Bánh sữa chua Đài Loan là món ăn vặt gây sốt tại thị trường Việt. Đặc biệt hơn, cách làm bánh sữa chua Đài Loan lại cực kỳ đơn giản, bất kỳ tín đồ hảo ngọt nào cũng có thể thực hiện thành công. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh để bạn có thể tham khảo thêm nhé!
Tìm hiểu về bánh sữa chua Đài Loan
Đây là món bánh nhân sữa chua nổi tiếng của đất nước Đài Loan. Công thức chế biến đơn giản nhưng mang tới cho mọi người một món ăn vặt lạ miếng mà ai cũng yêu thích. Lớp bánh bên ngoài xốp, mềm cũng phần nhân sữa chua tan chảy bên trong đem lại vị chua ngọt quyến rủ. Không chỉ trẻ em mới yêu thích món bánh này mà đến người lớn cũng khó có thể cưỡng lại.
Nguyên liệu làm bánh sữa chua Đài Loan
Công thức làm bánh sữa chua Đài Loan là từ khóa được nhiều người tìm kiếm hiện nay. Món bánh này không quá khó để thực hiện, nguyên liệu chuẩn bị cực đơn giản, thời gian chế biến nhanh chóng. Dưới đây là các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm bánh:
- Sữa chua không đường: 300g;
- Sữa đặc có đường: 40g;
- Mayonnaise: 80g;
- Bột bắp: 10g;
- Nước: 5g;
- Bánh sandwich: 250g;
Nguyên liệu làm bánh sữa chua Đài Loan
Chia sẻ các bước làm bánh sữa chua Đài Loan
Bánh sữa chua Đài Loan được nhiều tín đồ ăn vặt thích thú. Bánh ít calo nên bạn có thể dùng dùng cho bữa lỡ mà không sợ tăng cân. Chưa kể công thức làm bánh cực kỳ đơn giản, theo các bước hướng dẫn được chia sẻ dưới đây:
Bước 1. Nhân bánh sữa chua
Nguyên liệu để làm phần nhân bánh gồm có sữa chua, sữa đặc và bột bắp.
Đầu tiên, bạn cho sữa chua không đường đã chuẩn bị vào âu. Thêm sữa đặc có đường rồi dùng phới lồng khuấy đều cho sữa chua và sữa đặc hòa quyện. Tiếp tục thêm sốt Mayonnaise vào hỗn hợp và khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất thì dừng.
Cho bột bắp hòa cùng một ít nước, khuấy tan bột bắp. Đặt chảo chống dính lên bếp. Bật lửa cho chảo nóng và hạ về mức lửa nhỏ. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp trên vào chảo rồi đun cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì cho bột bắp vào khuấy đều (vừa cho từ từ vào chảo đồng thời khuấy đều bột bắp).
Tiếp tục đun ở lửa nhỏ cho đến khi nhân sữa chua trở thành hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp. Tiếp tục khuấy cho đến khi nhân mịn, không còn lợn cợn. Để nguội và cho vào túi bắt kem, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2h đồng hồ.
Làm nhân bánh sữa chua Đài Loan
Lưu ý: Bạn đun hỗn hợp nhân ở lửa nhỏ, không đun ở lửa lớn. Vì sữa khi đun ở lửa lớn sẽ có hiện tượng tách lớp, nhân không tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Đây chính là yếu tố quyết định đến nhân bánh sữa chua có thành công hay không. Chị em hết sức lưu ý nhé!
Bước 2. Làm phần vỏ bánh sữa chua
Vỏ bánh sữa chua cực kỳ đơn giản, nó được làm từ phần bánh mì sandwich.
Bạn dùng dao cắt bỏ phần rìa bánh mì sandwich. Sau đó, dùng cây cán bột cán móng phần bánh mì sao cho chúng tạo thành miếng bánh phẳng. Thao tác này sẽ giúp vỏ bánh dai, nhân sữa chua không thấm được ra ngoài vỏ bánh.
Làm vỏ bánh sữa chua
Bước 3. Vào bánh sữa chua: Cho nhân vào vỏ bánh
Ở công đoạn này bạn cần thực hiện khéo léo và cho vào lượng nhân vừa đủ để đảm bảo nhân nằm trọn trong vỏ bánh, không tràn ra ngoài nhé!
Dùng cọ silicon quét một lớp mỏng sữa tươi không đường hoặc nước lên 3 cách của miếng bánh mì sandwich. Sau đó, gấp đôi vỏ bánh lại sao cho phần mép bánh không thoa sữa tươi làm miệng bánh để cho nhân vào.
Những cạnh còn lại bạn dùng nĩa ép chặt các mép bánh để mép bánh dính chặt với nhau nhờ sữa và lực ép. Cuối cùng tạo thành hình như chiếc túi.
Bạn cho nhân sữa chua đã làm lạnh đủ 2 tiếng vào miệng vỏ bánh, bơm một lượng vừa đủ. Dùng nĩa ép chặt phần miệng bánh là hoàn thành. Bạn thực hiện thao tác này cho đến khi hết số vỏ bánh mì sandwich.
Vào nhân bánh sữa chua
Hoàn thành và thưởng thức
Bánh sữa chua Đài Loan nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để tăng thêm hương vị thay vì thưởng thức ngay sau khi làm. Xếp bánh ra đĩa và chiêu đãi cả nhà thôi nào.
Bánh sữa chua sau khi hoàn thành có hình chữ nhật đẹp mắt, bánh khô ráo phần vỏ, không bị biến dạng hay ẩm. Thưởng thức bánh cảm nhận phần vỏ bánh mềm mịn, sữa chua bên trong béo, ngọt vừa phải tan nơi đầu lưỡi.
Lưu ý: Cách tốt nhất để bảo quản bánh là cho vào trong túi zip hoặc hộp rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Như vậy, bánh sữa chua của chúng ta sẽ không bị khô cứng phần vỏ bánh, ăn ngon hơn.
Trình bày và thưởng thức ngay thôi nào!
Vài lưu ý cần nhớ khi áp dụng cách làm bánh sữa chua Đài Loan
Khi thực hiện bánh sữa chua Đài Loan ngay tại nhà bạn chỉ cần áp dụng theo đúng các bước được hướng dẫn trên đây nhưng vẫn đảm bảo cân đo đúng số lượng nguyên liệu. Nếu khẩu vị của bạn khác với công thức được trên đây hãy cân đối phù hợp để vừa miệng nhất nhưng vẫn giữ trọn vẹn hương vị.
Nhân bánh nếu quá đặc thì chỉ cần thêm vào một chút sữa tươi. Ngược lại, nhân bánh quá loãng thì thêm vào hỗn hợp nhân một ít bột bắp.
Khi trộn nhân không được dùng lực quá mạnh sẽ tạo bọt khí làm nhân bánh không còn thơm ngon. Thực hiện đảo nhân nhẹ nhàng để tạo một hỗn hợp đồng nhất.
Khi làm vỏ bánh, bạn phải chọn loại bánh còn mới và vẫn còn đạt độ mềm chuẩn. Bánh mới sản xuất sẽ không bị cứng và thơm ngon hơn khi chế biến thành phẩm bánh sữa chua Đài Loan.
Sau khi hoàn thành, bạn nên bọc bên ngoài bánh sữa chua Đài Loan một lớp màng bao thực phẩm rồi đưa vào tủ lạnh. Cách này giúp bạn không bị khô, khi thưởng thức lại càng ngon hơn.
Như vậy là chúng ta vừa hoàn thành cách làm bánh sữa chua Đài Loan đơn giản ngay tại căn bếp gia đình rồi đấy. Ngoài ra, chị em cũng có thể biến tấu một chút bằng bánh sữa chua nhân phô mai, sữa chua dẻo hay dâu tây để đổi mới hương vị nhé. Chúc chị em thực hiện thành công cách làm bánh này nhé!
