của bánh sau khi hoàn thành.
  • Sau khi bánh sữa chua chiên đã hoàn thành bạn hãy để vào ngăn mát của tủ lạnh để bánh nguội hẳn rồi thưởng thức thì sẽ hấp dẫn và ngon hơn rất nhiều.
  • Nếu bánh đã chế biến nhưng không dùng hết thì bạn chỉ cần cho vào hộp kín rồi bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Thời gian bảo quản tối đa là 2 ngày sẽ giữ trọn hương vị của món bánh.

Bánh sữa chua chiên có vỏ bánh bên ngoài giòn tan và phần nhân bên trong tan chảy béo thơm vị phô mai, chua của sữa chua ăn lạ miệng mà rất ngon. Nếu bạn thấy công thức bánh này hấp dẫn thì chần chừ gì mà không trổ tài nấu nướng ngay đi nào. Chúc chị em thực hiện thành công nhé!

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây